Nigdy nie zgadniesz, że te lody czekoladowo-chia zostały zrobione z białej fasoli

Uwielbiam tworzyć przepisy zawierające nieoczekiwane składniki. Dlatego świetnie się bawiłem opracowując i testując przepisy na moją najnowszą książkę, Slim Down Now, która pulsuje. Jeśli nie znasz słowa „rośliny strączkowe” w kontekście kulinarnym, jest to ogólne określenie soczewicy, grochu, ciecierzycy i wszystkich rodzajów fasoli. Uwielbiam rośliny strączkowe, ponieważ są z natury bezglutenowe, rzadko wywołują alergie lub nietolerancje i są bogate w składniki odżywcze (witaj, białko, błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze!).

Pulsy mają również długą listę korzyści zdrowotnych: badania sugerują, że ich regularne spożywanie może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, chronić przed niektórymi nowotworami, poprawić wyniki sportowe, wspomóc odchudzanie, zmniejszyć tłuszcz brzucha, obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2 i zwiększyć ogólną wartość odżywczą spożycie.

Impulsy są również niezwykle wszechstronne. Są używane w prawie każdej kuchni na całym świecie i można je dodawać zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich. Jeśli chodzi o słodycze, eksperymentowałem z dodawaniem mąki strączkowej - takiej jak mąka z ciecierzycy lub fasoli fava - do wypieków i trufli z ciemnej czekolady. Używam również puree roślin strączkowych, takich jak fasola lub soczewica, w koktajlach, puddingach i innych lepszych smakołykach.

Ale jeśli szukasz bardzo prostego przysmaku na bazie roślin strączkowych, wypróbuj przepis poniżej na lody czekoladowo-wiśniowe. Ćwierć filiżanki białej fasoli ubija się bezpośrednio z innymi składnikami (w tym bananami i mlekiem kokosowym), nadając mieszance grubszą konsystencję - nie wspominając o dodatkowym odżywianiu. Biała fasola może wydawać się dziwnym wyborem w przypadku tego przepisu, ale ponieważ nie ma ona mocnego smaku, w rzeczywistości dobrze się komponuje.

Wykorzystanie fasoli w przepisach na desery jest ugruntowaną tradycją w Kraje azjatyckie (pomyśl o lodach z czerwonej fasoli, ciastkach księżycowych i yokanach) - i takim, którego przyjęcie w Stanach Zjednoczonych jest od dawna oczekiwane. Obiecuję, że nie zawiedziesz się.

Skład: 4 pozycje

¼ szklanki plasterków banana

½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego (takiego jak w pudełku, bez puszki)

2 łyżki. nasiona chia

¼ szklanki białej fasoli (puszkowanej, odsączonej i opłukanej)

1 łyżeczka. czysty ekstrakt z wanilii

¼ szklanki mrożonych wiśni bez pestek, pokrojonych

¼ szklanki posiekanej 70% ciemnej czekolady

W blenderze lub robocie kuchennym połącz banan i mleko kokosowe , nasiona chia, fasola i wanilia. Blend do gładkości. Dodać wiśnie i czekoladę. Przełóż łyżką do czterech wolnych od BPA foremek i zamroź na noc. (Uwaga: aby uzyskać najlepszą jakość, jedz w ciągu dwóch tygodni.)