Czy mleko ośle będzie kolejnym wielkim trendem żywieniowym?

Jako ekspert ds. żywienia staram się być na bieżąco z najnowszymi trendami żywieniowymi i produktami, a od czasu do czasu coś sprawia, że ​​myślę: Hmmm, naprawdę? Ostatnia moda na to: mleko osła. Tak, dobrze przeczytałeś, mleko od osłów. Aby uciec od żartu, jest powszechnie nazywany „mlekiem dupy”. (Już boję się memów!)

Szwajcarska firma Eurolactis ogłosiła niedawno, że wprowadzi mleko na rynek w Europie, Stanach Zjednoczonych, Azji i Australii. A Eurolactis nie planuje poprzestać na mleku: wprowadza również na rynek wysokiej klasy batonik z mlecznej czekolady osła, wyprodukowany przez mistrza szwajcarskiego producenta czekolady.

Jaka jest moja opinia? Szczerze mówiąc, nigdy nie jadłem mleka osła i do niedawna nie słyszałem o jego spożyciu ani o produktach z niego zrobionych. Zrobiłem więc trochę śledztwa. Oto sześć interesujących rzeczy, których się nauczyłem.

Są relacje Hipokratesa, ojca medycyny, wychwalającego zalety oślego mleka. Istnieją również wzmianki o jego popularności w starożytnym Rzymie, a we Francji był używany leczniczo do XX wieku. Innymi słowy, picie oślego mleka nie jest bezprecedensowe.

W porównaniu z innymi rodzajami mleka zwierzęcego, odmiana osła jest w rzeczywistości najbliższa ludzkiemu mleku z piersi, biorąc pod uwagę poziom pH i skład odżywczy. Zawiera również mniej tłuszczu ogółem niż mleko krowie i zawiera więcej przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3. Wykazano, że naturalne substancje w mleku osła wzmacniają odporność, co może być pomocne dla osób cierpiących na astmę, egzemę lub łuszczycę.

W archiwum National Library of Medicine znalazłem kilka badań związanych na mleko osła. Jeden z nich, opublikowany w tym roku w czasopiśmie Current Pharmaceutical Design, stwierdził, że mleko ośle może pomóc w zapobieganiu stwardnieniu tętnic, dzięki swojej zdolności do rozszerzania naczyń krwionośnych. Inne badanie, z Journal of Food Science, uznało mleko ośle za „owoce morza” ze względu na jego właściwości odżywcze, nutraceutyczne i funkcjonalne. Po przetestowaniu produktu badacze ci doszli do wniosku, że chociaż mleko ośle zawiera dużą ilość laktozy, po fermentacji do jogurtu jest to realna opcja dla osób z nietolerancją laktozy lub mleka krowiego.

Chociaż może wydawać się to dziwne dla wielu z nas rzeczywistość jest taka, że ​​ludzie na całym świecie korzystają z tego mleka i płynących z niego korzyści. Na przykład w 2011 roku BBC podało, że ponad 50% mleka oślego produkowanego na farmie pod Bolonią we Włoszech jest sprzedawane oddziałom pediatrycznym dla dzieci, które nie mogą spożywać mleka krowiego. Nie wspominając o tym, że prawdopodobnie smakuje lepiej niż się wydaje; wiele osób twierdzi, że jest bezwonny, a jego konsystencja przypomina niskotłuszczowe mleko krowie.

Podczas moich poszukiwań natknąłem się na wiele produktów do pielęgnacji skóry, w których głównym składnikiem jest mleko osła. Czytałem również na różnych forach poświęconych pielęgnacji skóry, że wiele osób zauważyło pozytywną poprawę w egzemie i wrażliwej skórze po przejściu na mydło z mleka osła. I po raz kolejny odkryłem, że znajomość tych korzyści nie jest niczym nowym; są nawet doniesienia o tym, że Kleopatra kąpała się w mleku osła, aby jej skóra wyglądała młodzieńczo.

Sądząc po 269 000 wyników wyszukiwania w Google, kiedy szukałem hasła „mleko osła”, myślę, że można śmiało powiedzieć, że to zdecydowanie rzecz i prawdopodobnie nadal będzie zyskiwać na popularności. Jednak osły nie produkują tyle mleka, co krowy. W rzeczywistości do wyprodukowania galonu mleka potrzeba 15 osłów. To jeden z głównych powodów, dla których ser wytwarzany z mleka oślego (zwany Pule) kosztuje aż 1000 dolarów za funt. Farmy osłów również są mniejsze. Zatem ograniczona podaż oraz wszystkie te pożądane korzyści zdrowotne prawdopodobnie będą oznaczać wyższą cenę dla konsumentów.

Osobiście nie spożywam nabiału i nie sądzę, aby mleko osła mnie przemieniło. Ale mam klientów, którzy naprawdę lubią nabiał, w tym takich, którzy borykają się z chorobami skóry, takimi jak egzema. Dla tych ludzi powiedziałbym, że zdecydowanie warto spróbować. Poza tym na podstawie dotychczasowych badań założę się, że w przyszłości dowiemy się jeszcze więcej o potencjalnych korzyściach zdrowotnych mleka osła. Więc bądź na bieżąco i daj nam znać, jeśli próbowałeś tego na Twitterze, wspominając o @goodhealth i @CynthiaSass.