Dlaczego ten nowy proszek białkowy jest zmieniaczem gry według dietetyka

Nowy rodzaj proszku białkowego wkrótce trafi na rynek, który całkowicie zmieni zasady gry: marka o nazwie Noosh opracowała pierwszy w historii proszek białkowy z migdałów.

Jedna miarka zwykła, niesłodzona wersja niezatwierdzonego GMO produktu (jedynym składnikiem jest „proszek białka migdałowego”) dostarcza aż 21 gramów białka; 8 gramów węglowodanów, z czego 5 to błonnik pokarmowy; 3 gramy zdrowego tłuszczu; 20% dziennego zapotrzebowania na wapń i 10% na żelazo. Wszystko to w sumie 120 kalorii.

Proszek jest dużo bardziej skoncentrowanym źródłem białka niż całe migdały. Na przykład jedna uncja migdałów (około 22 orzechów) dostarcza tylko 6 gramów białka, 6 gramów węglowodanów (z czego 3,5 to błonnik) i 14 gramów tłuszczu - co daje 163 kalorie. Nowy proszek różni się również od mąki migdałowej (lub mączki migdałowej), która jest wytwarzana z całych mielonych migdałów. Ćwierć szklanki mąki zawiera 10 gramów białka, 10 gramów węglowodanów (z 2 błonnikiem), 10 gramów tłuszczu i 160 kalorii.

Proszek z białka migdałowego to doskonała roślina pochodzenia roślinnego, opcja bezzbożowa i dobra alternatywa dla tych, którzy potrzebują lub chcą uniknąć białka sojowego i białka serwatki (nabiał). Co więcej, proces produkcji Noosha generuje mniej odpadów: polega na ekstrakcji naturalnego oleju z orzechów w celu stworzenia pierwszego amerykańskiego oleju migdałowego z pierwszego tłoczenia.

Przewiduję, że niedługo zobaczymy proszek białka migdałowego szereg produktów wzmocnionych białkiem - od batonów po wypieki i wszystko pomiędzy. Kiedy ubiłam proszek w smoothie, dodałam jedwabistej konsystencji i nutę orzechowego posmaku, bez kredowania i grudkowatości. Ale jest zbyt wszechstronny, aby używać go tylko w koktajlach. Oto pięć prostych i satysfakcjonujących przepisów - wszystkie bezglutenowe i wegańskie - które opracowałem przy użyciu zwykłej wersji proszku białka migdałowego Noosh. (Będzie dostępny dopiero w maju, ale możesz go zamówić w przedsprzedaży tutaj).

W małej misce wymieszaj po ćwierć szklanki suchego, staromodnego płatków owsianych i proszku z białka migdałowego. Dodaj pół szklanki gorącej wody i zamieszaj, aby równomiernie rozpuścić proszek w płatkach owsianych. W osobnej małej misce wymieszaj po jednej łyżce oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia i miodu oraz ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu. Wmieszaj pół szklanki posiekanej surowej cukinii. Dokładnie połącz mieszankę warzywną z mieszanką owsianą, a następnie dodaj jedno małe posiekane zielone jabłko. Udekoruj odrobiną cynamonu i kilkoma całymi migdałami i wstaw do lodówki na noc. Składa się na jedną porcję.

Wymieszaj jedną filiżankę dyni w puszce, jedną czwartą szklanki zwykłego białka migdałowego w proszku, półtorej łyżki czystego syropu klonowego, dwie łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego i jedną łyżeczkę przyprawy do ciasta dyniowego. Udekoruj wiórkami kokosowymi (lub prażonymi pestkami dyni, jeśli wybierzesz jedną z tych fotek). Chill i ciesz się lub zamrażaj, aby zrobić lody. Składa się na dwie porcje.

W średniej misce wymieszać dwie filiżanki ugotowanych, zmiażdżonych kalafiorów, jedną czwartą szklanki sproszkowanego białka migdałowego, jedną łyżkę organicznego bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu, jedną łyżkę oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, pół łyżeczki mielony czosnek, pół łyżeczki włoskiej przyprawy i po jednej ósmej łyżeczki soli morskiej, czarny pieprz i pokruszona czerwona papryka. Dokładnie wymieszaj i udekoruj świeżą lub suszoną natką pietruszki. Przepis na jedną porcję.

W małym rondelku na małym ogniu podsmaż jedną czwartą szklanki mielonej żółtej cebuli na jednej łyżce oliwy z oliwek, aż stanie się przezroczysta. Przenieś do małego robota kuchennego i wymieszaj z jednym małym pieczonym batatem (bez skórki), jedną czwartą szklanki zwykłego białka migdałowego w proszku, jedną filiżanką organicznego bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu, pół łyżeczki mielonego czosnku i jedną ósmą łyżeczki mielonego cynamonu, czarnego pieprzu i sól morska. Włożyć z powrotem do rondla i podgrzać na małym ogniu. Udekoruj kilkoma prażonymi pestkami dyni. Składa się na dwie porcje.

Połącz jeden dojrzały puree bananowy z ćwierć szklanki zwykłego białka migdałowego w proszku, dwiema łyżkami chrupiącego masła migdałowego, jedną łyżką czystego syropu klonowego i jedną czwartą łyżeczki mielonego cynamonu. Dokładnie wymieszaj, aby uformować ciasto. Ugotuj trzy łyżki ciasta na małym ogniu, aby uformować naleśniki, obracając je po około trzech minutach. Przepis na jedną porcję.