Dlaczego zdrowe posiłki w szkole są ważne

Posiłki w szkole mają znaczenie. Po prostu zapytaj dowolnego nauczyciela lub rodzica, a powiedzą ci, że dzieci, które nie mają odpowiedniego odżywiania, mają problemy z koncentracją w szkole. Władze medyczne i badacze żywienia udokumentowali, że młodzi ludzie, którzy codziennie jedzą pożywne posiłki i prowadzą aktywny tryb życia, zwykle przodują. Co ważniejsze, nasze szkoły znajdują się na pierwszej linii działań mających na celu poprawę odżywiania dzieci, naszego wspólnego zdrowia i przyszłości naszego wielkiego narodu. Poprawa posiłków, które nasze dzieci jedzą w szkołach, jest ważnym krokiem do osiągnięcia tego celu.

Jako sekretarz ds. Rolnictwa nadzoruję programy żywieniowe w szkołach rządów federalnych, a te programy mają wyjątkową pozycję, aby wytyczyć drogę do poprawić niewłaściwą dietę, promować aktywność fizyczną i rozwijać edukację żywieniową dzieci w Ameryce. Zaangażowanie administracji Obamy w te kwestie jest bardzo realne, czego dowodem jest rozpoczęcie kampanii First Lady Michelle Obamas Lets Move, mającej na celu rozwiązanie problemu otyłości u dzieci w ciągu jednego pokolenia. Kampania Lets Move będzie zwalczać epidemię otyłości u dzieci poprzez kompleksowe podejście, które opiera się na skutecznych strategiach i mobilizuje zasoby sektora publicznego i prywatnego. A teraz Pierwsza Dama wykorzystuje zbliżające się ponowne zatwierdzenie Ustawy o żywieniu dzieci jako centralny element legislacyjny w celu poprawy ogólnego odżywiania posiłków szkolnych.

Znaczenie posiłków szkolnych podkreśla obecny stan zdrowia i żywienie dzieci naszych narodów. Otyłość to najszybciej rozwijający się problem zdrowotny, w którym około 1 na 3 dzieci ma nadwagę lub jest otyłość. Brak dostępu do odpowiedniego odżywiania prowadzi również do braku bezpieczeństwa żywnościowego i głodu wśród naszych dzieci. Niedawny raport USDA wykazał, że w 2008 r. Około 16,7 miliona dzieci mieszkało w gospodarstwach domowych, które wielokrotnie doświadczały głodu w ciągu roku. Tymczasem dzieci w wieku szkolnym nie jedzą zalecanych ilości owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i niskotłuszczowych produktów mlecznych, zgodnie z raportem Instytutu Medycyny z 2009 roku.

Naszą największą szansą jest ogólna poprawa norm żywieniowych dla posiłków szkolnych i rozszerzyć te naukowe standardy na całą żywność sprzedawaną w szkołach. USDA jest w trakcie aktualizowania wymagań żywieniowych w programach National School Lunch and School Breakfast, aby odzwierciedlić najnowsze wytyczne żywieniowe dla Amerykanów. Postępujemy zgodnie z raportem Instytutu Leków, który zaleca zwiększenie ilości owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych oraz beztłuszczowego / niskotłuszczowego mleka i przetworów mlecznych, a także ograniczenie poziomu sodu, tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i kalorii w szkole posiłki. Po ponownym zatwierdzeniu spodziewamy się, że posiłki szkolne:

Rozszerzenie opartych na nauce standardów żywieniowych na całą żywność sprzedawaną w szkołach obejmuje ustanowienie minimalnych norm żywieniowych dla całego środowiska szkolnego, w tym żywności z linii à la carte oraz w automatach vendingowych, aby były uzupełnieniem zdrowej diety. USDA będzie współpracować z Kongresem poprzez ponowną autoryzację, a później poprzez publiczne ustalanie zasad w celu określenia najlepszego procesu poprawy środowiska szkolnego. Możemy również zrobić więcej, aby pomóc w modernizacji szkolnej infrastruktury stołówki i wesprzeć szkolenia dla szkolnych pracowników gastronomii, tak aby mieli oni narzędzia do przygotowywania zdrowych posiłków, które są również atrakcyjne dla uczniów.

Współpracując z Kongresem, chcą także usuwać bariery i zachęcać do większego udziału w szkolnych programach posiłków. Oznacza to nakłanianie stanów do dalszego korzystania z bezpośredniej certyfikacji i tworzenia możliwości dla okręgów o niskich dochodach w celu ograniczenia formalności i ułatwienia dzieciom udziału. Ale musimy też docierać do dzieci, kiedy nie są w szkole - w weekendy, w miesiącach letnich, podczas śniadań i po zajęciach szkolnych - ponieważ żadne dziecko w Ameryce nie powinno być głodne. Spodziewamy się, że dzięki tym zmianom nasze reformy przyniosą pożywne posiłki kolejnym milionom dzieci w ciągu najbliższych pięciu lat.

Jednocześnie rząd federalny nie może zająć się kwestiami odżywiania, głodu i otyłości na swoim posiadać. Musimy zaangażować partnerów na wszystkich szczeblach, w tym rodziców, wybranych urzędników, nauczycieli, pracowników usług gastronomicznych, pracowników służby zdrowia i inne osoby, które są w stanie poprawić zdrowie i odżywianie naszych dzieci. Już teraz sektor prywatny podejmuje działania, a główni dostawcy żywności zobowiązują się do zmniejszenia ilości cukru, tłuszczu i soli w szkolnych posiłkach oraz zwiększenia porcji produktów i produktów pełnoziarnistych.

Tak jak uczniowie potrzebują dobrego nauczyciele, którzy szukają inspiracji, a rodzice troskliwi, aby zachęcać, potrzebują silnych podstaw żywieniowych, aby odnieść sukces w życiu. Ta podstawa żywieniowa zaczyna się od zdrowych posiłków w szkole. Niezbędne jest to, abyśmy to robili - dla naszych dzieci, naszego wspólnego zdrowia i przyszłości naszego wspaniałego kraju.