Które mleko jest dla Ciebie najlepsze?

Niektóre rodzaje mleka mogą lepiej odpowiadać Twoim potrzebom żywieniowym niż inne. Masz mleko? Tak! Prawdę mówiąc, około miliarda różnych rodzajów, od organicznych po wzbogacone w kwasy omega-3.

Chociaż pijemy mniej mleka niż 30 lat temu - kobiety mniej niż 19 galonów rocznie, głównie w płatkach - wciąż idealny sposób na uzyskanie wapnia: jedna szklanka zawiera jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na 1000 miligramów (powinieneś dostać 1200, jeśli masz 51 lub więcej lat). Federalne wytyczne żywieniowe sugerują trzymanie się mleka odtłuszczonego i niskotłuszczowego, aby utrzymać niski poziom tłuszczów nasyconych. OK, ale jak wybierasz stamtąd? Mamy informacje o nowych kartonach w pudełku na nabiał.

Ekologiczne
Najważniejsze informacje: To mleko pochodzi od krów hodowanych metodami ekologicznymi, co oznacza, że ​​jedzą paszę hodowaną bez nawozy chemiczne i pestycydy. Niektórzy eksperci opowiadają się za mlekiem organicznym, ponieważ uważają, że syntetyczny hormon wzrostu podawany wielu tradycyjnie hodowanym bydom może powodować problemy zdrowotne, od wczesnego dojrzewania po raka. Mimo to badanie opublikowane w Journal of the American Dietetic Association nie wykazało znaczącej różnicy w poziomie hormonów w mleku organicznym i konwencjonalnym. „Nie wydaje mi się, aby istniały wystarczające dowody na to, że organiczne mleko jest zdrowsze lub bezpieczniejsze niż tradycyjne, a oba są pełne kluczowych składników odżywczych” - mówi Elisa Zied, RD, autorka książki Nutrition at Your Fingertips.

Czy powinieneś to kupić? Oczywiście, jeśli jedzenie (i picie!) jest dla Ciebie ważne. Jury jest jednak wściekłe na swoich zaletach żywieniowych. To prawda - badania wykazały, że organiczne mleko może zawierać więcej kwasów tłuszczowych omega-3, beta-karotenu, witaminy E i sprzężonego kwasu linolowego (rodzaj tłuszczu, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i przyspieszyć tworzenie kości) w mleku organicznym. Ale to, czy jest to prawdą w przypadku białych rzeczy w twojej szklance, zależy od takich czynników, jak to, gdzie pasły się krowy, które zapewniły to mleko. Ponadto mleko odtłuszczone i niskotłuszczowe ma niską zawartość wszelkiego rodzaju tłuszczów - w tym zdrowych dla serca kwasów omega-3.

Ultra-pasteryzowane
Ważne informacje: aby produkty mleczne były dłużej świeże, ultra-pasteryzowane mleko jest podgrzewane do wyższej temperatury niż zwykłe mleko pasteryzowane (280 stopni Fahrenheita w porównaniu ze zwykłymi 161) - mówi Cary P. Frye, wiceprezes ds. regulacyjnych i naukowych w International Dairy Stowarzyszenie Żywności. Oznacza to, że Twoje mleko może bezpiecznie pozostać zamknięte w lodówce do 60 dni (zamiast 21). Mleko organiczne jest często poddawane ultra-pasteryzacji, ponieważ zazwyczaj przemieszcza się na większe odległości do sklepów; niektóre marki nieorganiczne również decydują się na pasteryzację w ten sposób. Kiedy jest zapakowany w specjalnie wysterylizowane pojemniki, a następnie zapieczętowany, aby blokować światło lub powietrze, otrzymujesz stabilne mleko (takie jak Parmalat lub linia stabilna Borden); może leżeć nieotwarta w spiżarni nawet przez rok. Po otwarciu oba rodzaje należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 7 do 12 dni - dzień lub dwa dłużej niż mleko pasteryzowane.

Czy warto je kupić? Mleko ultra-pasteryzowane nie jest nie jest bezpieczniejszy ani bardziej pożywny, ale może być dobrym wyborem, jeśli wolno rozpoczynasz tworzenie kartonu lub chcesz kupować hurtowo. Ta stabilna półka to doskonały element spiżarni (choć niektórzy uważają, że ma lekko przypalony smak).

Następna strona: Wzmocniony Wzmocniony
Niezbędne informacje: Te Mleko „o wartości dodanej” zawiera dodatkowe składniki odżywcze poza zwykłymi witaminami A i D, takimi jak witamina C, omega-3 i błonnik. Mleko odtłuszczone „plus” lub „deluxe” zawiera mleko w proszku, które dodaje wapnia i białka (i więcej kalorii w szklance), a także wybielacze lub stabilizatory, aby wyglądało i smakowało bardziej jak całe.

Czy powinieneś go kupić? Chociaż lepiej jest pozyskiwać składniki odżywcze ze źródła (powiedzmy, ryby w celu uzyskania kwasów omega-3), te mleko może pomóc wypełnić pustkę. Odtłuszczone mleko wzmocnione to dobry wybór, jeśli nie lubisz mleka o niskiej zawartości tłuszczu, ale chcesz uniknąć tłuszczu i kalorii w całości.

Bez laktozy
Ważne informacje: Mleko bez laktozy to dar niebios dla tych, którzy nie mogą strawić cukru (laktozy) w nabiale. Aż 6 procent Amerykanów ma pewien stopień nietolerancji laktozy, co oznacza, że ​​mogą odczuwać gazy, skurcze, mdłości lub biegunkę, jeśli jedzą lub piją produkty mleczne.

Należy kupić to? Jeśli nie tolerujesz laktozy, to mleko pomoże Ci uzyskać wapń i witaminę D, których potrzebujesz, bez problemów żołądkowych.

Proste mleko Alterna
Ryż, soja i inne mleko bezmleczne występuje częściej niż kiedykolwiek, dając weganom, osobom nietolerującym laktozy i tym, którzy nie mają specjalnych potrzeb żywieniowych, alternatywną porcję płatków. Jeśli zamieniasz jedno na zwykłe mleko, upewnij się, że jest wzbogacone wapniem i witaminą D (chyba że jest to mleko sojowe, które ma taką samą ilość obu składników odżywczych jak mleko krowie).