Jaka jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową? Oto, czego większość Amerykanów nie wie

Wraz z rozwojem diet bezglutenowych i bezmlecznych w ciągu ostatnich kilku lat, alergie pokarmowe i nietolerancje wydają się rosnąć bardziej niż kiedykolwiek. Sławy, takie jak Kourtney Kardashian i Kate Hudson, w imię zdrowia słynnie zrzuciły swoją dietę z powszechnych alergenów, a opinia publiczna wydaje się chętna do pójścia w ich ślady. Czy staliśmy się lepsi w wykrywaniu alergii i nietolerancji pokarmowych, czy to tylko najnowszy trend?

Nowe badanie opublikowane w JAMA Network Open sugeruje, że obawy dotyczące żywności wielu Amerykanów mogą być „nieuzasadnione”. Po przeanalizowaniu danych zebranych od ponad 40 000 dorosłych Amerykanów, naukowcy odkryli, że około 19% dorosłych uważa, że ​​ma alergię pokarmową - a tylko około 10% faktycznie miało alergię.

„Podczas gdy stwierdziliśmy, że jeden na 10 dorosłych mają alergię pokarmową, prawie dwa razy więcej dorosłych uważa, że ​​są uczuleni na pokarmy, a ich objawy mogą wskazywać na nietolerancję pokarmową lub inne schorzenia związane z pożywieniem ”- mówi główny autor badania Ruchi Gupta, MD, MPH z Northwestern University Feinberg School of Medicine , wyjaśniono w komunikacie prasowym.

Chociaż ci dorośli mogą rzeczywiście sądzić, że mają alergię pokarmową, objawy, które zgłaszali, nie odzwierciedlały prawdziwych reakcji alergicznych. Najprawdopodobniej doświadczali innych niepożądanych objawów - takich jak biegunka, ból brzucha lub wzdęcia - spowodowanych nadwrażliwością na pokarm lub nietolerancją. Objawy alergii pokarmowej są spowodowane odpowiedzią układu odpornościowego; objawy nietolerancji lub wrażliwości nie są. Komuś z nietolerancją pokarmową brakuje enzymu trawiennego, który rozkładałby część obraźliwego pokarmu. Wrażliwości pokarmowe nie są tak jasno zdefiniowane, ale zwykle obejmują rozstrój żołądka po zjedzeniu określonego pokarmu.

Julie Upton, RD, współzałożycielka Appetite for Health, wyjaśnia, że ​​kiedy dana osoba ma pełny - alergia pokarmowa - układ odpornościowy organizmu przesadnie reaguje na niezdrowe białka i atakuje je jako zagrożenie dla organizmu. Reakcja na tę wadliwą odpowiedź immunologiczną prowadzi do objawów, takich jak swędzenie, pręgi na skórze, wypryski, ucisk w gardle lub duszność ”.

W najgorszym przypadku reakcje alergiczne mogą zagrażać życiu reakcja zwana anafilaksją, która wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Z drugiej strony wrażliwość pokarmowa może powodować dyskomfort, ale nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, mówi Upton.

Dlaczego więc tak wielu Amerykanów ma fałszywe wrażenie, że ma alergię pokarmową? Upton twierdzi, że może tak być z różnych powodów, ale często ludzie używają alergii jako sposobu na uniknięcie niektórych pokarmów, które uważają za niezdrowe. „W mojej pracy najczęściej spotykam wyjątkowo zdrowych osób, które twierdzą, że są uczulone na takie produkty, jak cukier, nabiał, pszenica czy gluten” - mówi. „W prawie wszystkich przypadkach nie są uczuleni ani nawet wrażliwi na te pokarmy, ale twierdzą, że mają większą kontrolę nad swoją codzienną dietą i tym, co mogą postrzegać jako zdrowsze podejście do jedzenia”.

Wspomina również, że fałszywe twierdzenia dotyczące alergii pokarmowej mogą wynikać z niezdrowego związku z jedzeniem lub chęci poczucia się inaczej, identyfikując się z alergią.

Jeśli podejrzewasz, że możesz mieć alergię pokarmową, dr. Gupta zachęca ludzi do „wizyty u lekarza w celu przeprowadzenia odpowiednich badań i diagnozy przed całkowitym wyeliminowaniem pokarmów z diety”. Upton dodaje, że diety eliminacyjne, plan żywieniowy, w którym pokarmy są wycinane i powoli dodawane z powrotem do diety w celu znalezienia potencjalnych alergenów, „muszą być przeprowadzane z pomocą dietetyka lub alergologa”.