Jakie warzywa mogę jeść, jeśli mam wrzodziejące zapalenie jelita grubego?

• Co jeść
• Czego unikać
• Kreatywne posiłki
• Przygotowanie
• Dania na wynos

Jedzenie to dobre lekarstwo. Jest to szczególnie ważne, gdy masz wrzodziejące zapalenie jelita grubego (UC). Niektóre warzywa są znane z nasilania objawów UC, takich jak wzdęcia, skurcze i biegunka. Możesz ich unikać, gdy jesteś w środku zaostrzenia.

Ważne jest również, aby uważać, aby nie usuwać zbyt wielu pokarmów z diety. UC powoduje zapalenie jelit, które zwiększa ryzyko wystąpienia następujących niedoborów witamin i minerałów:

• wapń
• żelazo
• magnez
• witaminy B-6, B-9 i B-12
• witamina D
• cynk

Niedobory tych składników odżywczych mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia powikłań, takich jak utrata masy kostnej (osteoporoza) i niedokrwistość. Unikanie warzyw i innej zdrowej żywności może jeszcze bardziej zmniejszyć zapasy składników odżywczych.

Ważne jest, aby zachować w diecie niektóre warzywa. Sztuczka polega na tym, aby znaleźć takie, które lubisz i takie, które nie powodują problemów dla twojego UC.

Warzywa do jedzenia

Wybieraj warzywa w różnych kolorach. Bezskórne i niekrzyżowe opcje to najlepsze owoce i warzywa na wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zwłaszcza gdy jesteś w aktywnym zapaleniu.

Oto kilka bezpiecznych warzyw na UC:

• końcówki szparagów
• buraki
• marchew
• seler
• ogórki
• bakłażan
• zielony fasola
• sałata
• okra
• cebula
• grzyby
• pasternak
• groszek
• czerwona lub zielona papryka
• szpinak
• słodkie i białe ziemniaki (jeśli Ci przeszkadzają, zdejmij skórki)
• dynia
• rzepa
• cukinia

Warzywa, których należy unikać

Niektóre warzywa są trudniejsze do strawienia i mogą powodować problemy z przewodem pokarmowym. Warzywa o grubej skórce i nasionach mają tendencję do wywoływania objawów wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.

Warzywa kapustne, takie jak brokuły i kalafior, zawierają nierozpuszczalny błonnik i mają twarde łodygi. Mogą powodować problemy z gazami i wzdęciami.

Prowadź dziennik jedzenia, jeśli często masz objawy po jedzeniu. Zapisz, co jesz i jak się potem czujesz. Udostępnij swój dziennik żywności lekarzowi i dietetykowi, aby pomogli w dostosowaniu diety.

Kreatywne posiłki, przekąski i zupy z warzywami

Oto kilka propozycji menu zawierających bezpieczne warzywa na wrzodziejące zapalenie jelita grubego:

Na śniadanie

• jajecznica z awokado, szpinakiem i niskotłuszczowym serem cheddar
• miodem dynia piżmowa i orzech laskowy babeczki
• kozi ser, cukinia i frittata koperkowa
• domowe frytki z dynią piżmową w kostce
• smoothie ze szpinakiem, ogórkiem i miętą
• smoothie szpinakowo-mango

Na obiad

• placek pasterski z polewą ze słodkich ziemniaków
• bisque z dyni piżmowej
• sałatka ze szpinaku baby z pieczonymi gruszkami, orzechami włoskimi i kozim serem
• zupa marchewkowa
• risotto owsiane z groszkiem i pecorino
• smoothie z mlekiem kokosowym, jogurt kokosowy, banany, ananas i szpinak
• papryka, marchewka i cukinia pokrojone w zapałki i zawijane w plasterki indyka
• canne d Tuńczyk zmieszany z majonezem i pokrojoną w kostkę papryką na plasterkach ogórka

Na obiad

• Podsmażona sól z cytryną, ciecierzycą i młodym szpinakiem
• papryka faszerowana mieszanką pokrojonej w kostkę cebuli, ciecierzycy, mielonego indyka, płatków owsianych, fety i suszonych pomidorów
• pieczona w folii tilapia (lub inna biała ryba) z siekaną cukinią, wiśnią pomidory, czerwona papryka i cytryna
• lasagne z cukinii
• spaghetti z sosem pomidorowym
• pizza ze szpinakiem i piżmem
• wymieszać smażona cebula, marchew, seler, szparagi, pieczarki i młody szpinak z kurczakiem lub tofu w sosie teriyaki
• makaron ryżowy z tofu, marchewką, fasolką szparagową, papryką i młodą kukurydzą w sosie orzechowo-sojowym
• puree z warzyw korzeniowych z rzepą, marchewką, pasternakiem i słodkimi ziemniakami

Przekąski

• Szpinakowo-karczochowy dip jogurtowy
• grzyby nadziewane posiekanym szpinakiem i serem wiejskim
• marchewka, buraki i chipsy z korzenia selera
• laktos Jogurt e-free z plasterkami banana i masłem orzechowym
• tosty z pieczywa bezglutenowego posypane twarogiem, wyciskaną cytryną i pokrojonymi ogórkami

Jak przygotować warzywa

Sposób przygotowywania produktów jest prawie tak samo ważny jak wybrane przez Ciebie owoce i warzywa.

Skórki i nasiona mogą być ciężkostrawne. Możesz je usunąć przed jedzeniem.

Błonnik w surowych warzywach jest dla Ciebie dobry, ale organizm może mieć problemy z jego rozbiciem. Spożywanie zbyt dużej ilości surowych warzyw może prowadzić do nieprzyjemnego gazu.

Gotowanie warzyw jest ogólnie lepsze dla osób z UC. Tłuszcz ze smażonych potraw może być trudny do wchłonięcia przez organizm. Grillowanie, gotowanie na parze lub gotowanie warzyw jest mniej prawdopodobne, aby wywołać objawy.

Możesz także pić warzywa w postaci soku. Twój organizm może łatwiej trawić.

Zmiana diety nie oznacza, że ​​musisz zadowalać się mdłym jedzeniem. Dodaj smaku swoim posiłkom za pomocą różnych ziół. Przyprawy są zwykle łatwe do tolerowania przez osoby z UC, nawet w ostre dni.

Dania na wynos

Dobrze zbilansowana dieta jest ważna dla każdego. Spożywanie pożywnych pokarmów jest szczególnie ważne, gdy masz UC. Wrzodziejące zapalenie jelita grubego może wpływać na wchłanianie witamin i minerałów przez organizm.

Niektóre warzywa powodują objawy WZJJ częściej niż inne. Im bardziej kolorowe warzywa wybierzesz, tym więcej otrzymasz składników odżywczych. Wypróbuj różne warzywa i metody gotowania, aby zobaczyć, które z nich przeszkadzają, a które tolerujesz.

Więcej w Uwolnij się od UC

• Zrozumieć wrzodziejące zapalenie jelita grubego: jak znaleźć Ulga podczas zaostrzenia
• Wrzodziejące zapalenie jelita grubego (UC): jak opracować plan posiłków
• Wrzodziejące zapalenie jelita grubego i genetyka: czy to dziedziczne?
• Wrzodziejące zapalenie jelita grubego i stres: Jaki jest link?
• Wyświetl wszystko