Jaka temperatura zabija bakterie w wodzie i żywności?

• Bakterie w wodzie
• W żywności
• W Twoim domu
• Wirusy
• Konkluzja

Bakterie to mikroskopijne organizmy jednokomórkowe. Występują na całym świecie iw wielu różnych środowiskach - nawet w Twoim ciele. W rzeczywistości szacuje się, że w naszym organizmie mamy 10 razy więcej komórek bakteryjnych niż komórek ludzkich.

Chociaż większość bakterii nie wywołuje chorób u ludzi, są takie, które to robią. Nazywa się to bakteriami chorobotwórczymi. Oto kilka przykładów:

Możesz zmniejszyć ryzyko zachorowania, podejmując kroki w celu zmniejszenia narażenia na tego typu bakterie. W rzeczywistości istnieją różne sposoby zabijania bakterii chorobotwórczych w wodzie, żywności lub na powierzchni gospodarstwa domowego.

Przyjrzyjmy się bliżej, jakie temperatury mogą zabić bakterie, a także innym krokom, które możesz podjąć aby pozbyć się potencjalnie szkodliwych bakterii z domu.

Jaka temperatura zabija bakterie w wodzie?

W wodzie może być obecnych kilka rodzajów organizmów chorobotwórczych, w tym bakterie. Oto kilka przykładów chorób bakteryjnych, które można zarazić się zanieczyszczoną wodą:

Ze względu na nowoczesne metody uzdatniania wody nie jest to coś, czym często się martwimy. Istnieją jednak okoliczności, w których bakterie mogą być obecne w wodzie. Obejmują one scenariusze, w których:

• regularne dostawy wody zostały przerwane z powodu przerwy w dostawie wody lub klęski żywiołowej
• podróżujesz i nie masz pewności co do jakości lub bezpieczeństwo wody
• woda była niebezpiecznie uzdatniana, traktowana lub przechowywana w sposób niebezpieczny

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zauważa, że ​​bakterie są szybko zabijane w temperaturach powyżej 149 ° F (65 ° C). Ta temperatura jest niższa od temperatury wrzącej wody lub nawet gotowania na wolnym ogniu.

Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) zaleca, aby mieć pewność, że zabito chorobotwórcze bakterie, które mogą być obecne w wodzie. następujące:

1. Jeśli woda jest mętna, pozwól jej osiąść lub przefiltruj ją przez filtr do kawy lub czystą szmatkę przed jej zagotowaniem.
2. Przynieś wodę do wrzenia. W tym miejscu woda wrze bardzo energicznie z dużą ilością bąbelków.
3. Pozwól wodzie gotować się w ten sposób przez co najmniej 1 minutę.
4. Usuń wodę ze źródła ciepła i pozwól mu ostygnąć.
5. Po ostygnięciu wody przechowuj ją w czystym, szczelnie zabezpieczonym pojemniku.

Dodatkowe wskazówki dotyczące zabijania bakterii w wodzie

Jeśli nie masz łatwego dostępu do źródła ciepła, możesz zrobić inne rzeczy, aby zabić bakterie w wodzie. Na przykład możesz użyć domowego wybielacza do dezynfekcji wody, wykonując następujące czynności:

1. Wybierz zwykły, bezzapachowy wybielacz chlorowy, który ma mniej niż 1 rok. Sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nadaje się do dezynfekcji lub odkażania i że składnikiem aktywnym jest podchloryn sodu.
2. Jeśli woda jest mętna, pozwól jej się osadzić lub przefiltruj za pomocą filtra do kawy lub czystej szmatki.
3. Za pomocą czystego zakraplacza dodaj do wody odpowiednią ilość wybielacza. Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ma wykres pokazujący, ile należy dodać na podstawie objętości wody i stężenia wybielacza w gospodarstwie domowym.
4. Wymieszaj wodę i pozostaw na co najmniej 30 minut .

Tabletki do dezynfekcji wody są również dostępne w handlu. Jeśli zdecydujesz się ich użyć, pamiętaj uważnie postępować zgodnie z instrukcjami podanymi na etykiecie produktu.

Jaka temperatura zabija bakterie w żywności?

Niektóre rodzaje bakterii mogą być potencjalną przyczyną zatrucia pokarmowego. Szacuje się, że co roku 1 na 6 Amerykanów choruje na zatrucie pokarmowe. Niektóre typowe pokarmy związane z bakteryjnym zatruciem pokarmowym obejmują:

Istnieje kilka różnych sposobów narażenia na bakterie chorobotwórcze w żywności lub na jej powierzchni. Oto kilka przykładów:

• jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu lub ryb
• spożywanie świeżych produktów, które nie zostały umyte
• jedzenie nabiału produkty, które nie zostały pasteryzowane.
• pozwalające łatwo psującym się potrawom siedzieć zbyt długo w temperaturze pokojowej
• nie myć rąk przed przygotowaniem lub przygotowaniem jedzenia
• zanieczyszczenie krzyżowe polegające na przenoszeniu bakterii z jednej żywności do drugiej

Bakterie chorobotwórcze szybko rosną w żywności w temperaturach od 40 do 140 ° F (5 do 60 ° C). Aby zabić te bakterie, ważne jest, aby gotować wszystkie potrawy do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

CDC podaje następujące wytyczne dotyczące temperatury dla kilku popularnych rodzajów żywności:

• drób, cały lub mielony: 165 ° F (74 ° C)
• całe kawałki mięsa (wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub cielęcina): 145 ° F (64 ° C)
• mięso mielone: ​​71 ° C (160 ° F)
• szynka świeża: 64 ° C (145 ° F)
• ryba: 64 ° C (145 ° F) lub do mięsa jest nieprzezroczysty
• resztki lub zapiekanki: 165 ° F (74 ° C)

Dodatkowe wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Oprócz upewnienia się, że jedzenie jest ugotowane w odpowiedniej temperaturze, poniższe strategie mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego:

• Myj ręce. Pamiętaj, aby myć ręce przed i po przygotowaniu jedzenia, przed jedzeniem i po obróbce surowego mięsa.
• Oddziel. Trzymaj surowe mięso lub jajka oddzielnie od innych produktów, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Obejmuje to przechowywanie ich z dala od innych produktów w lodówce i używanie oddzielnej deski do krojenia podczas przygotowywania posiłków.
• Czyść na bieżąco. Pamiętaj, aby wyczyścić wszelkie powierzchnie, pojemniki i przybory po każdym użyciu, zwłaszcza jeśli miały kontakt z surowym mięsem.
• Przechowywać w lodówce. Szybko przechowuj łatwo psującą się żywność lub resztki w lodówce. Nie pozwalaj tym rodzajom żywności siedzieć w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
• Opłucz produkty. Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać wszystkie świeże produkty przed ich spożyciem lub użyciem w przepisie.
• Bezpieczne rozmrażanie: pamiętaj, aby rozmrażać żywność w lodówce lub w kuchence mikrofalowej. Rozmrażanie jedzenia na blacie może sprzyjać rozwojowi bakterii.

Czy wiesz, że?

Niektóre bakterie mogą przetrwać w bardzo wysokich temperaturach. Te rodzaje bakterii nazywane są termofilami, co oznacza „kochające ciepło”.

Termofile są nieszkodliwe dla ludzi i najlepiej rosną w temperaturach od 113 do 176 ° F (45 do 80 ° C). Często można je znaleźć w gorących źródłach i kominach hydrotermalnych głęboko w oceanie.

Co jeszcze może pomóc zabić bakterie w Twoim domu?

Oprócz wykorzystywania ciepła, istnieją wiele innych kroków, które możesz podjąć, aby pozbyć się szkodliwych bakterii w domu.

Zabijanie bakterii na powierzchniach

Wiele powierzchni w Twoim domu również może być siedliskiem bakterii chorobotwórczych. Dotyczy to zwłaszcza powierzchni, których często dotykasz.

Chociaż używanie zwykłych środków czyszczących może pomóc zmniejszyć liczbę bakterii na powierzchniach domowych, środki dezynfekujące mogą je zabić. Niektóre przykłady środków dezynfekujących, które mogą zabijać bakterie na powierzchniach to:

• produkty zawierające alkohol, takie jak etanol i alkohol izopropylowy
• wybielacze do użytku domowego
• produkty które zawierają związki amonu

Aby zdezynfekować powierzchnie w domu, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Postępuj zgodnie z instrukcjami produktu. Każdy produkt będzie dostarczany z własnym zestawem instrukcji, w tym informacje o tym, ile należy użyć, idealny czas kontaktu i odpowiednie powierzchnie, na których można go używać.
• Noś rękawiczki. Podczas dezynfekcji staraj się nosić rękawiczki. Jest to szczególnie ważne, jeśli używany produkt może powodować podrażnienia skóry.
• Sprawdź wentylację. Niektóre środki dezynfekujące mogą wytwarzać silne opary. Upewnij się, że czyszczony obszar ma dobrą wentylację. Jeśli to możliwe, otwórz okno.
• Skoncentruj się na powierzchniach wrażliwych na dotyk. Nie każda powierzchnia w gospodarstwie domowym wymaga dezynfekcji. Pomyśl o powierzchniach, których często dotykasz, i skup się na nich. Niektóre przykłady obejmują blaty, uchwyty baterii, klamki, włączniki światła i poręcze.
• Wstępne czyszczenie. Jeśli powierzchnia jest bardzo zabrudzona i brudna, przed dezynfekcją wyczyść ją mydłem i ciepłą wodą lub innym środkiem do czyszczenia w gospodarstwie domowym.
• Nie mieszaj produktów. Niektóre produkty po zmieszaniu mogą wydzielać niebezpieczne opary. Jednym z przykładów jest wybielacz i amoniak.
• Dbaj o elektronikę. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta podczas czyszczenia powierzchni, takich jak ekrany telefonów lub telewizory. Jeśli nie ma instrukcji, użyj ściereczki lub sprayu na bazie alkoholu.

Oprócz stosowania środków dezynfekujących, otwieranie żaluzji może również zmniejszyć liczbę bakterii na powierzchniach domowych. Badanie z 2018 roku wykazało, że ekspozycja na światło słoneczne może zmniejszyć niektóre rodzaje bakterii występujących w kurzu domowym.

Zabijanie bakterii na tkaninach

Możliwe jest również występowanie bakterii na tkaninach, takich jak ubrania , ręczniki i pościel. Ogólnie rzecz biorąc, pranie i suszenie tych tkanin w zwykły sposób może pomóc w zmniejszeniu lub wyeliminowaniu bakterii z tych rzeczy.

Jednak niektóre rzeczy są bardziej narażone na rozprzestrzenianie się chorób. Oto kilka przykładów:

• uniformy pracowników służby zdrowia
• ręczniki lub ściereczki używane podczas przygotowywania posiłków
• wspólne ręczniki kąpielowe
• ubrania noszone podczas uprawiania sportu
• tkaniny, które miały kontakt z otwartą raną lub zostały zabrudzone wymiocinami lub kałem

Aby prać tkaniny wysokiego ryzyka, wykonaj następujące czynności :

1. Czyść te tkaniny oddzielnie od zwykłego prania. Zawsze myj ręce po kontakcie z nimi.
2. Do prania używaj gorącej wody - 140 ° F (60 ° C) - i środka do prania na bazie wybielacza.
3. Po prać, natychmiast suszyć w suszarce bębnowej. Badanie z 2014 roku wykazało, że suszenie w suszarce bębnowej po praniu w wysokiej temperaturze było ważne dla zmniejszenia liczby bakterii na praniu.

A co z wirusami?

Wirusy to małe mikroby, które są nawet mniejsze niż bakterie. Na najbardziej podstawowym poziomie składają się z RNA lub DNA zamkniętego w osłonce białkowej. Niektóre wirusy mogą być również otoczone błoną zwaną otoczką.

Wirusy są pasożytami. Muszą zaatakować komórkę gospodarza w celu replikacji. Podobnie jak bakterie, mogą powodować choroby u ludzi. Oto kilka przykładów chorób wirusowych, które możesz znać:

• przeziębienie
• grypa
• COVID-19
• odra
• zakażenie wirusem HIV
• wirusowe zapalenie wątroby

Ogólnie rzecz biorąc, wiele wirusów jest wrażliwych na czynniki środowiskowe, takie jak temperatura i wilgotność. Niektóre przeżywają poza ludzkim ciałem tylko przez kilka godzin lub dni, podczas gdy inne mogą pozostać przy życiu przez tygodnie.

Wirusy możesz usuwać z domu w taki sam sposób, jak bakterie lub inne zarazki. Obejmuje to:

• dezynfekowanie powierzchni domowych
• w razie potrzeby gotowanie wody
• gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury

Podsumowanie

Chociaż większość bakterii jest nieszkodliwa, niektóre mogą powodować choroby u ludzi. Te bakterie są określane jako chorobotwórcze.

Temperatura jest jednym ze sposobów zabijania bakterii chorobotwórczych w domu. Możesz to zrobić poprzez:

• gotowanie wody, która może być skażona bakteriami i innymi drobnoustrojami
• upewnienie się, że potrawy są gotowane w bezpiecznej temperaturze wewnętrznej
• pranie tkanin wysokiego ryzyka w cyklu gorącym i szybkie suszenie w suszarce bębnowej

Środki dezynfekujące to kolejny sposób na zabijanie bakterii w Twoim domu. Na przykład można używać produktów dezynfekujących lub wybielaczy na typowych powierzchniach domowych. Używając środków dezynfekujących, zawsze dokładnie przestrzegaj instrukcji produktu.