Co to jest Cyclospora? Pasożyt związany z warzywami Del Monte zachorował ponad 200

Ponad 200 osób w pięciu stanach rozwinęło chorobę jelit zwaną cyklosporiozą po zjedzeniu tacek warzywnych produkowanych przez Fresh Del Monte Produce, poinformowali w zeszłym tygodniu federalni urzędnicy ds. zdrowia. Cyklosporioza jest wywoływana przez mikroskopijnego pasożyta o nazwie Cyclospora cayetanensis i może powodować biegunkę, skurcze, wzdęcia i inne typowe objawy żołądka.

Od 5 lipca Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zgłosiło 212 potwierdzonych laboratoryjnie przypadków choroby w stanach Iowa, Indiana, Minnesota, Michigan i Wisconsin, z których siedem dotyczyło hospitalizacji. Urzędnicy ds. Zdrowia wyśledzili choroby na tacach brokułów, kalafiorów, marchwi i dipów kupionych w sklepach sprzedawanych w lokalizacjach Kwik Trip i Kwik Star w czterech z tych pięciu stanów. (Dwie osoby chore w Michigan kupiły tace z warzywami w Wisconsin.)

Pierwsze doniesienia o chorobie związanej z tą epidemią zaczęły się w maju, a firma Fresh Del Monte Produce wycofała z rynku kilka odmian tacek warzywnych 8 i 15 czerwca. FDA ostrzega jednak, że niektórzy klienci mogli wcześniej kupić tace z warzywami i nadal mogą mieć je w swoich lodówkach w domu.

Oto, co musisz wiedzieć o tym nieprzyjemnym i potencjalnie niebezpieczna forma zatrucia pokarmowego i wywołujący go pasożyt.

Cyklospora to mikroskopijny organizm jednokomórkowy, który może się rozprzestrzeniać, gdy ludzie jedzą lub piją coś skażonego kałem. Na przykład produkty komercyjne mogą zostać skażone odchodami zwierzęcymi, gdy rosną na polu, mówi rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki Cordialis Msora-Kasago, RD, mówi Health. Lub może zostać skażony przez pracownika przygotowującego lub pakującego żywność, który nie mył rąk po skorzystaniu z łazienki.

U większości osób zakażonych cyklosporą występuje wodnista biegunka „z częstymi, czasami wybuchowymi wypróżnieniami , ”Według FDA. Pasożyt może również powodować utratę apetytu, utratę wagi, skurcze i ból żołądka, wzdęcia, zwiększone gazy, nudności lub wymioty, zmęczenie i inne objawy grypopodobne.

Objawy mogą utrzymywać się w dowolnym miejscu od kilku dni. do miesiąca lub dłużej, a czasami odchodzą i wracają kilka razy. „Możesz zacząć się zastanawiać, czy nie zachorujesz na grypę” - mówi Msora-Kasago. „Albo możesz czuć się dobrze dzisiaj i pomyśleć, że minęło, a jutro powrócą te same objawy.”

W niektórych częściach świata, np. W niektórych regionach tropikalnych i subtropikalnych, cyklosporia występuje endemicznie. W Stanach Zjednoczonych choroba nie jest tak powszechna, ale czasami zdarzają się epidemie związane z importowanymi świeżymi produktami.

Jeśli u kogoś bliskiego rozwinie się cyklosporia, nie musisz się martwić, że zarazisz się nią. bezpośrednio: zgodnie z FDA, zgodnie z FDA, pasożyt potrzebuje co najmniej tygodnia, aby stać się zakaźnym po tym, jak przeszedł do stolca, więc jest mało prawdopodobne, aby przenosił się z osoby na osobę. (Mimo to, aby uniknąć innych, bardziej zaraźliwych zarazków, warto często myć ręce i regularnie dezynfekować powierzchnie, gdy w domu jest chora osoba.)

Również osoba zajmuje około tygodnia. zachorować po kontakcie z cyklosporą, mówi Msora-Kasago, co jest jednym z powodów, dla których choroba może być tak trudna do zdiagnozowania i śledzenia. „Do czasu pojawienia się objawów trudno jest ustalić, co dokładnie je spowodowało” - mówi.

Fresh Del Monte Produce przypomniał sobie tace z warzywami dostarczone do Kwik Trip, Kwik Star, Desmond's, Sentry, Potash, Meehan's, Country Market, FoodMax Supermarket i Peapod w Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota i Wisconsin. Wszystkie mają datę „Best If Enjoyed By” 17 czerwca lub wcześniej.

FDA twierdzi, że nie zidentyfikowała, który składnik tych tacek warzywnych jest odpowiedzialny za wybuch epidemii, więc ostrzegają konsumentów, aby tego nie robili jedz produkty z tac, które pasują do tego opisu. Jeśli masz w lodówce jedną z tych tac, wyrzuć ją jak najszybciej.

Konsumenci mogą również chronić się przed chorobami przenoszonymi przez żywność, gotując surowe produkty, które zabijają większość patogenów, w tym pasożyty, takie jak cyklospora. CDC zaleca również mycie rąk mydłem i ciepłą wodą przed i po kontakcie z żywnością, a także mycie desek do krojenia, naczyń, przyborów kuchennych i blatów mydłem i gorącą wodą przed i po przygotowaniu posiłków.

Biorąc to pod uwagę, surowe produkty są nadal zdrowym źródłem witamin i minerałów oraz świetną, łatwą przekąską (szczególnie w upalne letnie dni) - więc nie należy jej całkowicie unikać - mówi Msora-Kasago. „Korzyści wynikające ze spożywania owoców i warzyw - zwłaszcza w przypadku jedzenia rzeczy, których nie ma na żadnej liście do wycofania - z pewnością przewyższają ryzyko” - mówi.

Urzędnicy ds. zdrowia zalecają dokładne mycie owoców i warzyw pod bieżącą wodą (oraz szorowanie twardych produktów, takich jak melony i ogórki, czystą szczotką) przed ich spożyciem lub pokrojeniem. Może to pomóc usunąć brud powierzchniowy, a także niektóre zarazki i bakterie, chociaż FDA zwraca uwagę, że może nie usunąć mikroskopijnych pasożytów, takich jak cyklospora. Nie musisz też myć paczkowanych owoców i warzyw oznaczonych jako „wstępnie umyte” lub „gotowe do spożycia”, mówi CDC.

Aby nasze najważniejsze artykuły zostały dostarczone do swoją skrzynkę odbiorczą, zapisz się na biuletyn Zdrowy tryb życia

Wreszcie, konsumenci powinni jak najszybciej przechowywać w lodówce pokrojone, obrane lub ugotowane produkty, a na pewno nie pozwól im siedzieć dłużej niż dwie godziny. Owoce i warzywa należy przechowywać oddzielnie od surowego mięsa, drobiu i owoców morza, które również są bardziej narażone na zakażenie.

A jeśli wystąpi biegunka lub inne objawy jelitowe utrzymujące się dłużej niż trzy dni, zgłosić się do lekarza. Może on przetestować próbkę kału na obecność cyklospory i innych pasożytów, co może pomóc pracownikom służby zdrowia śledzić epidemie i określić odpowiednie leczenie. Jeśli masz cyklosporiozę, kuracja antybiotykami - wraz z odpoczynkiem i dużą ilością płynów - powinna pomóc Ci szybciej poczuć się lepiej.