Co bije Buffalo Wings w dniu gry? Kalafior Buffalo!

Czas na Super Bowl! To jest 50. rocznica, co jest niesamowite. To może być ostatnia gra Peyton Manning. A pojedynek między Carolina Panthers i Denver Broncos jest… Och, kogo to obchodzi? Porozmawiajmy o tym, co jest naprawdę ważne: przekąski!

Bez wątpienia w niedzielę będziesz otoczony różnymi kuszącymi posiłkami. Jednym ze sposobów zrównoważenia jadalnego szaleństwa jest wniesienie własnego dania. Ale nie chcesz prowokować gniewu innych fanów, wybierając jakąś kiepską opcję dietetyczną. Nasze rozwiązanie? Pikantna „super miska” pyszności o smaku bawołów. Zamiast smażonych skrzydełek z kurczaka, nasz przepis wymaga pieczonego kalafiora; a zamiast dressingu z sera pleśniowego, kremowy sos z jogurtu i awokado, z dodatkiem zdrowych ziół. Jest równie smaczny jak skrzydełka bawola, ale sprawi, że poczujesz się, jakbyś mógł „poradzić sobie” ze światem.

Porcje: 2-4 (można podwoić)

2 łyżeczki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 ząbek czosnku, posiekany (około 1 łyżeczka)
½ szklanki jogurtu z pełnego mleka naturalnego
¼ posiekanego awokado
1 łyżka. posiekana pietruszka
1 łyżka. posiekany szczypiorek
1 łyżeczka. koperek (lub ¼ łyżeczki suszonego)
¼ łyżeczki. cebula w proszku
¼ łyżeczki. ocet jabłkowy
¼ łyżeczki. surowy miód
sól i pieprz

1. Przygotuj sos: na małej patelni umieść olej i czosnek. Włącz ogrzewanie na średnio-niskie. Gdy olej zacznie skwierczeć, zeskrob zawartość do blendera. Dodać pozostałe składniki sosu, z wyjątkiem soli i pieprzu; blenduj do uzyskania gładkości. Dopraw solą i pieprzem (w razie potrzeby dodaj więcej miodu lub octu, aby zrównoważyć smak). Przełóż do miski; przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe.

2. Rozgrzej piekarnik do 400ºF; wyłożyć dużą blachę do pieczenia folią. W dużej misce wrzucić różyczki kalafiora z ghee i doprawić solą i pieprzem. Rozłóż równomiernie w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz, mieszając do połowy, aż kalafior zmięknie i zacznie karmelizować, 20 do 25 minut.

3. Podczas pieczenia kalafiora roztop masło. Wlać do małej miski; dodaj ostry sos i ocet. Kalafior polać sosem i wymieszać. Kontynuuj pieczenie, aż sos się zagrzeje, a kalafior zacznie się rumienić, około 5 do 10 minut dłużej. Zmień ogień na piec i piec, uważnie obserwując, aby kalafior się nie przypalił, aż kalafior się lekko zarumieni, przez 1 do 3 minut. Podawaj kalafior na ciepło z sosem ranczo na boku.