Zrobiliśmy Detox Goop 2017 Gwyneth Paltrow i teraz jesteśmy bardzo głodni

Nie jesteśmy wielkimi fanami słowa „detoks” w Health. Nasze ciała są w stanie samodzielnie usuwać toksyny w sposób naturalny i nie potrzebują do tego dodatkowej pomocy w postaci specjalnej diety lub szybkiego spożywania soków. To powiedziawszy, kiedy goop (witryna dotycząca stylu życia Gwyneth Paltrow) opublikowała swój roczny plan detoksykacji na początku tego miesiąca, moja współpracownica, Alison, i ja byliśmy zaintrygowani. Po grudniowej diecie, która składała się głównie z talerzy serowych i ciastek z cukrem, pomysł zresetowania naszych zdrowych nawyków żywieniowych brzmiał całkiem nieźle. Poza tym plan obiecuje „lżejszy, szczęśliwszy, odświeżony - sprzedany.

Na pierwszy rzut oka detoks z szlamu wydaje się zaskakująco przystępny; jak to ujął People.com, nie jest to „dieta pełna koktajli” i składników, o których nigdy nie słyszałeś (zeszły rok był ich pełen) ”. Ale nadal eliminuje kofeinę, alkohol, gluten, dodatek cukru, przetworzone oleje i masła, oleje roślinne, psiankowate, kukurydzę, skorupiaki, czerwone mięso, soję i nabiał - innymi słowy, wszystkie dobre rzeczy. A kiedy przeprowadziliśmy plan Cynthii Sass, MPH, RD, redaktora ds. Żywienia w Health, ostrzegła nas, że chociaż Goop Detox nie jest płynem oczyszczającym, w większości posiłków brakuje idealnej równowagi węglowodanów, białka i zdrowego tłuszczu : „To nie jest plan głodowy, ale może powodować głód u niektórych osób, w zależności od wieku, wzrostu, poziomu aktywności i tego, ile wagi mają do zrzucenia” - wyjaśniła.

Jestem podekscytowany myślą, że czujemy głód przez pięć kolejnych dni, ale dwie inne rzeczy przeraziły nas jeszcze bardziej. Po pierwsze, ten plan wymaga wielu przygotowań do posiłków - do tego stopnia, że ​​nawet Cynthia powiedziała, że ​​„nie byłoby to praktyczne” dla wielu jej klientów. Po drugie, kawa. Oboje średnio od dwóch do trzech filiżanek dziennie, a chodzenie na zimno z indyka brzmiało jak tortura, zwłaszcza gdy pomyśleliśmy o naukowo udowodnionych korzyściach zdrowotnych kawy, z której rezygnujemy. Więc poszliśmy na kompromis: stworzyliśmy wszystkie przepisy goopa z wyjątkiem obiadów, ponieważ zamiast tego łatwo byłoby kupić posiłki ze składnikami zatwierdzonymi do detoksykacji. Zgodziliśmy się również ograniczyć spożycie kawy, zamiast całkowicie ją wyeliminować.

Odeszliśmy od tych pięciu dni z poczuciem energii, inspiracji, by jeść zdrowiej - i bardzo, bardzo głodni. Oto dokładnie, jak poszło.

Na początku tygodnia zgromadziłem większość zapasów detoksykacyjnych, ale zostało mi kilka rzeczy do kupienia. Poszedłem więc do mojego lokalnego sklepu ze zdrową żywnością, aby wydać niepokojącą kwotę na migdały, pestki dyni, masło słonecznikowe i nektar kokosowy. (Dla niewtajemniczonych nektar kokosowy jest jak droższy i mniej pyszny kuzyn miodu.) Potem przyszedł czas na upiec Detox Granola Bars Gwyneth, który będzie moim śniadaniem przez następne pięć dni.

Wszystkie składniki batonów Detox Granola

Były dość łatwe do wykonania: za pomocą blendera zamieniasz orzechy włoskie i bezglutenowe płatki owsiane w drobny proszek przypominający mąkę, a następnie łączysz wszystkie składniki w misce i rozprowadzić na blasze. Wynik? Chociaż były aromatyczne, były najbardziej suchymi i kruchymi batonami musli na całym świecie (nie sądzę, żebym kiedykolwiek w pełni odkruszył moją kuchnię). Ale przynajmniej czułem się dobrze, podjadając je - z migdałami, nasionami lnu, orzechami włoskimi i pestkami dyni, dostarczają poważną dawkę białka i zdrowych tłuszczów.

Dalej: Gwyneth's Warming Morning Latte, które postanowiłem zrobić, mimo że technicznie rzecz biorąc było to popołudnie. Latte wymaga 13 różnych składników, w tym masła słonecznikowego, nektaru kokosowego, oleju kokosowego i „transformacyjnych” proszków marki o nazwie Sun Potion, która w sprzedaży detalicznej kosztuje łącznie 125 USD. Poprosiłem dobrych ludzi z Sun Potion, czy mogliby przesłać nam próbki prasowe (uwielbiam moją pracę, ale upuszczanie tak dużej ilości pieniędzy na niektóre wątpliwe proszki wydawało się ponad i poza obowiązkiem), ale jeszcze nie dotarli. Zrobiłam więc latte z pozostałych 10 składników.

GP's Warming Morning Latte, sans Sun Potions

To było naprawdę dobre. Chociaż zdecydowanie nie jest to zamiennik kawy, napój był kremowy i pienisty u góry dzięki olejowi kokosowemu. A z przyprawami, takimi jak mielona gałka muszkatołowa, goździki i cynamon, smakował świątecznie i trochę orzechowo.

Kolacja to soczewica z łososiem i grillowaną radicchio, która okazała się moim najmniej ulubionym ze wszystkich przepisów . Łosoś i soczewica były w porządku, ale nie jestem fanem gorzkich warzyw, a grillowana radicchio jest wyjątkowo gorzka, nawet z octem balsamicznym na wierzchu.

Wróciłem do domu z rozdzierającym bólem głowy i dość ciężkimi torbami z zakupami złamać mi plecy. Więc przed rozpakowaniem wypiłem kawę i zabrałem się do gotowania. Zacząłem od stworzenia Turcja & amp; Chili ze słodkich ziemniaków. To był zimny weekend w Nowym Jorku i brzmiał idealnie na mój niedzielny wieczór. Przepis był dość łatwy do wykonania, nawet dla kogoś beznadziejnego w kuchni, i był niesamowicie pyszny (i sycący). Przygotowałam też batony Detox Granola.

Alison nie kłamała, chili było niesamowite, a przepis daje z tego TONĘ. Mój narzeczony uwielbiający czerwone mięso, którego jakimś cudem przekonałem do zrobienia tego ze mną, powiedział nawet, że znowu zje to na obiad.

Podsumowując, dzisiejsze jedzenie było świetne, ale przez cały czas czułem się okropnie dnia i pomyślałem, że może to wynikać z braku kawy rano

Może zbyt lekka - po obiedzie nadal byłem głodny, więc zjadłem kolejny batonik z muesli i zrobiłem rozgrzewającą latte. Było dobrze, ale ugh, trudno jest odmierzyć różne przyprawy na jeden mały drink.

W tym momencie musiałem sprawdzić sam siebie. Nie czułam się ograniczona, chociaż tęskniłam za moją codzienną poprawką czekoladową i ZDECYDOWANIE brakowało mi sera. Ale fizycznie nie czułem się dobrze - czułem się obolały, jakbym został potrącony przez autobus. Wzruszyłem ramionami z powodu pogody i złej nocy.

Na obiad zrobiłem chrupiącą sałatkę wegetariańską z gotowanym kurczakiem & amp; Garlicky Sunbutter Dressing, który był moim drugim ulubionym przepisem po chili. Jeśli jest coś, co Gwyneth dobrze zna, to aromat: kurczak jest gotowany z łodygami kolendry, szalotką, czosnkiem i imbirem i był o wiele bardziej aromatyczny niż jakikolwiek inny gotowany kurczak, jaki kiedykolwiek zrobiłem. Mam również obsesję na punkcie czosnkowego dressingu z masłem słonecznym, który zasadniczo smakuje jak bardzo kremowy sos orzechowy.

I kilka ekscytujących wiadomości: przybyły eliksiry słoneczne! Trzy, które Gwyneth zaleca do rozgrzewającej latte, to Sun Potion astragalus, Sun Potion tocos i Sun Potion reishi. Ponieważ kosztują łącznie 125 dolarów, chciałem wierzyć, że te proszki zasadniczo zmienią moje życie. Ale nie mając pojęcia, czym właściwie są, poprosiłem Cynthię o jej wzięcie. „Istnieją badania, które pokazują, że otręby ryżowe mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu” - powiedziała o tocos. "Dostarcza rozpuszczalnego błonnika, więc może zwiększyć sytość." Dodała, że ​​istnieją również badania sugerujące, że astralagus może poprawić wyniki sportowe i regulować poziom glukozy i insuliny we krwi u osób z cukrzycą typu 2.

Ale odstraszyła mnie od reishi: `` Uważa się, że poprawia odporność i zmniejszenie stanu zapalnego ”, powiedziała, ale wskazała, że ​​był śmiertelny przypadek piorunującego zapalenia wątroby, gdy sproszkowany grzyb reishi był przyjmowany doustnie dłużej niż przez miesiąc. „Może również wchodzić w interakcje lub kolidować z niektórymi lekami”.

Tak, nie. Zostawiłem reishi przy biurku i zabrałem do domu toros i astralagus na moją wieczorną rozgrzewającą latte. Wydawało mi się, że proszki nieco zwiększają objętość napoju, dzięki czemu jest bardziej sycący i podobny do koktajlu proteinowego. Ale poza tym nie jestem pewien, czy była duża różnica w smaku. (Innymi słowy, może zaoszczędź 125 $.)

Po pracy udałem się na zajęcia z cyklu SoulCycle. Treningi po treningu są dla mnie trudne - zwykle lubię je usuwać rano, zanim nadejdzie zmęczenie. Martwiłem się, że będę cierpieć podczas 45-minutowych zajęć spinningu, ale byłem mile zaskoczony, że miał nieograniczoną energię. To mógł być odtruwający goop, ale hej, to mógł być również niesamowita playlista (dzięki, Elle!). Kiedy wróciłem do domu, przygotowałem sałatkę Detox Niçoise z miso Sweet Potato na boku. Po tym posiłku czułam się całkiem pełna i pomyślałam o ilości białka, jaką spożywam w tej diecie. Sałatka składała się z jajek i tuńczyka, chili zawierało trzy rodzaje fasoli i indyka itp. Zwykle mam dość mało białka w posiłkach, więc myślę, że po detoksykacji powinienem dodać więcej białka do moich potraw.

Ale czuję, że mam więcej energii niż zwykle, nawet gdy ograniczam kofeinę. A tymczasowe wyeliminowanie cukru i nabiału było dobrym ćwiczeniem - trzeba przyznać, że zjadam prawdopodobnie więcej tych grup pokarmów, niż jest to idealne, i rezygnacja z nich zmusiła mnie do obłożenia się zdrowszymi substytutami (na przykład dodanie awokado do sałatek zamiast go- do fety). Podoba mi się również to, że jadłem mnóstwo zielonych warzyw liściastych, a przepisy skłoniły mnie do spróbowania warzyw, po które zwykle nie sięgam w supermarkecie, takich jak bok choy.

Te ostatnie pięć dni również uświadomiłam sobie, że chociaż uważam się za ogólnie zdrowego jedzącego, zbyt mocno polegam na węglowodanach, aby stworzyć sycący posiłek. W biurze częściej podjadam darmowe Goldfish i M & Ms, niż wcześniej przyznałem. Idąc dalej, prawdopodobnie spróbuję jeść mniej rafinowanych węglowodanów i ogólnie mniej czerwonego mięsa i cukru (zbyt dużo cukru i czerwonego mięsa może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca). Ale z radością dodam z powrotem pełne ziarna (są dobrym źródłem błonnika do nadzienia), skorupiaki (małże i ostrygi są pełne witaminy B12) i soję (po prostu nie mogę mieć bez niego rolki sushi).