Według WHO bardzo gorące napoje prawdopodobnie powodują raka

Dwadzieścia pięć lat temu Światowa Organizacja Zdrowia oceniła kawę jako „prawdopodobnie rakotwórczą”. Teraz agencja cofa swoje dawne ostrzeżenie, oświadczając, że brakuje dowodów. (Uff!) Ale WHO twierdzi również, że wszelkiego rodzaju gorące napoje mogą powodować raka przełyku.

W raporcie opublikowanym dzisiaj w The Lancet Oncology, Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem WHO powiedziała: grupa robocza złożona z 23 naukowców sklasyfikowała picie bardzo gorących napojów o temperaturze 65 stopni C (149 stopni F) lub powyżej jako „prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi”. (Filiżanka kawy lub herbaty jest zwykle podawana w temperaturze od 160 do 185 stopni F)

Zadaniem IARC jest klasyfikowanie żywności, chemikaliów i innych produktów do jednej z pięciu kategorii: rakotwórcze dla ludzi, prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi, prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi, nie podlega klasyfikacji i prawdopodobnie nie jest rakotwórcze. Rzeczy takie jak solarium i palenie należą do pierwszej kategorii, ponieważ dowody wskazują, że zdecydowanie powodują raka. Gorące napoje należą teraz do drugiej kategorii, ponieważ badania łączące je z rakiem nie są tak silne.

Wniosek grupy roboczej został częściowo oparty na badaniach przeprowadzonych w krajach (w tym w Chinach, Turcji i Ameryce Południowej) ), gdzie herbata lub mate jest tradycyjnie pita na gorąco. Badania wykazały, że ryzyko raka przełyku `` wzrosło wraz z temperaturą, w której napój był pity '', zgodnie z oświadczeniem WHO.

IARC zacytował również badania przeprowadzone na zwierzętach, które sugerowały, że woda jest cieplejsza 65 stopni C może sprzyjać rozwojowi guzów.

Rak przełyku jest ósmym najczęściej występującym nowotworem na świecie, powodując 5% wszystkich zgonów z powodu raka. Każdego roku diagnozuje się tę chorobę u około 15 000 Amerykanów.

„Palenie i picie alkoholu są głównymi przyczynami raka przełyku, szczególnie w wielu krajach o wysokich dochodach” - powiedział Christopher Wild, dyrektor IARC w komunikat. „Jednak większość przypadków występuje w niektórych częściach Azji, Ameryki Południowej i Afryki Wschodniej, gdzie regularne picie bardzo gorących napojów jest powszechne, a przyczyny wysokiej częstości występowania tego raka nie są tak dobrze poznane”.

Rzecznik WHO w Genewie, Gergory Hartl, powiedział Reuterowi, że nowa klasyfikacja została oparta na ograniczonych dowodach i potrzebne są dalsze badania. Ale w międzyczasie agencja sugeruje ludziom unikanie popijania gorących napojów: „Mówimy: bądź ostrożny, pozwól gorącym napojom ostygnąć”.