Kurkuma nie może być jednak cudowną przyprawą

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Time.com.

Kurkuma, jasnożółta przyprawa często używana w curry, musztardach i złocistych mlecznych latte, zyskała niezłą reputację jako superfood. Jest reklamowany ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające oraz okrzyknięty jako naturalną obronę przed rakiem i chorobą Alzheimera.

Jednak ta reputacja może właśnie spaść na wyższy poziom: nowy przegląd literatury naukowej kurkuminy, najbardziej znanej substancji chemicznej w kurkumie, sugeruje, że związek ten ma ograniczone, jeśli w ogóle, rzeczywiste korzyści zdrowotne.

Nadal może istnieć powód, aby włączyć „złotą przyprawę” do swojej diety, powiedzmy autorzy nowej recenzji, opublikowanej w Journal of Medicinal Chemistry. Jednak z aktualnych dowodów wynika, że ​​jej najsłynniejszy związek nie spełnia oczekiwań.

Mielony korzeń kurkumy był używany od wieków w kuchni indyjskiej i chińskiej (oraz tradycyjnej medycynie). Ale kiedy recenzenci przyjrzeli się kilku niedawnym próbom klinicznym i epidemiologicznym kurkuminie, zauważyli, że wyniki badań często nie były poprawnie tłumaczone w mediach.

„Gdy coś trafi do popularnej prasy, może zostać zdmuchnięte nieproporcjonalnie ”- mówi współautor Michael Walters, profesor naukowy w Institute for Therapeutics Discovery and Development na Uniwersytecie Minnesota. „Te badania stały się częścią folkloru, a ich rzeczywiste wyniki nie są zgodne z tym, co jest cytowane.”

Jeden duży problem, jak zauważa nowy raport, polega na tym, że kurkumina nie jest łatwo przyswajalny przez organizm. Pomimo tysięcy artykułów naukowych opublikowanych na temat kurkumy, recenzenci nie byli w stanie znaleźć żadnych podwójnie ślepych, kontrolowanych placebo badań klinicznych (złoty standard badań medycznych) na poparcie niezliczonych oświadczeń zdrowotnych.

Walters mówi, że wiele badań dotyczyło również konfliktów interesów - jak naukowcy, którzy byli właścicielami firm zajmujących się suplementami i mogliby skorzystać na sprzedaży ekstraktu z kurkuminy. Ogólnie rzecz biorąc, badania podają w wątpliwość użyteczność kurkuminy jako samodzielnego suplementu i jej potencjał do przyszłych odkryć leków.

Ale nie liczcie jeszcze kurkumy, mówi zarejestrowana dietetyk Wendy Bazilian, która nie była zaangażowana w nowych badaniach. Mówi, że to prawda, że ​​kurkumina nie jest lekarstwem na wszystko - „tak jak żaden inny pojedynczy składnik odżywczy wyizolowany i wyekstrahowany z pożywienia, czy też z jednego pożywienia.” Jednak opierając się na badaniach przeprowadzonych zarówno na zwierzętach, jak i ludziach, dodaje: „Nie ma wątpliwości, że przyprawa ma pewne właściwości zdrowotne”.

Kurkumina może nie jest cudownym składnikiem, ale Bazilian zwraca uwagę, że związki połączone w żywności często mogą mieć działanie synergistyczne. „To dobra wiadomość i warto ją nieustannie rozważać” - mówi. „Ponieważ, szczerze mówiąc, nie jadłbyś kurkumy jako posiłku”.

Jeśli nic innego, dodaje Bazilian, gotowanie z ziołami i przyprawami to świetny sposób na to, aby zdrowe jedzenie smakowało lepiej - bez nadmiaru soli, cukier lub tłuszcz.

Zarejestrowana dietetyczka Cynthia Sass mówi, że nadal będzie polecać kurkumę swoim klientom. Mówi, że problem wchłaniania kurkuminy jest znany od jakiegoś czasu, ale nie wyklucza to korzyści zdrowotnych przyprawy. „Jedną praktyczną wskazówką jest połączenie kurkumy z czarnym pieprzem” - mówi Sass. „Naturalna substancja zawarta w tej ostatniej przyprawie pomaga zwiększyć wchłanianie kurkumy z układu pokarmowego do krwiobiegu”.

I chociaż chciałaby zobaczyć w przyszłości podwójnie ślepe badania nad kurkumą, mówi, że związek wciąż ma wiele obietnic. Po prostu nie przesadzaj: duże ilości są powiązane z refluksem kwaśnym, niskim poziomem cukru we krwi i innymi niepożądanymi skutkami ubocznymi.

Walters i jego współautorzy zgadzają się, że ludzie nie powinni przestać jeść kurkumy i że badania nad przyprawą powinny być kontynuowane. W rzeczywistości sugerują, że przyszłe badania powinny przyjąć bardziej holistyczne podejście - patrząc na kurkumę jako całość lub składnik całych posiłków - aby uwzględnić wszystkie jej potencjalne związki.

„Kurkuma jest z pewnością nie zrobi ci krzywdy i może być tam coś jeszcze, co jest biologicznie aktywne ”- mówi. „Wszystko, co teraz wiemy, to to, że sama kurkumina nie jest panaceum, za jakie ludzie myślą.”