Aby żyć dłużej, badania sugerują pobieranie białka z roślin, a nie z mięsa

Jak sugerują badania opublikowane dzisiaj w JAMA Internal Medicine, jak dużo białka jesz - i skąd to białko pochodzi - może mieć wpływ na długość życia. Nowa analiza przeprowadzona w Massachusetts General Hospital wykazała, że ​​ludzie, którzy jedli dużo białka zwierzęcego, mieli większe niż przeciętne ryzyko śmierci w ciągu następnych kilku dekad, zwłaszcza jeśli woleli przetworzone czerwone mięso niż ryby lub drób. Z drugiej strony ci, którzy jedli więcej białka roślinnego, mieli niższe niż przeciętne ryzyko śmierci.

Nowe badanie obejmowało dane z dwóch wcześniejszych długoterminowych badań, które łącznie miały ponad 170 000 uczestników łącznie. Osoby biorące udział w tych badaniach były śledzone przez 26 do 30 lat, a także proszono o udzielenie co kilka lat odpowiedzi na pytania dotyczące ich zdrowia i nawyków żywieniowych. Średnio około 14% dziennych kalorii pochodziło z białka zwierzęcego, a 4% z białka roślinnego. W tym czasie zmarło ponad 36 000 z nich.

Po dostosowaniu wyników do stylu życia i innych czynników ryzyka, naukowcy odkryli, że ci, którzy jedli najwięcej białka zwierzęcego - definiowanego jako dowolny rodzaj mięsa, jaj, lub nabiał - miał nieco zwiększone ryzyko śmierci. Osoby, które jadły mniej białka zwierzęcego i spożywały więcej białka ze źródeł roślinnych - pieczywa, zbóż, makaronów, fasoli, orzechów i roślin strączkowych - były najmniej narażone na śmierć w trakcie badania.

Ale to wszystko jest złe dla miłośników mięsa. Zwiększone ryzyko śmierci dotyczyło tylko osób, które miały co najmniej jeden czynnik „niezdrowego stylu życia”, np. Nadużywanie alkoholu, palenie tytoniu, nadwaga lub otyłość lub bardzo mało ćwiczeń. W przypadku uczestników, którzy prowadzili ogólnie zdrowy tryb życia, związek zniknął.

Autorzy badania podejrzewają, że oprócz czynników związanych ze stylem życia, pewną rolę odegrały również określone rodzaje spożywanego mięsa.

” Chociaż spodziewaliśmy się, że możemy stwierdzić, że skojarzenia będą słabsze w grupie zdrowego stylu życia, nie spodziewaliśmy się, że całkowicie znikną '' - powiedział dr Mingyang Song, pracownik naukowy z Oddziału Epidemiologii Klinicznej i Translacyjnej w Massachusetts oraz Oddziału Gastroenterologii. , w komunikacie prasowym. „Ale kiedy przyjrzeliśmy się dokładniej danym, odkryliśmy, że - przy podobnym poziomie spożycia białka zwierzęcego - osoby z grupy niezdrowego stylu życia spożywały więcej czerwonego mięsa, jajek i wysokotłuszczowego nabiału, podczas gdy grupa zdrowego stylu życia spożywała więcej ryb drobiu ”.

Rzeczywiście, kiedy podzielili wyniki badania na określone rodzaje białka zwierzęcego, odkryli, że związek między białkiem zwierzęcym a zwiększonym ryzykiem śmierci dotyczy przede wszystkim osób, które zjadały dużo przetworzonych i nieprzetworzonych czerwone mięso (w tym wołowina i wieprzowina), a nie ryby czy drób.

Chociaż było to zdecydowanie największe badanie porównujące wpływ różnych rodzajów białka, jego wyniki nie są szczególnie zaskakujące. Eksperci od dawna zalecają białka roślinne, drób i ryby zamiast czerwonego mięsa, które jest zwykle bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol. Cynthia Sass, RD, redaktor ds. Żywienia wpływająca na zdrowie, zauważa, że ​​ludzie, którzy jedzą mniej mięsa, mają zwykle mniejszą wagę i rzadziej chorują na choroby serca i cukrzycę typu 2. I nie musisz być wegetarianinem, żeby przyjąć jakieś przyjazne dla wegetarian nawyki - wyjaśniła w zeszłorocznym poście. Spożywanie większej ilości roślin strączkowych bogatych w białko (np. Fasola, groszek i soczewica) również może mieć znaczenie.

W tym sensie to nowe badanie dodaje wagi temu, co Sass i inni eksperci żywieniowi mówili od lat. .

„Nasze odkrycia sugerują, że ludzie powinni rozważyć spożywanie większej ilości białek roślinnych niż zwierzęcych” - powiedział dr Song - „a kiedy wybierają spośród źródeł białka zwierzęcego, prawdopodobnie lepszym wyborem są ryby i kurczaki. '