Ten przepis na fasolę zapakowaną w białko zajmuje dosłownie 10 minut - a kolacja jest gotowa

Są dni, kiedy wracasz do domu z pracy lub załatwiania spraw w panice głodu. Patrzysz do lodówki i przewracasz się, gdy zdajesz sobie sprawę, że nie będziesz jeść przez następne 10 minut. Nie ma resztek, nie ma mrożonych burrito do mikrofalówki. Nie ma chleba. Żadnych jajek. Żadnego zbawienia.

Często są to też dni, kiedy zamawia się paniczną pizzę lub siada się na kanapie ze słoikiem masła orzechowego i krakersami. Nie ma nic złego w obu scenariuszach, ale chciałbym przedstawić inny pomysł - taki, który zajmuje 10 minut, zupę na orzechy i składa się głównie ze spiżarni. (To nie jest jedna z tych sałatek Cezara, która właściwie wymaga 30 do 45 minut, albo ta zajmuje 10. Obietnica.)

Jakiś czas temu dowiedziałem się, jak dobre cannellini fasola, cytryna, czosnek i oliwa z oliwek są razem. Możesz podsmażać fasolę w oleju z czosnkiem, polać sokiem i skórką z cytryny, dodać świeże zioła i zjeść łatwą kolację.

Ale szczerze mówiąc, nie jest to najbardziej satysfakcjonujące danie; ma mnóstwo białka, ale może być trochę nudny. Dlatego smażę podstawowe przyprawy i aromaty - klasyczną technikę między innymi w kuchni włoskiej i indyjskiej - do zaparzania oliwy z oliwek. Nie potrzebujesz dużo oleju, gdy dorzuci się rozgniecione ząbki czosnku, sól i płatki włoskiej ostrej papryki. Bardzo szybko masz czosnkową, gorącą, słoną bazę olejową, w której możesz ugotować fasolę, połączenie, które sprawia, że ​​nawet najbardziej typowa fasola w puszkach eksploduje smakiem.

Kilka wskazówek, jak przygotować ten przepis naprawdę śpiewać:

Możesz nawet zrobić to bez zielonych warzyw - oczywiście nie zawsze je ma się - ale ich składowanie jest świeższe i zdrowsze. Możesz nawet pominąć tuńczyka, tak jak fasola cannellini dobra ilość białka. Potraktuj ten przepis jako plastyczny punkt wyjścia.

To danie całkowicie uratowało mnie ostatniej nocy, kiedy przez dwa tygodnie nie odwiedzałem sklepu spożywczego i miałem tylko małą, smutną kupkę jarmużu do mojego Nazwa. Mam nadzieję, że kiedyś też uratuje Cię to przed śmiercią.

Porcja: 2-3

2½ łyżki. oliwa z oliwek extra vierge i więcej do dekoracji

4 średnie ząbki czosnku, rozgniecione i obrane

½ łyżeczki. Płatki włoskiej czerwonej papryki (lub więcej, do smaku; używam około łyżeczki, ponieważ lubię ciepło)

Sól koszerna, dobra szczypta

1 puszka cannellini o pojemności 15,5 uncji , odsączony i opłukany

1 mała główka jarmużu (około 6-8 uncji), grube łodygi i żebra usunięte, grubo posiekane lub podarte

1 mała cytryna, pokrojona w skórkę i wyciśnięta w soku

1 5-oz. puszka najlepszej jakości lekkiego tuńczyka w oliwie z oliwek

Bazylia, cienko pokrojona, do przybrania (opcjonalnie)

Świeżo popękana papryka