Ten rodzaj jedzenia jest zarówno sycący, jak i szalenie dobry dla ciebie

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Time.com.

Nie wszystkie węglowodany są sobie równe - i dzięki Bogu. Nowe badania sugerują, że pewien rodzaj węglowodanów zwany odporną skrobią może poprawić zdrowie, zapewniając uczucie sytości, kontrolując poziom cukru we krwi i wspomagając jelita.

Odporna skrobia, specjalny rodzaj błonnika występującego w ziemniakach, bananach, ciecierzycy , zboża i inna żywność, jest przedmiotem nowego badania w czasopiśmie Nutrition Bulletin. Naukowcy z British Nutrition Foundation i University College Dublin w Irlandii przeanalizowali wszystko, co wynika z opublikowanych badań, na temat korzyści zdrowotnych wynikających z opornej skrobi i odkryli więcej niż kilka powodów, dla których warto ją uzupełnić.

Jedzenie odpornej skrobi może wspierają zdrowie jelit i zwiększają uczucie sytości, zgodnie z recenzowanymi badaniami. Istnieją również dowody na to, że jedzenie odpornej skrobi może przeciwdziałać negatywnym skutkom zdrowotnym spożywania dużej ilości czerwonego mięsa na ryzyko raka jelita grubego, chociaż autorzy badania twierdzą, że potrzeba więcej badań, aby zrozumieć te potencjalne oświadczenia zdrowotne.

skrobia oporna wydaje się być tak wyjątkowo zdrowa, prawdopodobnie ze względu na sposób jej trawienia. Skrobia omija jelito cienkie, miejsce trawienia większości pokarmów, i zamiast tego jest metabolizowana w okrężnicy. Następnie jest fermentowany i staje się krótkołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi, które dostarczają energii. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mogą działać jako prebiotyki dla zdrowia jelit, są powiązane z niższym ryzykiem chorób związanych ze stanami zapalnymi, takich jak cukrzyca i choroby serca.

W jednym małym badaniu 10 osób, które zostało przeanalizowane w nowy raport, zdrowi dorośli jedli krakersy zawierające około 30 gramów odpornej skrobi przez około trzy tygodnie, a kilka tygodni później jedli krakersy bez skrobi. Autorzy badania stwierdzili, że nawet podczas krótkiego okresu badania jedzenie krakersów z oporną skrobią zwiększyło liczbę zdrowych bakterii jelitowych i obniżyło poziom mniej zdrowych typów.

„Oporna skrobia wydaje się wspomagać kontrolę poziomu glukozy we krwi i może powodować inne korzyści zdrowotne ”- mówi autorka badania Stacey Lockyer, naukowiec ds. żywienia z British Nutrition Foundation. „To ekscytujący obszar przyszłych badań. Ogólnie rzecz biorąc, regularne spożywanie różnorodnych produktów bogatych w błonnik jest ważne. ”

Nowe odkrycia nie stanowią wymówki dla przeładowania węglowodanami, takimi jak biały chleb i makaron, chociaż zawierają one również trochę odpornej skrobi. „Pełnoziarniste produkty spożywcze zawierają zwykle większe ilości odpornej skrobi - i innych rodzajów błonnika - niż„ białe ”wersje tych produktów” - mówi Lockyer. „Wiemy, że odpowiednie ogólne spożycie błonnika pokarmowego jest ważne dla osiągnięcia zdrowej, zbilansowanej diety i zmniejsza ryzyko rozwoju szeregu chorób przewlekłych, w tym raka okrężnicy, cukrzycy typu 2 i chorób serca”.