To właśnie je w ciągu dnia dyrektor ds. Żywności w dziale Health (Dark Chocolate Made the Cut!)

Ze względu na moją pracę jako Dyrektor ds. Żywności w Dziale Zdrowia ludzie czasami pytają, czy co wieczór gotuję wyszukane, wielodaniowe posiłki, czy też nigdy nie gotuję w domu, ponieważ jest to część mojej pracy. W rzeczywistości nie jest to żadna z tych rzeczy - jestem zajętą ​​pracującą mamą i często gotuję dla mojej rodziny (mój mąż jest świetnym kucharzem i też to robi), ale posiłki, które przygotowujemy, są zazwyczaj dość szybkie i prosty. Oto, co jem w typowy dzień.

Każdego ranka pierwszą rzeczą, którą robię, jest wypicie dużej szklanki wody i zażywanie witamin. Woda po prostu pomaga mi ruszyć z miejsca. Piję dużo wody przez cały dzień (nie liczę szklanek ani uncji, ale zawsze popijam), a ta szklanka to dobry początek. Potem robię filiżankę kawy Bulletproof: w moim Vitamixie mieszam około 12 uncji. kawa z 1 uncją. masło od krów karmionych trawą, 2 łyżki oleju Brain Octane Oil (23 dolary; amazon.com) i kilka łyżek peptydów kolagenowych, takich jak Vital Proteins (40 dolarów; amazon.com). Wiem, że brzmi to trochę dziwnie, ale ja absolutnie to uwielbiam - kawa kuloodporna smakuje wyśmienicie i wydaje mi się, że zamiast szarpnięcia i trzasku, który zwykłem mieć po kawie z mlekiem, dostaję stały strumień kofeiny. Poza tym jest satysfakcjonujący i nie jestem głodny do około 11:00

Jeśli nie spotykam się z nikim na lunchu ani na jakimś wydarzeniu, zwykle jem dość wcześnie, między 11:00 a południem. Zwykle jadam dużą sałatkę z surowymi warzywami i cokolwiek ugotowane czają się w lodówce, plus umiarkowana (około 4 uncje) porcja białka i dużo zdrowych tłuszczów, takich jak awokado, oliwa z oliwek i być może posypka orzechami lub nasionami. poniższa sałatka jest dość typowa obiad dla mnie: mix sałat, buraki, koper włoski, resztki grillowanych karczochów, pomidorki koktajlowe, marchew, ogórek, oliwki, awokado i pieczona krewetka. Często jest tam też coś sfermentowanego, zwykle jest to rodzaj kiszonej kapusty. Oczywiście, jeśli opracowuję przepisy, mogą wkraść się do moich posiłków.

Jeśli obiad będzie później, zjem przekąskę, zwykle kilka orzechów makadamia lub łyżkę masła kokosowego . Albo wezmę garść oliwek.

W nocy staram się zjeść trochę lżej, choć nie zawsze z powodzeniem. Mój obiad ma ten sam motyw, co obiad: dużo warzyw, umiarkowane białko, dużo tłuszczu, a czasem węglowodany, takie jak słodkie ziemniaki lub ryż. Czasami obiad to kawałek ryby gotowany w dużej ilości ghee od karmionego trawą z sałatką lub gotowanym warzywem na boku, lub jeden z moich ulubionych: spaghetti i klopsiki zrobione z wołowiny pochodzącej w 100% z karmionej trawą i zoodles (poniżej).

Lubię naprawdę ciemną czekoladę - 70% to absolutnie najniższy - i szukam organicznej, pochodzącej ze sprawiedliwego handlu czekolady, która ma bardzo mało rafinowanego cukru lub nie ma go wcale, ze smacznymi dodatkami, takimi jak orzechy, kokos, sól morska lub Niektóre z moich ulubionych marek to Hu Kitchen (8 USD; thrivemarket.com), Taza (5 USD; thrivemarket.com), Raaka (70 USD za 12; raakachocolate.com) i AlterEco (4 USD; thrivemarket.com). Uwielbiam też jeść kubki z masłem kokosowym firmy Evolved (35 USD za 9; amazon.com).

Każdego wieczoru mam kawałek ciemnej czekolady. Każdy. Noc. To dla mnie rytuał. Poważnie, nie próbuj stanąć między mną a moją czekoladą.