W ten sposób cukier może „napędzać” komórki rakowe

Jeśli widziałeś ostatnio nagłówki o łączeniu raka pęcherzyka żółciowego ze spożywaniem słodkich napojów gazowanych, być może nie byłeś zbyt zaskoczony wiadomościami. Amerykańską obsesję na punkcie cukru obwinia się o wiele chorób przewlekłych w ostatnich latach, w tym kilka rodzajów raka.

Ale co właściwie jest w tych słodkich produktach, które wydają się zwiększać ryzyko raka? Podsumowaliśmy niektóre ostatnie badania i rozmawialiśmy z dr Carrie Daniel-MacDougall, epidemiologiem żywieniowym z Uniwersytetu w Teksasie w Anderson Cancer Center.

Naukowcy badali związek między cukrem i różne nowotwory; niektóre z nich wpływają na narządy bezpośrednio zaangażowane w metabolizm cukru (takie jak wątroba i trzustka), a inne nie.

Szwedzkie badanie opublikowane w tym miesiącu wykazało, że ludzie, którzy wypili dwie lub więcej porcji napojów gazowanych i inne słodkie napoje dziennie miały większe ryzyko raka pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych niż osoby, które całkowicie powstrzymały się od napojów gazowanych. Badania opublikowane w marcu, których współautorem jest Daniel-MacDougall, wykazały, że ludzie, którzy jedli najwięcej produktów o wysokim indeksie glikemicznym - zazwyczaj pokarmy bogate w węglowodany proste, takie jak biały chleb, ziemniaki i biały ryż - częściej dostawały raka płuc niż ci, którzy jedli najmniej. (Ale powiedzmy sobie jasno: palenie powoduje raka płuc, a nie cukier. Możliwe, że pewna dieta może utrudniać organizmowi zwalczanie raka, ale pojedyncze badanie nie może tego udowodnić.) To badanie nie skupiało się bezpośrednio na słodycze, takie jak cukier stołowy i desery. Ale te pokarmy zwykle należą do kategorii o wysokim indeksie glikemicznym / niskiej zawartości składników odżywczych.

Inne badanie MD Anderson Cancer Center, opublikowane w styczniu, sugeruje związek między typową dietą zachodnią (wysokocukrową) i raka piersi. Kiedy naukowcy podzielili myszy na cztery grupy i karmili je różnymi dietami, odkryli, że ci, którzy jedli więcej sacharozy lub fruktozy (oba rodzaje cukrów prostych), mieli więcej guzów raka piersi - i więcej guzów, które rozprzestrzeniły się do płuc - niż ci, którzy większość węglowodanów pozyskiwała ze skrobi.

Wreszcie, według kilku badań przeprowadzonych w ostatnich latach, osoby z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym są narażone na zwiększone ryzyko zachorowania na raka - zwłaszcza raka wątroby, trzustki i macicy. Niezdrowa dieta jest głównym czynnikiem ryzyka rozwoju wysokiego poziomu cukru we krwi i insulinooporności (obie cechy charakterystyczne cukrzycy), mówi Daniel-MacDougall, więc nie jest nierealistyczne sugerowanie, że to, co jesz, wpływa również na ryzyko tych nowotworów.

Doniesienia prasowe często mówią o cukrze jako o „paliwie” dla komórek rakowych. I to prawda - ale głównie dlatego, że cukier jest paliwem dla wszystkich komórek ciała. Cukier jest węglowodanem, a kiedy jesz dowolny rodzaj węglowodanów (czy to owoce, lody czy bajgiel), trzustka produkuje insulinę, hormon, który pomaga przekształcać cukry w energię dla Twoich komórek.

Również jedzenie duża ilość cukru może jednak spowodować, że organizm stanie się odporny na insulinę, co oznacza, że ​​musi on wydzielać coraz więcej hormonu, aby mógł wykonywać swoją pracę. Wytwarza również więcej hormonu znanego jako insulinopodobny czynnik wzrostu (IGF), który „wydaje się stymulować wzrost komórek i hamować ich śmierć” - mówi Daniel-MacDougall.

Innymi słowy, IGF pozwala na raka rozmnażać się. „Komórki rakowe są zwykle kontrolowane przez stały obrót organizmu - nowe zdrowe komórki rosną, a złe komórki umierają” - wyjaśnia. „IGF blokuje sygnały dla komórek, aby normalnie rosły i umierały, gdy nadchodzi czas śmierci, więc zamiast tego po prostu rosną, rosną”.

Diety wysokocukrowe również przyczyniają się do stanu zapalnego w całym organizmie, co może również powodować uszkodzenia komórek i napędzają wzrost guzów nowotworowych. Diety zawierające cukier również prowadzą do przyrostu masy ciała.

„Kiedy spożywasz pokarmy bogate w cukier lub bogate w węglowodany i ubogie w błonnik, masz wyższy skok insuliny, a organizm magazynuje więcej energii w postaci tłuszczu”. mówi Daniel-MacDougall. „Wiemy, że otyłość jest główną przyczyną raka, więc częścią zmniejszenia ryzyka powinno być kontrolowanie wagi”.

Nie wszystkie cukry i skrobie są złe. W rzeczywistości potrzebujemy ich, aby funkcjonować jako zdrowe istoty ludzkie. Ale wybór właściwych rodzajów - i odpowiedniej ilości - jest ważny.

Żywność z naturalnym cukrem (jak owoce i produkty mleczne) i węglowodanami złożonymi (np. Produkty pełnoziarniste, fasola i rośliny strączkowe) dostarczają na przykład kalorii plus witamin, minerałów i składników odżywczych, takich jak błonnik, aby poczuć się sytym. Z drugiej strony napoje gazowane, słodycze i biały chleb zapewniają tylko to pierwsze.

„Niektórzy ludzie przechodzą na bardzo restrykcyjną dietę niskowęglowodanową lub bez węglowodanów, ale tak naprawdę nie wiemy, jak to zrobić są one skuteczne w zapobieganiu rakowi ”- mówi Daniel-MacDougall. Dodaje, że ważniejsze jest znalezienie zdrowej diety, której możesz przestrzegać na dłuższą metę.

„Jeśli naprawdę chcesz zmniejszyć ryzyko, musisz zastosować zróżnicowane podejście” - mówi. „Spożywaj dietę zawierającą wysokiej jakości składniki odżywcze, pracuj nad utratą lub utrzymaniem zdrowej wagi i kontroluj pustą kaloryczność”.