Ten 25-centowy, jednoskładnikowy sos to tylko to, czego potrzebujesz, aby uratować resztki makaronu

Beszamel. Velouté. Espagnole. Sos holenderski. Sauce tomate.

Oto pięć francuskich „sosów matecznych”. Beszamel ma luksusową, kremową konsystencję, a do jego stworzenia potrzebne jest uważne oko, trzepaczka i zasmażka (mieszanka mąki i masła). Dzięki Bogu, holanda może być zrobiona w blenderze, ale ma tendencję do pękania.

Wiesz, co jest łatwiejsze niż te wymyślne mikstury? Smażenie jajka.

Bez względu na to, czy lubisz smażone na maśle, oliwie z oliwek, czy w ogóle nic, jajko sadzone jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na dodanie odrobiny białka do dowolnej potrawy. (Odnosi się to również do jego braci, jajek na twardo i na miękko - bohaterów sałatek w porze lunchu w tym pięknym kraju). Ponadto jajko sadzone może uratować resztki makaronu, jak nic, co kiedykolwiek widziałeś.

Aby to wypróbować, ustaw średnią patelnię na dużym ogniu. (W razie potrzeby użyj odrobiny masła lub oliwy z oliwek). Wyjmij resztki makaronu z lodówki, gdy patelnia się nagrzeje; rozbij jajko na patelnię, gdy jest bardzo gorące. Dodaj jedną porcję makaronu do drugiej połowy patelni, rozprowadzając makaron, aby się rozgrzał. Natychmiast zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Gotuj jajko, aż białko się zetnie, ale żółtko będzie nadal stopione.

Ostrożnie wyjmij rozgrzany teraz makaron do miski, dopraw solą, pieprzem lub płatkami czerwonej papryki - cokolwiek potrzebuje - i jajko dopraw solą morską. Ostrożnie wyjmij sadzone jajko do miski. (Instagram. Oczywiście.)

Czy żółtko pękło, gdy umieściłeś je w misce? Żaden problem, bo i tak właśnie po to zmierzasz. Masz zamiar dźgnąć go widelcem, zakręcić tym luksusowym żółtkiem przez makaron i zrobić błyskawiczny sos z tego złotego dżemu.

Najlepsza część tej sztuczki? Można go używać na prawie wszystkim. Weź pod uwagę resztki ryżu, który można podgrzać i przetworzyć, a następnie polać jajkiem na sos. Do tego dobrze sprawdzają się również gotowane na parze lub smażone jarmuż lub kapusta włoska. I pamiętaj, że jajka zawierają dużą ilość białka; jeden lub dwa z nich dodane do resztek pieczonego kalafiora lub brokułów mogą stanowić posiłek.

Podejrzane? Cóż, jeśli lubisz carbonarę, prawdopodobnie już lubisz takie rzeczy. Niektóre restauracje po prostu wtłaczają surowe żółtko prosto do gorącego makaronu, abyś mógł do nich wrzucić. I na pewno istnieją przepisy na skróty obejmujące jajka sadzone w carbonarze.