Te łatwe poprawki sprawią, że Twoja kawa będzie zdrowsza

Oto powód, aby naprawdę cieszyć się poranną filiżanką joe: obecnie praktycznie kwalifikuje się jako zdrowa żywność. Kawa może poprawić nastrój, przyspieszyć metabolizm, przyspieszyć trening i pomóc skupić się, między innymi niesamowitymi korzyściami sugerowanymi przez ostatnie badania.

Jednak nie zdobędziesz tych nagród zdrowotnych, chyba że unikniesz pewnych złe nawyki, jeśli chodzi o przygotowywanie i popijanie ulubionego naparu. Niektóre praktyki przygotowujące kawę pozbawiają ziarna wysokiego poziomu mikroelementów, takich jak polifenole, rodzaj przeciwutleniacza, który, jak się uważa, pomaga zapobiegać chorobom serca i innym chorobom. A zamawianie napojów zawierających nabiał i cukier może zmienić ten naturalnie niskokaloryczny napój w system dostarczania tłuszczu i kalorii.

Aby jak najlepiej wykorzystać swoją kawę, upewnij się, że nie popełnisz żadnego z błędy wywołane przez dr Boba Arnota w jego nowej książce Dieta miłośnika kawy: zmień swoją kawę… zmień swoje życie (27 USD; amazon.com) . Mając na uwadze radę Arnota, oto właściwy sposób na przygotowanie i delektowanie się naparem.

Kawa i cukier zawsze były popularnym połączeniem. Wsypanie słodyczy nie zmniejszy poziomu polifenoli w kawie, ale może obniżyć zdrowotność napoju dzięki dodatkowym kaloriom (16 w opakowaniu cukru) i sposobowi, w jaki rafinowany cukier miesza się z poziomem cukru we krwi. Jeśli potrzebujesz cukru, ponieważ Twoja kawa jest zbyt gorzka, wypróbuj napar z naturalnie słodszych ziaren.

Kawa ze śmietanką to kolejny pyszny duet. Dwie łyżki ciężkiej śmietany w opakowaniach około 100 kalorii; ta sama ilość pół na pół to 38. Te liczby mogą wydawać się niezbyt duże, ale jeśli wypijasz kilka filiżanek dziennie lub więcej, to sumuje się. Wiele osób maskuje gorycz kawy kremem, więc oszczędzaj kalorie i wybieraj lżejsze palenie lub trzymaj się tylko niskotłuszczowego mleka. A skoro mowa o mleku i śmietanie, spróbuj przygotować napoje kawowe przypominające smoothie, które mogą mieć setki kalorii każdy, okazjonalnie zaszaleć.

„Superdark piecze się ze śmietaną i cukrem, aby pokryć spalone drewno smak, to kawowy odpowiednik rozmoczonej zielonej fasoli, gotowanej przez cały dzień z tłustą golonką szynkową lub plasterkiem bekonu ”- pisze Arnot. Przyzwyczajenie się do lżejszych pieczeni może zająć trochę czasu, ale mogą być równie aromatyczne i zawierają dużo więcej polifenoli. Jeśli nie możesz zrezygnować z ciemnych rzeczy, upiecz fasolę samodzielnie w temperaturze nie wyższej niż 430 stopni. Dzięki temu uzyskasz odważny, ciemny smak, a jednocześnie zachowasz przyzwoity poziom polifenoli.

Jednym ze sposobów sprawdzenia, czy Twoja kawa jest zdrowa to ocena smaku: zdrowsza kawa lepiej smakuje. Aby uzyskać ten dobry dla Ciebie gatunek, Arnot sugeruje kupowanie najwyższej jakości kaw uprawianych na farmach z doskonałymi praktykami uprawowymi. Trzymaj się farm położonych na dużych wysokościach w pobliżu równika w krajach takich jak Etiopia, Kenia, Kolumbia i Brazylia. Kawy afrykańskie są zwykle lżejsze, podczas gdy kawy południowoamerykańskie są generalnie bardziej treściwe.

Po ugotowaniu z nimi myjesz patelnie, prawda? Gdyby tego nie zrobił, następne przygotowane w nich danie nie smakowałoby dobrze. Ta sama zasada dotyczy sprzętu do kawy. Płukanie ekspresów i ekspresów do kawy octem i gorącą wodą, sugeruje Arnot, sprawi, że następny napar będzie mocniejszy i bardziej aromatyczny.

Kawa jest najlepsza od dwóch dni do dwóch tygodni po wypaleniu ziaren. Arnot zaleca kupowanie małych torebek z lokalnych palarni i używanie ich w ciągu trzech do czterech dni - przechowywanie ich nie w lodówce, ale w nieprzezroczystym, hermetycznym pojemniku chronionym przed światłem słonecznym, aby zachować świeżość. Zapytaj o kawę zapakowaną w worki przepłukiwane azotem; Zapobiega to utlenianiu i pomaga zachować smak ziaren przez kilka miesięcy, zanim będziesz gotowy do palenia.

Jeśli ziarna są zbyt małe, otrzymasz kawę o gorzkim smaku. Zmiel je jednak zbyt grubo, a kawa będzie słabo smakowała - nie wspominając o wyczerpaniu polifenoli. Arnot zaleca średni poziom szorstkości, niezależnie od tego, czy szlifujesz to sam, czy ktoś za ladą robi to za Ciebie.