5 najważniejszych mitów dotyczących diety

Kupujesz chleb pszenny, pilnujesz słodyczy i przysięgałeś, że nie masz zbyt dużych rozmiarów. Ale nadal możesz paść ofiarą niektórych popularnych mitów dotyczących diety. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie są najgorsze i co możesz zrobić, aby je przechytrzyć.

„Niski poziom może powodować zmęczenie, zaparcia i rozdrażnienie” - mówi. A to tylko krótkoterminowe skutki uboczne. Eric Rimm, profesor nadzwyczajny epidemiologii i żywienia w Harvard School of Public Health, uważa, że ​​długoterminowa dieta w stylu Atkinsa może zwiększać ryzyko chorób serca i raka okrężnicy, być może z powodu wynikającego z tego wzrostu zawartości tłuszczów nasyconych.

Pomijając modne diety, najważniejsze może być to, jak rafinowane są węglowodany. Rafinacja usuwa włóknistą powłokę z ziarna, co prowadzi do szybszego trawienia pokarmu niż powinno. Dlatego całe owoce, zawierające błonnik i składniki odżywcze, są dobrym wyborem pomimo prostych węglowodanów. Najlepszym pomysłem jest ograniczenie rafinowanych węglowodanów, takich jak napoje gazowane i żywność z białej mąki, jednocześnie przyjmując zdrowsze, takie jak produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa.

Następna strona: Żywność dietetyczna

Podobnie jak w przypadku węglowodanów, różnica polega na jakości tłuszczu, a nie na jego ilości. Tłuszcze jednonienasycone (występujące w orzechach, oliwie z oliwek i awokado) i wielonienasycone (w oleju kukurydzianym, sojowym i szafranowym) wspomagają układ sercowo-naczyniowy, poprawiają utratę wagi i są kluczowe dla wchłaniania beta-karotenu z warzyw, takich jak marchew. Z drugiej strony tłuszcze trans i tłuszcze nasycone są powiązane z chorobami serca, a nawet rakiem.

Harvard Nurses 'Health Study jaskrawo przeciwstawia „dobre” i „złe” tłuszcze. Okazało się, że zastąpienie zaledwie 30 kalorii węglowodanów dziennie taką samą ilością tłuszczów trans prawie podwoiło ryzyko chorób serca. Z drugiej strony zastąpienie tego samego stosunku węglowodanów tłuszczami jednonienasyconymi lub wielonienasyconymi zmniejszyło ryzyko chorób serca o 30 do 40 procent. Dlatego zastanów się nad wzmocnieniem dobrych tłuszczy, dodając orzechy do porannych płatków śniadaniowych lub awokado do sałatek. Po prostu obserwuj swoje ogólne dzienne kalorie, aby je kontrolować.

Następna strona: Zmniejszanie kalorii

W połączeniu z kontrolą kalorii dieta bogata w produkty mleczne może prawie podwoić redukcję tkanki tłuszczowej i wagę pomaga zapobiegać przybieraniu na wadze, mówi. Jednym z powodów jest kalcytriol, hormon, który pomaga zachować wapń dla silniejszych kości, jednocześnie mówiąc komórkom tłuszczowym, aby zamieniły mniej cukru w ​​tłuszcz i spalały więcej tkanki tłuszczowej. Rezultatem są szczuplejsze komórki tłuszczowe i szczuplejsza Ty. Dlatego radzimy trzymać się najnowszych zaleceń żywieniowych rządu, które zalecają trzy porcje niskotłuszczowego lub beztłuszczowego nabiału dziennie. Kubek mleka lub jogurtu lub 1 1/2 uncji sera to jedna porcja.

Następna strona: produkty pełnoziarniste

Radzi szukać etykiet, na których lub „pełnoziarniste” na szczycie listy. Jest to warte dodatkowego wysiłku: coraz więcej badań wskazuje, że pełne ziarna zmniejszają ryzyko wielu przewlekłych dolegliwości, od otyłości i cukrzycy po choroby układu krążenia. Dodatkowy błonnik w pełnych ziarnach jest kluczowy. „Prowadzi do uczucia sytości i zmniejsza szybkość wchłaniania posiłku” - mówi Rimm.

Zasadniczo błonnik sprawia, że ​​czujesz się pełny, co oznacza, że ​​jesz mniej. Pomaga również wyrównać szczyty i doliny insuliny wytwarzanej przez posiłek. Dodatkowy zastrzyk: produkty pełnoziarniste mają zwykle wyższą zawartość witamin B i E niż rafinowane ziarna. Więc zapomnij o tych ledwo ziarnistych płatkach zbożowych i pieczywie i przejdź na te, które są naprawdę pełnoziarniste (z co najmniej 3 gramami błonnika na porcję), upewniając się, że otrzymujesz zalecane trzy porcje dziennie.