Badanie sugeruje, że im grubsze smoothie, tym pełniejsze odczujesz

Im grubszy shake, tym cieńsza talia. To przynajmniej wydaje się dobrym zakładem, biorąc pod uwagę nowe dane, które pokazują, że napój zagęszczony błonnikiem sprawia, że ​​czujesz się pełniejszy. W rzeczywistości uczestnicy badania, które ukazało się w American Journal of Clinical Nutrition, zgłaszali uczucie sytości po wypiciu gęstego koktajlu zawierającego tylko 100 kalorii niż po wypiciu cienkiego koktajlu zawierającego pięć razy więcej kalorii.

Inne badania wykazały korelację uczucia sytości z mniejszym jedzeniem; a jedzenie mniej, jak wszyscy wiemy, pomaga utrzymać sylwetkę. Ale jak zauważa dietetyk Keri Gans, RDN, autorka The Small Change Diet, obecne badanie obejmowało tylko 15 osób. „Nie możemy wyciągnąć większych wniosków, patrząc na taką wielkość próby” - mówi. (Uczestnikami byli młodzi mężczyźni, wszyscy zdrowi i szczupli.)

Naukowcy z Wageningen University w Holandii poprosili uczestników o wypicie jednego z czterech koktajli mlecznych różniących się lepkością (niektóre były gęste, niektóre cienkie, ze względu na różne ilości błonnika) i kalorii (100 lub 500 kalorii). Wszystkie napoje zawierały 50% węglowodanów, 20% białka i 30% tłuszczu.

Uczestnicy pościli przez trzy godziny przed eksperymentem, a następnie pili przez słomkę, nie wiedząc, który napój spożywają. Natychmiast po tym skanowano ich żołądki co 10 minut przez kolejne 90 minut na skanerze MRI. Oceniali również poziom apetytu co 10 minut

Cienki, 100-kaloryczny koktajl miał najniższy czas `` opróżniania żołądka '', co oznacza, że ​​opuszczał żołądek szybciej niż jakikolwiek inny koktajl (w około 30 minut) . Następnie był gęsty, 100-kaloryczny shake (około 40 minut), a następnie cienki, 500-kaloryczny shake (około 70 minut). Najwolniejszy był gęsty, 500-kaloryczny koktajl. Opuszczenie żołądka zajęło około 82 minut.

Jak ustalili naukowcy, grubość i cienkość miały bardzo niewielki wpływ na czas opróżniania żołądka. Jednak lepkość odpowiadała za uczucie pełni, co naukowcy nazywają „pełnią fantomową”. Więc mimo że gęsty, 100-kaloryczny koktajl szybko opuścił żołądek, uczestnicy nadal czuli się pełniejsi niż cienki, 500-kaloryczny koktajl. Oznacza to, że może istnieć tylko słaby związek między czasem opróżniania żołądka a uczuciem sytości.

Odkrycia tak naprawdę nie zmieniają opinii na temat tego, co powinniśmy, a czego nie powinniśmy spożywać, mówi Gans. „Koktajl jest świetny, jeśli dodasz do niego odpowiednie składniki” - mówi. Oprócz zagęszczania napoju błonnikiem (dobrym wyborem są banany i awokado), spróbuj dodać grecki jogurt lub masło orzechowe. Mają dodatkową zaletę, ponieważ dostarczają dużo białka, co również przyczynia się do poczucia sytości.