Sztuczka z temperaturą herbaty, która zapewni Ci idealną filiżankę za każdym razem

Jeśli chodzi o przygotowanie łatwego śniadania, wysoko na liście jest przygotowywanie herbaty. Przygotowanie filiżanki jest pozornie trudne - zagotuj wodę, dodaj torebkę herbaty i wypij łyk. Mentalność „po prostu dodaj wodę” może sprawić, że ludzie pomyślą, że herbata jest napojem bez myślenia. Jednak gdy prawdziwi koneserzy herbaty robią herbatę, doskonale zdają sobie sprawę, że przygotowanie solidnej filiżanki zależy od dokładnego przemyślenia szczegółów. Wszystko zaczyna się od temperatury wody na herbatę; w końcu woda jest głównym nośnikiem napoju. Ta koncepcja zapewniająca odpowiednią temperaturę herbaty jest zgodna z nauką o wodzie i kawie.

Gorąca woda może wydawać się niczym więcej niż, no cóż, gorącą wodą. Ale to nie wszystko. „Gotowanie jest odpowiedzialne za dotlenienie wody, wydobywając najlepsze smaki herbaty” - mówi Donna Lo, współzałożycielka Far Tea Leaves, kawiarni herbacianej w Berkeley w Kalifornii.

To nie oznacza jednak, że mocny wrzenie przyniesie najlepszą filiżankę. Lo mówi, że to faktycznie zmęczy wodę, powodując, że herbata będzie miała płaski lub matowy smak. Najlepiej trzymać się delikatnego wrzenia, które dostarczy wystarczającą ilość tlenu.

Temperatura również ma znaczenie i zależy od rodzaju pijanej herbaty. W końcu, podobnie jak śniadania, nie wszystkie herbaty są sobie równe. Lo oferuje zabawną praktyczną zasadę: zwracaj uwagę na rozmiar bąbelków, aby dowiedzieć się, kiedy należy zatrzymać gotowanie.

„W przypadku delikatnych zielonych herbat przestań gotować, gdy bąbelki będą wielkości kraba oczy - mówi. „Aby uzyskać cieplejszą wodę, której domaga się oolong, poczekaj, aż bąbelki urosną do rozmiarów rybich oczu”. A co z gorącą czarną herbatą, która może wytrzymać wyższe temperatury? „Przed zaparzeniem poczekaj, aż zacznie się gotować smocze oczy”.

Tak, możesz też po prostu wziąć termometr i zmierzyć temperaturę wody do herbaty z niezwykłą precyzją. Woda do herbat białych i zielonych powinna mieć zwykle temperaturę od 170 do 185 stopni Fahrenheita. Oolong należy parzyć między 180 a 190 stopni. A herbaty czarne i ziołowe należy parzyć między 208 a 212 stopni. Jednak coś mi mówi, że analogie oczu sprawią, że poranek będzie ciekawszy.

Czas na ochłodzenie jest równie ważny. Lo twierdzi, że podczas gdy mocne czarne herbaty mogą pracować z wodą w pobliżu temperatury wrzenia, oolongi i zielone wymagają dłuższego czasu chłodzenia. Cierpliwość to podstawa, chętni do picia herbaty.

Dzięki tym przydatnym wskazówkom i poradom możesz maksymalnie wykorzystać codzienną filiżankę herbaty. Masz też wymówkę, by raz na zawsze przyćmić tych kawowych snobów.