Najprostszy sposób na zrobienie kawy przelewowej

Czy zastanawiałeś się nad ofertą przelewów w Starbucks (lub lokalnej kawiarni)? Kosztuje więcej, zajmuje więcej czasu ¦ więc po co ktoś miałby go zamawiać?

Według ekspertów metoda „w której gorącą wodą powoli wylewa się jedną porcję świeżo zmielonej kawy” daje lepszy smak naparu ponieważ, w przeciwieństwie do standardowych kroplówek, stosunek wody do kawy jest dokładnie odpowiedni. A gdy zrobisz to z bólu dobrze, przelewanie ma pomóc wydobyć więcej niuansów smaku twoich ulubionych ziaren.

Uwielbiam dobrze zaparzoną filiżankę kawy, ale dla mnie przejście na nalewanie koniec wydarzyło się z mniej wzniosłego powodu: jestem jedynym pijącym kawę w moim domu. Moja 6-latka jest oczywiście za młoda, żeby się nią interesować, a mój mąż, ku mojemu ciągłemu przerażeniu i niedowierzaniu, nie pije kawy. (Trudno było nawet napisać to zdanie). Ponieważ piję tylko 1 filiżankę dziennie, warzenie całego garnka lub 1 filiżanki w dużym garnku nie miało sensu.

Po wielu próbach- i-błąd, wylądowałem na przelewaniu i nigdy nie obejrzałem się za siebie.

Prawdziwi puryści kawy zauważą moje zmiany w tym procesie (i prawdopodobnie mnie za to osądzą). to jest to, co działa najlepiej dla mnie ”i trzymam się tego. Oto, jak to się robi.

Używam ręcznego młynka Burr (20 USD, amazon.com), ponieważ uważam, że kawa wychodzi lepiej i jest coś satysfakcjonującego w mieleniu jej ręcznie. (Plus, mam szybki mały trening ramion i ramion, po pierwsze ”nie żartuj.) Ale możesz pominąć ten krok i użyć wstępnie zmielonej masy lub przyspieszyć, mieląc ją w elektrycznym młynku.

Ponieważ używam porcelanowego ceramicznego drippera Hario (17 USD, amazon.com), używam też ich papierowych filtrów (7 USD, amazon.com). Można oczywiście dokupić inne kroplowniki, ale ja wolę nie używać plastiku i myślę, że kawa z tymi filtrami smakuje czyściej niż inne, których używałem. Gdy kawa znajdzie się w filtrze w stożku, lekko nią potrząśnij, aby wyrównać mielenie.

Zrób to podczas mielenia ziaren. Tutaj odchodzę od zagorzałych. Prawdziwy kawowy ekspert powiedziałby, że do precyzyjnego nalewania użyj specjalnego czajnika z cienkim wylewką. Po prostu używam mojego zwykłego czajnika; ten sam, którego używa mój mąż do (sapanie!) herbaty.

Pomijam też krok podgrzewania filiżanki.

Czas parzyć. Wlej tyle wody, aby zmoczyć fusy, a następnie odstaw na 30 sekund do minuty. Dzięki temu fusy mogą zakwitnąć, co skutkuje bardziej równomierną ekstrakcją kawy przez pozostałą część naparu (zobaczysz, że fusy nieco się nadymają). Po zakwitnięciu kontynuuj nalewanie, po trochu (po prostu zakryj fusy, nie napełniaj filtra do końca), aż filiżanka się zaparzy.

Następnie napraw, jak chcesz, i ciesz się.