G.I. Dieta

Nie jest tajemnicą, że biały ryż, białe ziemniaki i biały cukier szybko stają się „złymi” dietami. A ludzie, którzy angażują się w The G.I. Dieta (Workman, 2003) od razu naucz się unikać tych i wielu innych pokarmów. Plan opiera się na systemie zwanym indeksem glikemicznym (G.I.), naukowym rankingu klasyfikującym żywność na podstawie tego, jak szybko podnoszą one poziom cukru we krwi. Autor i biznesmen Rick Gallop, były prezes Heart and Stroke Foundation of Ontario, opracował dietę, aby pomóc przyjaciołom, którzy walczyli z nadwagą. Jego strategia: unikaj żywności, która powoduje, że poziom cukru we krwi leci niebotycznie. Gallop twierdzi, że takie pokarmy wyzwalają wydzielanie insuliny, sprzyjając gromadzeniu się tłuszczu i wzmagając głód. Książka towarzysząca Living The G.I. Diet (Workman, 2004), zawiera 135 przepisów oraz sugestie dotyczące zastosowania programu w życiu codziennym; najnowszą książką z serii jest The G.I. Poradnik dietetyczny dotyczący zakupów i jedzenia poza domem (Random House Canada, 2005).

Nakłanianie dietetyków do odstawienia cukrów prostych i wysoko przetworzonych zbóż to mądra rada dietetyczna, ponieważ zachęca ludzi do spożywania większej ilości pełnych ziaren, owoców, warzywa i chude mięso. Ale jak podkreślają krytycy, poleganie na indeksie glikemicznym w celu promowania utraty wagi niekoniecznie jest bezpieczne. W końcu większość posiłków nie składa się z pojedynczych produktów, ale z różnorodnych, a pokarmy mogą mieć różne skutki w zależności od sposobu ich łączenia. Na przykład tłuczone ziemniaki mają wysoki wskaźnik G.I. Ale jeśli reszta obiadu obejmuje łososia z patelni, dużą sałatkę i brokuły gotowane na parze - z których wszystkie mają niski współczynnik G.I. - te potrawy spowodują, że twoje ciało będzie wchłaniało te łuski wolniej. Jednak Gallop zasługuje na uznanie, ponieważ pozwala na zdrowe wybory na swoich listach czerwonego i zielonego światła. Orzeszki ziemne w czekoladzie mogą mieć niski indeks glikemiczny, ale na poziomie G.I. Dieta, słodycze to jedzenie na czerwono; tak samo w przypadku niskoglikemicznych, ale tłustych mięs, takich jak bekon i kiełbasa.

Pomyśl „czerwone światło, zielone światło”. Żywność jest oznaczana kolorami w systemie sygnalizacji świetlnej na podstawie ich wskaźników glikemii. Na przykład bułeczki i arbuz są oznaczone jako „czerwone” lub o wysokim wskaźniku G.I., Ponieważ powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Całe ziarna, brokuły i chuda wołowina otrzymują `` zielone światło '', ponieważ mają niski wskaźnik G.I. Morele, banany i niskotłuszczowy jogurt zasługują na ostrzegawcze „żółte światło”.

W pierwszej z dwóch faz osoby na diecie jedzą tylko zielone, lekkie pokarmy, aby schudnąć. Ponieważ żywność z tej kategorii jest naturalnie bogata w błonnik, niskokaloryczna i sycąca, automatycznie wspomaga odchudzanie. W fazie drugiej utrzymujesz utratę wagi dzięki lekkim pokarmom zielonym i żółtym; ćwiczenie jest również niezbędne na tym etapie. Dieta rozkłada się do 55% węglowodanów, 25% białka i 20% tłuszczu.

Niskie IG. żywność - innymi słowy, dużo owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych i chudego mięsa. Dodatkowo nie musisz skrupulatnie odmierzać porcji. Zamiast tego, wizualnie dzielisz swój talerz na trzy części, pokrywając około połowę owocami i warzywami, jedną czwartą chudym mięsem lub rybą, a pozostałą ćwiartkę pełnoziarnistą skrobią, taką jak brązowy ryż i makaron pełnoziarnisty. / p>

Wydaje się. Witryna internetowa zawiera szereg anegdotycznych raportów od osób, które odniosły sukces na diecie. Jednak nie ma naukowych dowodów na to, że ludzie, którzy jedzą tylko z niskim IG. żywność straci na wadze.

Tak. Lista zielonego światła obejmuje pełne menu niskotłuszczowych, bogatych w składniki odżywcze produktów, w tym chude mięso, ryby, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Nie możesz być lepszy niż to. Oczywiście, ponieważ w planie nie określono wielkości porcji, możliwe jest przejadanie się, nawet jeśli chodzi o te pożywne wybory.

„Nie jestem przekonany, że indeks glikemiczny jest najważniejszy. - wszystko na odchudzanie - mówi zarejestrowany dietetyk Leslie Bonci, dyrektor ds. żywienia w medycynie sportowej w University of Pittsburgh Medical Center. Uważa, że ​​system świateł STOP firmy Gallop przyjmuje podejście do jedzenia „dobre jedzenie, złe jedzenie”, co może być mylące. Osoby na diecie muszą zrozumieć, że niektóre wysokie wartości IG. pokarmy takie jak ziemniaki mogą być zdrowe, a nawet pożywne, w rozsądnych ilościach. „Jeśli twój ziemniak jest wielkości czółna, to oczywiście jest problem” - mówi Bonci. Dodaje, że to, jak je przygotowujesz i ile jesz, łamie umowy. Roberta Anding, zarejestrowana dietetyk, rzeczniczka Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego i instruktorka na Wydziale Pediatrii w Baylor College of Medicine, mówi, że nie kupuje „całej nauki zawartej w książce, ale jej plan nie jest” t zły. W rzeczywistości Andingowi podoba się to, że listy Gallopa zawierają najlepsze niskie GI. żywność. „Niektóre wysokotłuszczowe potrawy, takie jak lody, batony i pizza, mają niski indeks glikemiczny” - mówi. „Konsument mógłby powiedzieć„ OK, mogę to mieć ”. Ten autor nie pozwala ci tam iść ”.

Osoby szukające dość prostego planu żywieniowego. Dieta obraca się wokół chudego mięsa i niskiego GI. żywność - lista, którą łatwo zapamiętać, ponieważ zasadniczo składa się z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych.

Chociaż wykorzystanie indeksu glikemicznego do utraty wagi jest kontrowersyjne, to fakt, że ta dieta koncentruje się na jak najlepszym niskim IG. jedzenie to dobry początek. Unikaj przejadania się, a plan powinien zadziałać.
Powrót do przewodnika dietetycznego