Kompletna dieta medyczna Scarsdale

W latach 70. nieżyjący już Herman Tarnower, lekarz rodzinny, kardiolog i założyciel Centrum Medycznego w Scarsdale, zdecydował się na przepisanie swojej diety odchudzającej i powtórzenie jej dla pacjentów. Okazuje się, że jego pacjenci przekazywali te kopie innym dietetykom, a ci ludzie dawali je innym, dopóki dieta nie stała się międzynarodowym hitem. Potem oczywiście przyszedł czas na napisanie książki. Opublikowane po raz pierwszy w 1978 roku, jest nadal w druku. I ani jedna jota diety się nie zmieniła: nadal składa się ze sztywnego dwutygodniowego, niskokalorycznego schematu, którego dietetycy muszą przestrzegać co do joty.

Tarnower twierdzi, że konwencjonalne diety są zbyt wolne i zbyt dla większości dietetyków skomplikowane. Może to prawda, ale rzeczywistość jest taka, że ​​najlepszym sposobem na zmniejszenie masy ciała lub tkanki tłuszczowej jest powolny proces. Ograniczenie wyborów żywieniowych sprawia, że ​​dieta jest prostsza, ale w końcu będziesz musiał poradzić sobie z prawdziwym światem żywności. Jak długo ktoś może żyć tylko na grejpfrutach, tostach i czarnej kawie na śniadanie? Jest szansa, że ​​ten niezwykle niskokaloryczny schemat pozostawi większość ludzi poczuciu depresji - jeśli nie pierwszego dnia, to przynajmniej pod koniec pierwszego tygodnia.

Zapomnij o różnorodności. Tarnower szczegółowo opisuje receptę białka, tłuszczu i węglowodanów (P-F-C) i przekłada to na 2-tygodniowe menu. Żadne podstawienia nie są dozwolone. Mieszanka P-F-C ma za zadanie stymulować spalanie tłuszczu i podobnie jak dieta Atkinsa wprowadza organizm w bezpieczny stan ketozy. Jednak w przeciwieństwie do Atkinsa, Tarnower wzywa osoby na diecie do spożywania mniejszej ilości tłuszczu, więc gdy organizm „potrzebuje więcej tłuszczu, wyciąga go z obszarów magazynujących tłuszcz”. Kiedy schudniesz, przechodzisz na plan „Keep Trim”.

Jesz to, co jest w dwutygodniowym menu. Kropka. Następnie przechodzisz do reżimu alimentacyjnego, który według książki nie jest tak restrykcyjny. Co? Dieta „Keep Trim” ma długą listę tabu: bez cukru, bez ziemniaków, bez makaronu, bez tłuszczu mlecznego, bez chleba, bez deserów. Jest też wielka kwestia zakazów: nie jedz masła orzechowego; nie gotuj na maśle, margarynie ani żadnym innym tłuszczu; nie jedz kiełbasy, bolonki, salami ani innych tłustych mięs; nie jedz więcej niż dwie kromki chleba dziennie - najlepiej chleb białkowy, opiekany. Jest to dieta wysokobiałkowa, niskowęglowodanowa i niskotłuszczowa. Jak twierdzi sam Tarnower, liczby te równoważą się do 43 procent białka, 22,5 procent tłuszczu i 34,5 procent węglowodanów.

Tylko to, co jest w menu. Codziennie śniadanie składa się z pół grejpfruta, jednego kromki tostowego chleba białkowego oraz czarnej kawy lub herbaty. W poniedziałek obiad ogranicza się do chudych wędlin, pokrojonych w plasterki pomidorów oraz kawy lub herbaty. Kolacja to ryba lub skorupiaki, sałatka, kromka chleba białkowego, pół grejpfruta i kawa lub herbata. Możesz przekąsić wszystkie marchewki i seler, jakie chcesz.

Okładka książki chwali się, że w 14 dni możesz stracić nawet 20 funtów. Nie ma danych klinicznych, które by to potwierdzały, ale Tarnower dostarcza anegdotycznych fragmentów od pacjentów. Istnieją również niezamówione opinie od dietetyków, którzy mówią: „Skończyłem 14 dni twojej diety i schudłem 14 funtów. To pierwsza dieta, która na mnie zadziałała, ale nie jest absurdalnym głodem ”. Dobrze.

Nie. Ograniczone wybory żywieniowe sprawiają, że jest mało prawdopodobne, że spełnisz wymagania dotyczące wielu składników odżywczych. Na przykład bez mleka jest mało prawdopodobne, że osoby na diecie dostaną wystarczającą ilość wapnia. Warzywa dostarczą trochę błonnika i składników odżywczych, ale wszystko zależy od tego, ile zdecydujesz się zjeść. Analiza żywieniowa poniedziałkowego menu, z dodatkiem dwóch marchewek i dwóch łodyg selera, daje łącznie 610 kalorii. Z chudym indykiem w porze lunchu i gardłoszem z pomarańczy podczas kolacji, całodzienna dieta zawiera tylko 4,4 grama tłuszczu - prawie wcale nie wystarczającego, aby był wystarczający.

Każdy ścisły, sztywny plan, który ogranicza to, co dana osoba może, a czego nie może jeść pomoże w utracie wagi ”- mówi Judith Stern, RD, ScD, wiceprezes American Obesity Association i wieloletni profesor żywienia na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. „Ale takie diety zabierają różnorodność. Im bardziej jest nakazowy, tym bardziej jest nudny. Schudniesz, ale to się nie uda ”. Zarejestrowana dietetyk Edee Hogan, konsultant ds. Żywienia i kuchni w Waszyngtonie, widzi odradzające się zainteresowanie Scarsdale. Uważa, że ​​niektórzy dietetycy rozwijają się dzięki dyscyplinie i ścisłym reżimom. „Kilku klientów śledziło to” - mówi. Mój problem polega na tym, że ludzie z tego rezygnują. Nie mogą się tego trzymać ”.

Nikt.

Nie ma tu żadnego sekretnego przepisu na spalanie tłuszczu. To po prostu wyjątkowo niskokaloryczna dieta. Jasne, waga spadnie, ale wróci.
Powrót do przewodnika dietetycznego