CDC mówi, że należy przestać myć surowego kurczaka - oto dlaczego jest to niebezpieczne

CDC ma kilka rad, na które warto zwrócić uwagę przed przygotowaniem posiłku w ten weekend: Przestań myć surowego kurczaka. Agencja wysłała bardzo bezpośredni tweet, informując ludzi w sposób jednoznaczny, że mycie kurczaka przed gotowaniem jest niepotrzebne.

„Nie myj surowego kurczaka! Mycie może przenosić zarazki z kurczaka na inne potrawy lub przybory kuchenne w kuchni ”- napisano na Twitterze. Późniejszy tweet wyjaśnił, dlaczego jest to niebezpieczne (po tym, jak użytkownicy Twittera wpadli w szał z powodu tych rad).

„Nie chcieliśmy sprawić, by wszyscy byli podekscytowani, jeśli nie myjemy kurczaka! Ale to prawda: zabij zarazki, dokładnie gotując kurczaka, a nie myjąc. Nie należy myć drobiu, mięsa ani jajek przed gotowaniem. Wszystkie mogą przenosić zarazki w kuchni. Nie rezygnuj z bezpieczeństwa żywności! powiedział późniejszy tweet.

CDC twierdzi, że kurczak to mięso, które Amerykanie jedzą najczęściej. Ale surowy kurczak jest czasami zanieczyszczony następującymi bakteriami: Salmonella, Clostridium perfringens i Campylobacter. „Jeśli jesz niedogotowanego kurczaka lub inne potrawy lub napoje skażone surowym kurczakiem lub jego sokami, możesz nabawić się choroby przenoszonej przez żywność, która jest również nazywana zatruciem pokarmowym” - wyjaśnia CDC.

Logika mycia surowy kurczak jest jasny: nie chcesz zatruć się pokarmem. Ale mycie kurczaka przed gotowaniem może przynieść więcej szkody niż pożytku. Jeśli na przykład umieścisz surowego kurczaka w zlewie, aby go umyć, bakterie, które skaziły kurczaka, mogą zostać przeniesione do zlewu i innych naczyń w zlewie. Jeśli następnie użyjesz jednego z tych przyborów, możesz dostać zatrucia pokarmowego w wyniku pośredniego kontaktu z surowym kurczakiem.

„Podczas mycia soki z kurczaka mogą rozprzestrzeniać się w kuchni i zanieczyszczać inne produkty spożywcze, naczynia, i blaty ”- wyjaśnia CDC.

Zamiast myć kurczaka, upewnij się, że jest całkowicie ugotowany, zanim go zjesz. Istnieją inne środki ostrożności, które można podjąć, aby uniknąć zatrucia pokarmowego surowym kurczakiem. Podczas krojenia upewnij się, że używasz noża i deski do krojenia, które nie zostaną ponownie użyte przed umyciem. „Nigdy nie umieszczaj gotowanej żywności ani świeżych produktów na talerzu, desce do krojenia lub innej powierzchni, na której wcześniej znajdował się surowy kurczak” - mówi CDC. Dodatkowo po kontakcie z surowym kurczakiem należy umyć ręce ciepłą wodą z mydłem. W szczególności CDC zaleca mycie ich przez 20 sekund.

Z mrożonym surowym kurczakiem obchodź się tak samo, jak ze świeżym surowym kurczakiem - bardzo ostrożnie. Po ugotowaniu surowego kurczaka możesz sprawdzić to za pomocą termometru do żywności. CDC twierdzi, że „bezpieczna temperatura wewnętrzna” to 165 stopni Fahrenheita.

Uważamy, że rada CDC jest wygraną: jeśli przestaniesz myć kurczaka przed ugotowaniem, zaoszczędzisz czas i zmniejszysz Twoje szanse na zatrucie pokarmowe. Chcielibyśmy usłyszeć takie porady zdrowotne.