Najlepszy deser bez gotowania na początek 4 lipca

Niektórzy z nas są na wskroś lodziarczyni. Możesz postawić nas przed bufetem wypełnionym ciastami, ciastami, drobiazgami, puddingami i ciasteczkami, a my przekopimy je wszystkie, zlokalizujemy jedyny smutny kufel lodów waniliowych z tyłu i uciekniemy z nim jak Hamburglar.

Ale czwarty lipca to deser… wyzwania. Wszyscy zgromadzili się wokół grilla, rozciągnięci na trawie lub skacząc z nogi na nogę po asfalcie. Ludzie są seksowni. Lody topią się na słońcu, więc to się kończy, chyba że chcesz wykonać taniec „czy to się topi”, albo „czy to dobrze”, wrzucając je tam iz powrotem do zamrażarki. I nie ma mowy, żebyś włączył ten lśniący piekarnik, żeby zrobić ciasto lub ciasto.

Oczywiście, mógłbyś postawić owoce; jagody i owoce pestkowe są wspaniałe o tej porze roku. Ale niezmiennie jakieś małe dziecko wsuwa nos przez krawędź stołu bufetowego i ze smutkiem pyta: „Co na deser?” Zastanów się więc nad najprostszym deserem: przygotuj panna cotta.

Panna cotta - po włosku „gotowana śmietana” - jest właśnie tam, a cannoli jest jednym z największych wkładów Włoch w Amerykę. Jest jednocześnie lekki i dekadencki, jedwabisty i kremowy. Custard bez jajek, niektórzy uważają go za bardziej eleganckie wykonanie puddingu. W amerykańskich restauracjach zwykle widać go uformowanego, a następnie posmarowanego sosem truskawkowym lub karmelowym. We Włoszech może być udekorowany nutą brzoskwini eau de vie , cytryną lub rumem.

Jakkolwiek zdecydujesz się ubrać, sekret panna cotta dla tłum porzuca prezentację chichi, używając dużego szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 i wystawiając go, aby ludzie sami czerpali. Rozłóż dużą miskę macerowanych owoców lub jagód - lubię truskawki, ale możesz użyć brzoskwiń, jagód, marakui lub czegokolwiek, co dobrze wygląda na rynku - i pozwól ludziom dopełnić ich porcje. Najlepsza część? Skonfigurowanie tego owocu zajmie Ci 10 minut, więc możesz wykonać całą pracę z wyprzedzeniem. Gwarantuję Ci, że po ciężkich psach, burgerach i stekach dnia ludzie będą wdzięczni za coś lekkiego i jasnego.

Podając deser po prostu upewnij się, że jest w chłodnym miejscu , być może na zimnym bloku soli lub na tacy do serwowania wypełnionej kruszonym lodem, aby nie topiła się superszybko. (To nie są lody, ale dość szybko tracą swoją rozkojarzoną, duszną konsystencję). Oto przepis, który uwielbiam (musi być przygotowany jedną noc wcześniej), ale eksperymentuj, aby znaleźć swój ulubiony.

Na podstawie Epicurious

Składniki: 6-8 porcji

2 łyżki. woda

1¼ łyżeczki. żelatyna bez smaku

1¼ szklanki pełnego mleka lub greckiego jogurtu

2 szklanki bitej śmietany

1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

½ szklanki cukru

2 półlitrowe kosze truskawek, obrane, cienko pokrojone

3 łyżki. ocet balsamiczny

1 łyżka. cukier

½ łyżeczki. świeżo mielony czarny pieprz

Do panna cotta:

Wlej 2 łyżki wody do małej miski. Posyp żelatynę wodą. Odstaw na około 15 minut, aż zmiękną.

Ubij jogurt, 1 szklankę śmietany i wanilię w dużej misce do zmiksowania. W małym rondelku na średnim ogniu podgrzej pozostałą 1 szklankę śmietanki i ½ szklanki cukru, mieszając, aż cukier się rozpuści, a śmietana zagotuje się. Gotuj na wolnym ogniu przez minutę, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.

Dodaj żelatynę do kremu, mieszając, aby rozpuścić żelatynę. Ostudzić przez 30 sekund. Wymieszaj w misce gorącą mieszaninę kremu i żelatyny z jogurtem. Wlej mieszaninę do szklanego naczynia do pieczenia 9 x 13 lub podziel mieszaninę na sześć filiżanek kokilek, używając około 1/2 szklanki na każdy. Desery, przykryte folią, wstaw do lodówki na noc.

Truskawki:

Delikatnie wrzuć truskawki, ocet, cukier i pieprz do dużej miski. Odstaw na 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Rozłóż duże naczynie do pieczenia panna cotta łyżką do serwowania lub wyjmij każdą panna cotta z foremki: wsuń nóż do obierania wokół górnej wewnętrznej krawędzi kokilki, a następnie zanurz spód kokilki w misce z wrzącą wodą na 10 sekund. Odwróć kokilkę na talerz do serwowania. Trzymając mocno ramek na talerzu, mocno potrząśnij, aby uwolnić panna cotta. Łyżka truskawek na panna cotta lub obok niej. Służyć.