6 największych błędów w diecie keto

Zapytaj dowolnego wielbiciela diety ketonowej, a powie Ci, że dieta wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa przynosi realne rezultaty: wiele osób, które przestrzegają restrykcyjnego planu, traci na wadze i w przeciwieństwie do innych diet, których próbowali, oni nie czuj się głodny ani pozbawiony.

Ale dieta ketonowa ma też swoje wady. Na początek cała jego przesłanka opiera się na złożonym stanie metabolicznym znanym jako ketoza, w którym organizm jest zmuszony do spalania tłuszczu zamiast węglowodanów jako energii. Nie jest łatwo wprowadzić organizm w ketozę, mówi Melissa Bailey, RD, dietetyk kliniczny w szpitalu Uniwersytetu Pensylwanii, lub trzymać go tam przez dłuższy czas.

„Nawet w szpital pod ścisłą kontrolą, kiedy wysyłamy pacjentów na ketozę z powodów medycznych, może to być niezwykle trudne ”- mówi Bailey. „Na własną rękę jest praktycznie niemożliwe, aby robić to konsekwentnie.”

Dietetycy nie są jedynymi, którzy twierdzą, że keto może być trudne. Fora internetowe i blogi są również pełne historii o błędach i nieporozumieniach początkujących w zakresie keto. Oto kilka z największych błędów popełnianych przez ludzi - i największe obawy, jakie mają eksperci w dziedzinie zdrowia.

Dieta ketonowa ogranicza ludzi do zaledwie 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie i zachęca do zwiększania spożycia tłuszczu. za brakujące kalorie. To już jest sprzeczne z zaleceniami większości dietetyków dla zbilansowanej diety, mówi Bailey - ale jest to jeszcze bardziej niepokojące, gdy ludzie wybierają głównie tłuszcze nasycone, aby wypełnić tę lukę.

„Znam ludzi przestrzegających keto i dużo Często widzę, że ich dnia jest dużo bekonu lub dużo naprawdę przetworzonego mięsa ”- mówi Bailey. „A te rzeczy mają bardzo wysoką zawartość sodu i bardzo dużo tłuszczów nasyconych, co może naprawdę wpłynąć na zdrowie układu sercowo-naczyniowego”.

Chociaż dowody łączące tłuszcze nasycone z chorobami serca są mieszane, jeden z największe i najnowsze badania na ten temat wykazały, że ludzie, którzy jedli najwięcej tłuszczów nasyconych, byli o 18% bardziej narażeni na chorobę wieńcową niż ci, którzy jedli najmniej. Amerykańskie wytyczne żywieniowe obecnie zalecają ograniczenie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 10% dziennych kalorii.

„Jeśli ludzie chcą przestrzegać tej diety, istnieje sposób na uzyskanie dodatkowego tłuszczu w diecie, ale nadal wybierają zdrowe tłuszcze ”- mówi Bailey. „Ale za mało ludzi robi ten dodatkowy krok”.

Wyeliminowanie całych pokarmów lub grup żywności - takich jak mleko lub zboża, które są zabronione (lub zbliżone) do diety ketonowej - może prowadzi do niedoborów niektórych mikroelementów, mówi Bailey. Na przykład nabiał jest dobrym źródłem wapnia, podczas gdy chleb i płatki zbożowe są często wzbogacone żelazem lub magnezem.

„Kiedy ograniczysz te źródła, nie uzyskasz tych samych składników odżywczych, jedzą bekon i stek ”- mówi Bailey. „Za każdym razem, gdy usuwasz coś z diety, radzę porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem o przyjęciu suplementu zamiast tego”.

Z drugiej strony, dodaje Bailey, suplementy często zawierają glukozę lub inne rodzaje cukru, ponieważ składniki wypełniacza. (Niektóre leki na receptę i dostępne bez recepty też to robią). „W niektórych przypadkach przyjmowanie suplementów lub leków może faktycznie powstrzymać ludzi przed osiągnięciem ketozy”, mówi Bailey, „co sięga koncepcji, że osiągnięcie ketozy tak naprawdę nie jest łatwy lub zrównoważony cel. ”

Ważne jest, aby zachować nawodnienie na każdej diecie, ale osoby stosujące dietę ketonową często wymieniają to jako jeden duży błąd, który popełnili, rozpoczynając nowy plan. Duża część spadku wagi, który ludzie widzą w pierwszych kilku tygodniach, pochodzi z utraty wagi, mówi Bailey; jeśli ta woda nie zostanie uzupełniona, może to prowadzić do zaparć i przyczynić się do brzydkiego uczucia znanego jako grypa ketonowa.

Kiedy komentator na Reddicie poprosił ostatnio ludzi o podzielenie się swoimi największymi wpadkami z keto, kilka towarzyszyły ostrzeżenia o maltitolu, słodziku używanym w wielu produktach przyjaznych dla keto. (Batony o niskiej zawartości węglowodanów zawierające ten składnik były „pyszne”, zauważyła jedna osoba, „ale nadchodząca apokalipsa żołądkowo-jelitowa nie jest tego warta”).

Prawdą jest, że maltitol i inne alkohole cukrowe mogą powodować biegunkę i wzdęcia, zwłaszcza spożywane w dużych ilościach. To jeden z powodów, dla których dobrym pomysłem jest wybieranie pełnowartościowych lub domowych posiłków zamiast przetworzonej i pakowanej żywności z długimi listami składników, mówi Bailey, nawet jeśli wybierasz keto.

Ograniczenie węglowodanów brzmi dość prosto. : Po prostu przestań jeść chleb i makaron, prawda? To dobry początek, ale w rzeczywistości istnieje wiele innych produktów spożywczych zawierających węglowodany - w tym takie, które są tradycyjnie uważane za białka lub tłuszcze.

„Nie wiedziałem, że mleko to nie keto”. komentator napisał w tym samym wątku na Reddicie. „Dusiłem się mlekiem, jakby nie było jutra, kiedy miałem ochotę na cukier”. Inny komentator podzielił się podobną anegdotą: „Ditto! Ile węglowodanów może zawierać latte bez cukru ?! Wiele ”.

Problem z keto, mówi Kristen Kizer, dietetyk z Houston Methodist Medical Center, polega na tym, że nie ma zbyt wiele miejsca na tego typu błędy. „Nadmierne spożycie węglowodanów jest zdecydowanie bardzo łatwe” - mówi. „A jeśli jesz węglowodany i nie zdajesz sobie z tego sprawy - chyba że naprawdę regularnie monitorujesz swoje ketony - wypadniesz z ketozy i nie będziesz o tym wiedział.”

Dieta ketonowa produkuje szybkie rezultaty, przyznaje Kizer: Ludzie mają tendencję do szybkiej utraty wagi, co jest jednym z powodów, dla których ten plan jest tak popularny. Ale zauważa, że ​​prawie zawsze odzyskują je, gdy próbują przejść z keto na mniej restrykcyjny, bardziej zrównoważony sposób odżywiania.

Jeszcze bardziej niepokojący jest fakt, że ludzie początkowo mają tendencję do stracić zarówno , jak i tłuszcz. Z drugiej strony kilogramy, które odzyskują - ze względu na zmiany w ich masie mięśniowej i metabolizmie - mają zwykle wyższy procent tłuszczu.

Bailey zgadza się, że korzyści wynikające z diety ketonowej, oprócz krótkich termin utraty wagi, są wątpliwe. „Nie ma żadnych długotrwałych badań, które pokazałyby, jak wpływa to na nasz ogólny stan zdrowia”, mówi, „a wiemy, że jeśli jesz dużo tłuszczów nasyconych, może to być naprawdę szkodliwe”.

Dlatego Bailey nie zaleca diety ketonowej z powodu utraty wagi lub ogólnych powodów zdrowotnych, nawet tymczasowo. „A jeśli naprawdę jesteś pasjonatem spróbowania tego, poproś swojego lekarza lub dietetyka, aby pomógł Ci opracować plan obejmujący zdrową żywność w zdrowych proporcjach” - mówi. Większość ludzi może przestrzegać diety niskowęglowodanowej w sposób, który nie jest szkodliwy, dodaje, „ale wymaga to pracy i mądrych wyborów”.