Pierwsza sztuczka, która pomaga mi spożywać mniej cukru w porannej kawie

Jestem miłośnikiem kawy, ale jestem osobą, która przerabia funkcje kawy.

Tak, chcę, aby moja francuska tłoczona ze świeżymi ziarnami grubo mielona na zamówienie w młynku Burr. Jasne, zdejmuję wodę z wrzenia dokładnie na 25 sekund, po czym wylewam ją na fasolę, mierząc czas mieszania i prasowania. Jestem zbyt wielkim snobem z gorącej kawy, żeby poradzić sobie z instant lub dripem (chociaż wolałabym tego nie robić).

Zimny ​​napar, dzięki Bogu, ratuje mnie od siebie - i pomaga mi zużyć około jednej czwartej syropu z agawy, którego zwykle używam.

Jeśli nie słyszałeś, użycie temperatury pokojowej lub zimnej wody do parzenia kawy przez noc sprawia, że ​​jest ona znacznie mniej kwaśna (i mniej gorzka) niż parzenie robi to z bardzo gorącą wodą. Dla tych z nas, którzy piją kawę z mlekiem lub cukrem i nie mają nic przeciwko zakopywaniu subtelnej kwasowości kawy - która może być całkiem piękna i delikatna - to prawdziwe dobrodziejstwo.

Wielu ekspertów uważa, że ​​zimny napar Trend wymyka się spod kontroli, a ludziom brakuje doskonałych naparów do nalewania zawierających wszystkie niuanse różnych ziaren.

Jest na to czas i miejsce, argumentowałbym, i ten czas a miejsce jest twoją najbardziej wyszukaną lokalną kawiarnią, kiedy masz 10 minut, aby stać i czekać, aż barista zrobi ci bardzo wyjątkową zalewkę na potwornie powolnej linii czasu. Mój mózg nie budzi się, dopóki nie napiję się kawy, więc nadchodząca wiosna i lato przynosi mi ulgę, gdy nadchodzi sezon zimnego parzenia.

Nie mam tatdy; Nie mam egzotycznej konfiguracji. Używam tej samej cholernej francuskiej prasy, mieląc na zgrubnie trochę dodatkowej kawy, a następnie dodając około cztery lub pięć razy więcej przefiltrowanej wody o temperaturze pokojowej. (Wiele osób lubi używać funta zmielonej fasoli na galon wody, ale to jest mój stosunek do rzeczy). Ostrożnie mieszam, przykrywam i odstawiam na 24 godziny. Naciskam całość następnego ranka. Powstały koncentrat przecięłam na pół 2% mlekiem, chociaż można było użyć wody. Dodaję odrobinę agawy i zostawiam resztę koncentratu na następny dzień.

To ulga nie pilnować wrzącej wody i gorącej kawy przez jedną minutę przed wymieszaniem, a następnie kolejne trzy minuty, aby naciśnij. Zmniejsza to o około 10 minut mojej porannej rutyny. Jestem wdzięczny za to - ponieważ zimny napar ma zwykle bardzo małą kwaskowatość - mogę posiekać tę dodatkową odrobinę cukru z mojego poranka.

Więc jeśli kupujesz zimny napar na zewnątrz i płacąc za to mnóstwo pieniędzy, pamiętaj, że możesz łatwo zrobić to w domu, używając tego samego rodzaju sprzętu, którego używasz do gorących rzeczy. W przypadku większych objętości rozważ dzbanek do lemoniady, który można łatwo napełnić roztworem od 1 do 4 kawy z wodą, a następnie przecedzić przez sito wyłożone gazą następnego ranka.

A co najważniejsze, nie musisz zbliżać się do niczego gorącego. Cały witaj zimny napar.