Dziesięć produktów wyszczuplających talię do koszyka spożywczego

Uważam się za dość bystrego kupującego. Wiem wystarczająco dużo na temat zdrowego odżywiania, aby wybrać chleb pełnoziarnisty zamiast białego, odtłuszczonego mleka zamiast pełnoziarnistych płatków owsianych zamiast pełnoziarnistych płatków zbożowych. I czytam etykiety równie uważnie, jak następna dbająca o zdrowie dziewczyna. Ale co z produktami spożywczymi, które mają mylące etykiety - lub nie mają ich wcale?

„Sprytni kupujący często potykają się o pozornie zdrową żywność, której brakuje witamin i składników odżywczych lub która jest stosunkowo bogata w kalorie lub tłuszcz”. mówi Lauren Slayton, RD, założycielka Foodtrainers, centrum doradztwa żywieniowego w Nowym Jorku. Starając się ożywić mój cotygodniowy połów, przekazałem jego zawartość ekspertowi. Slaytons zasugerował kompromisy, które sprawiły, że moje artykuły spożywcze stały się w porządku.

Ale maliny są doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i sprawia, że ​​czujesz się pełny szybciej - świetna wiadomość dla twojej talii. Ponadto są bogate w przeciwutleniacze. Kiedy skończy się sezon (czytaj: drogie), kup zamrożone organiczne maliny, Slayton sugeruje: „Rozmroz je, a będą idealne do wrzucenia do ust”.

„Kiedy poziom cukru we krwi rośnie i spada, szybciej głodujesz, więc jesz częściej ”- wyjaśnia Slayton. „Powoduje również, że gromadzisz dodatkowe kalorie w postaci tłuszczu”. Mądra alternatywa? Szparag. Podobnie jak buraki, jest pysznie prażony, ale ma tę zaletę, że ma znacznie mniej cukru. Ponadto szparagi są bogate w kwas foliowy i witaminę C.

„Waniliowe mleko sojowe bardziej przypomina deser niż substytut mleka lub dobre źródło soi” - wyjaśnia Slayton. Jeśli nie tolerujesz laktozy, wybierz mleko odtłuszczone, które ma dużo wapnia, ale nie zawiera tłuszczu ani cukru. (Nawet zwykłe mleko sojowe ma trochę więcej kalorii i tłuszczu niż mleko odtłuszczone).

Jeśli po prostu nie możesz przełamać nawyku waniliowo-sojowego mleka, dodaje Slayton, użyj trochę więcej do kawy niż do duża miska płatków zbożowych lub koktajl.

„Wody wzbogacone witaminami to moja nagroda za oszukanie najbardziej wykształconych konsumentów” - mówi. „Jedna butelka ma więcej kalorii i cukru niż puszka coli! A witaminy są znikome w porównaniu z ilością otrzymywanego cukru ”. Zastąp go smakowym seltzerem (zero kalorii) lub bezkaloryczną wodą smakową (taką jak Hint), która nie zawiera sztucznych słodzików ani dodatku cukru.

Komosa ryżowa jest również bogata w błonnik, a ponadto jest doskonałym źródłem białko (na równi z kawałkiem kurczaka). „Baw się różnymi ziarnami, takimi jak dziki lub czarny ryż, farro lub amarant. Znajdziesz taką, którą kochasz, która jest o wiele zdrowsza niż biały makaron czy ryż ”- mówi Slayton.

„ Porównaj to z 95 procentami chudej mielonej wołowiny, która ma 240 kalorii i 10 gramów tłuszczu ”- mówi Slayton . Chuda wołowina również dostarcza sporą porcję żelaza - prawie pięć razy więcej niż indyk.

Dodanie kilku do sałatki jest w porządku. Ale jako główny składnik Slayton woli czarną, czerwoną lub białą fasolę, która nie zawiera tłuszczu, dużo białka, mniej kalorii i dużo składników odżywczych, takich jak cynk i kwas foliowy. „Fasola w puszkach ma jednak dużo soli, więc wybierz odmianę o niskiej zawartości sodu” - sugeruje.

„Najlepszy kolor makaronu to brązowy” - mówi Slayton. Chociaż mają podobną liczbę kalorii, wersje pełnoziarniste mają więcej błonnika niż białe, więc szybciej się nasycasz i jesz mniej. Sugeruje wypróbowanie różnych marek, aby znaleźć swoją ulubioną. „Niektóre są bardzo smaczne”, dodaje Slayton, „w niczym nie przypominają starych tekturowych rzeczy”. Jej ulubione: Hodgson Mill i Barilla Plus.

„Oba te sery mają mocny smak, więc dobrą wiadomością jest to, że zazwyczaj nie przesadzasz z wielkością porcji” - wyjaśnia. Podstawowy składnik sałatki greckiej jest jednak zdrowszy: zawiera około 4 gramów tłuszczów nasyconych na porcję, w porównaniu z 7 gramami koziego sera i około 15 mniej kalorii na uncję. Sprzedane!