Badanie dostarcza wskazówek dotyczących emocjonalnego odżywiania

Każdy, kto szukał pocieszenia w pizzy lub kuflu lodów, wie, że jedzenie może być pocieszające. Ale eksperci wciąż nie wiedzą dokładnie, dlaczego skłaniamy się do tłustych lub słodkich potraw, gdy jesteśmy przygnębieni, ani jak te potrawy wpływają na nasze emocje.

Smak i przyjemne wspomnienia związane z niezdrową żywnością z pewnością odgrywają ważną rolę. rolę, ale to może być tylko część historii. Według małego nowego badania, hormony w naszych żołądkach wydają się komunikować bezpośrednio z naszymi mózgami, niezależnie od jakichkolwiek odczuć, jakie mamy na temat określonego jedzenia.

Większość badań nad jedzeniem i emocjami dotyczyła ogólnego doświadczenia jedzenie - smaki, zapachy i konsystencja, oprócz składników odżywczych. Jednak w tym badaniu naukowcy usunęli to subiektywne doświadczenie ze stołu, „karmiąc” ochotników przez nieoznakowany zgłębnik żołądkowy.

Nawet w tym sztucznym środowisku tłuszcz nasycony zdawał się odpierać negatywne emocje. Badani wolontariusze byli bardziej optymistyczni po wysłuchaniu smutnej muzyki i zobaczeniu smutnych twarzy, gdy ich brzuchy były pełne tłuszczów nasyconych, w porównaniu z prostym roztworem soli fizjologicznej, co sugeruje, że emocjonalne jedzenie działa na poziomie biologicznym i psychologicznym.

Badanie jest jednym z pierwszych, które wykazało, że wpływ jedzenia na nastrój jest „naprawdę niezależny od przyjemnych bodźców” - mówi dr Giovanni Cizza, badacz otyłości i neuroendokrynologii z National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) w Bethesda w stanie Maryland, który nie brał udziału w badaniu. „Jest jeszcze bardziej zakorzeniony w naszej biologii”.

Mechanizm biologiczny jest nadal niejasny, ale odkrycia sugerują, że żołądek może wpływać na mózg poprzez uwalnianie hormonów - mówi lek. Med. Lukas Van Oudenhove, jeden autorów badania i adiunkt na Uniwersytecie w Leuven w Belgii.

Głęboko zakorzenione połączenie między naszymi żołądkami a mózgiem pomogło utrzymać ludzi przy życiu, gdy brakowało pożywienia (jak to było przez większość Dr Van Oudenhove dodaje.

„Ewolucja sprawiła, że ​​każdy aspekt karmienia mógł być tak satysfakcjonujący, jak to tylko możliwe”, ale być może przekroczył on swoją przydatność i może przyczyniać się do współczesnych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość. on mówi. - W dzisiejszych czasach może to już nie być dobra rzecz. Kiedy jedzenie jest dostępne wszędzie, może to być coś złego, prowadzącego do otyłości lub zaburzeń odżywiania u niektórych osób ”.

Badanie pokazuje, jak trudno jest zdrowo się odżywiać i opierać się tzw. emocjonalne jedzenie w naszym stresującym świecie, mówi Susan Albers, PsyD, psycholog z Cleveland Clinic i autorka książki 50 sposobów na uspokojenie się bez jedzenia.

„Biorąc pod uwagę silne kojące działanie pokarmu na poziomie biologicznym , musimy pracować jeszcze ciężej, aby znaleźć sposoby na uspokojenie i pocieszenie bez kalorii ”- mówi Albers. „Na dłuższą metę jest to ważne dla kontrolowania wagi, poprawy poczucia własnej wartości i ochrony ogólnego stanu zdrowia”.

Badanie, które ukazało się w sierpniowym numerze Journal of Clinical Investigation, obejmowało 12 zdrowych ochotników o normalnej masie ciała. Dr Van Oudenhove i jego współpracownicy wstrzyknęli do żołądków ochotników jeden z dwóch „posiłków”: roztwór nasyconych kwasów tłuszczowych lub roztwór kontrolny soli fizjologicznej. (Naukowcy zastosowali rozwiązanie oparte na tłuszczach, ponieważ komfortowe pokarmy są często tłuste i ponieważ znali odpowiedź mózgu na rozwiązanie z wcześniejszych badań.)

Po karmieniu naukowcy wywołali uczucie smutku wolontariuszy, grając smutną muzykę klasyczną i pokazując im obrazy twarzy ze smutnymi wyrazami twarzy - techniki, które okazały się przygnębiające w poprzednich eksperymentach.

Krótkie ankiety nastroju przeprowadzone w trakcie eksperymentu ujawniły, że uczestnicy stwierdzili smutek muzyka znacznie bardziej przygnębiająca po otrzymaniu roztworu soli niż po roztworze tłuszczu.

Funkcjonalne skany MRI mózgu wykonane podczas eksperymentu odzwierciedlały te ustalenia: W porównaniu z roztworem soli, roztwór tłuszczu wydawał się tłumić aktywność części mózg zaangażowany w smutek i który zareagował na ponurą muzykę.

Przelotne uczucia smutku doświadczane przez badanych ochotników bledną w porównaniu z niektórymi emocjami do których ludzie starają się w prawdziwym życiu odnieść się za pomocą jedzenia, mówi Albers. „Pomyśl o tym, jak można to porównać do niektórych problemów w świecie rzeczywistym, takich jak choroba, utrata pracy lub rozwód” - mówi. „Często jesteśmy pod ciągłym stresem”.

Terapia lub inne metody leczenia, „uczące ludzi radzenia sobie z silnymi emocjami, prawdopodobnie… pomogłyby ludziom poprawić ich nawyki żywieniowe” - mówi.

W artykule redakcyjnym towarzyszącym badaniu dr Cizza i kolega z NIDDK mówią, że „najważniejszym” pytaniem poruszonym w badaniu jest to, czy osoby otyłe reagują na tłuste potrawy w taki sam sposób, jak wolontariusze o normalnej wadze. Na przykład, mówi, mózgi osób otyłych mogą silniej opierać się kojącym sygnałom z jelit niż mózgi osób szczuplejszych.

Ale nie ma nic złego w sporadycznym jedzeniu niezdrowego, wygodnego jedzenia, dodaje dr Cizza.

„Ewolucja zapewniła nam, jeśli chcesz, dostępny bez recepty produkt przeciwlękowy i przeciwdziałający smutkowi” - mówi. - Może jeśli jesteś smutny i czujesz, że ta czekolada może ci pomóc, idź na to. Nie czuj się zbyt winny, ale spróbuj ograniczyć to, co jesz, a może później ograniczyć coś innego.