Przepraszamy, olej kokosowy tak naprawdę nie jest dla ciebie dobry, mówią Heart Docs

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne chce wyjaśnić sprawę: olej kokosowy nie jest zdrową żywnością - pisze panel ekspertów w nowym oświadczeniu doradczym AHA. Artykuł dodaje, że nie ma też żadnego rodzaju tłuszczów nasyconych.

W artykule w czasopiśmie Circulation autorzy przyznają, że ostatnie badania spowodowały „zamieszanie” co do potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z gruby. Ale po przeanalizowaniu dowodów stwierdzili, że wieloletnie zalecenie Stowarzyszenia - aby jeść mniej tłuszczów nasyconych i więcej tłuszczów nienasyconych - pozostaje jednym z najlepszych sposobów zmniejszenia ryzyka chorób serca.

W rzeczywistości mówią: Badania pokazują, że zamiana tłuszczów nasyconych na wielonienasycony olej roślinny może zmniejszyć chorobę układu krążenia o około 30%. Jest to podobne do redukcji zwykle obserwowanych przy stosowaniu statyn.

Tłuszcze nasycone znajdują się w mięsie, pełnotłustym mleku i maśle oraz niektórych olejach tropikalnych, takich jak olej palmowy i kokosowy. Inne rodzaje tłuszczów obejmują tłuszcze wielonienasycone (występujące w orzechach, nasionach, tłustych rybach, oleju kukurydzianym i sojowym) oraz tłuszcze jednonienasycone (występujące również w orzechach i nasionach, a także awokado, oliwa z oliwek i olej rzepakowy). / p>

Chociaż raport nie zawiera żadnych nowych odkryć naukowych, główny autor Frank Sacks, MD, profesor zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym na Harvard TH Chan School of Public Health twierdzi, że ważne było, aby American Heart Association przyjrzało się dostępnym danym. „Chcieliśmy odpowiedzieć na dezinformację - promowaną przez niektórych naukowców i niektórych dziennikarzy - która podważa rzetelną naukę o żywieniu” - mówi.

Wniosek grupy? Pogląd, że tłuszcze nasycone prowadzą do chorób serca, a tłuszcze nienasycone im zapobiegają, nie powinien być przedmiotem dyskusji.

Weźmy na przykład olej kokosowy. Niedawne badanie wykazało, że 72% Amerykanów (i 37% dietetyków) uważa olej kokosowy za zdrową żywność. „Nie ma na to żadnych podstaw i faktycznie próbowaliśmy dowiedzieć się, skąd pochodzą te roszczenia” - mówi dr Sacks. „Olej kokosowy to czysty tłuszcz - zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż inne źródła, takie jak olej palmowy czy masło - i nie wiadomo o nim nic, co mogłoby złagodzić złe działanie tłuszczów nasyconych.”

Artykuł cytuje siedem badań klinicznych w których stwierdzono, że olej kokosowy podnosi „zły” cholesterol LDL w takim samym stopniu, jak masło, tłuszcz wołowy i olej palmowy. Autorzy zauważają, że nie opisano badań porównujących bezpośredni wpływ oleju kokosowego i innych tłuszczów nasyconych na częstość występowania chorób układu krążenia. Ale ponieważ wysoki poziom cholesterolu LDL jest znaną przyczyną chorób serca - i ponieważ olej kokosowy „nie ma żadnych znanych efektów równoważących korzystne działanie” - panel odradza jego stosowanie.

Niektóre badania sugerują, że kwas laurynowy, który powoduje około połowy tłuszczów nasyconych oleju kokosowego ma pewne wyjątkowe korzyści zdrowotne: działa przeciwbakteryjnie, nie rozkłada się w wysokich temperaturach tak jak inne tłuszcze i może mieć właściwości przyspieszające metabolizm. Wydaje się również, że podnosi poziom „dobrego” cholesterolu HDL, który może chronić przed chorobami serca.

Ale dr Sacks zwraca uwagę, że wszystkie tłuszcze podnoszą poziom cholesterolu HDL, zwłaszcza nasycone tłuszcze. A nauka o HDL jest nadal niejasna; ostatnie badania wykazały, że podwyższenie poziomu HLD niekoniecznie przekłada się na zmniejszenie ryzyka chorób serca. „Jest jeszcze wiele do odkrycia w tej dziedzinie”, mówi, „ale nie możemy już wykorzystywać zmian w HDL do wnioskowania o korzyściach lub ich braku w odniesieniu do chorób serca”.

Dr. Sacks twierdzi, że dobrze przeprowadzone badania „w przeważającej mierze wspierają ograniczenie tłuszczów nasyconych”, aby zapobiec chorobom serca i tętnic. Inni eksperci twierdzą jednak, że tłuszcze nasycone zostały niepotrzebnie oczerniane i twierdzą, że ograniczenie tego jednego składnika niekoniecznie musi poprawić zdrowie.

Osoby, które zastępują tłuszcze nasycone węglowodanami lub pokarmami bogatymi w cukier, np. na przykład nie obserwuj zmniejszenia ryzyka chorób serca. Nowy artykuł AHA potwierdza to odkrycie i jest to jeden z powodów, dla których autorzy opowiadają się za ogólnym wzorcem zdrowego odżywiania, takim jak dieta DASH lub dieta śródziemnomorska.

„Zdrowa dieta nie ogranicza tylko niektórych niekorzystnych składników odżywczych - mówi dr Sacks. „Powinien również koncentrować się na zdrowej żywności bogatej w składniki odżywcze, która może pomóc zmniejszyć ryzyko, takiej jak wielonienasycone i jednonienasycone oleje roślinne, orzechy, owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, ryby i inne”.