Czy powinieneś ufać nowym badaniom na temat cukru?

Związek między cukrem a chorobami przewlekłymi, takimi jak otyłość i cukrzyca typu 2, jest dobrze znany, ale chociaż wiele grup zdrowia publicznego zaleca ograniczenie spożycia cukru, różnią się one znacznie w zakresie zalecanych dziennych limitów.

Najbardziej Najnowsze amerykańskie wytyczne żywieniowe zalecają Amerykanom, aby mniej niż 10% dziennego zapotrzebowania na kalorie pochodziło z dodanego cukru - co jest mniej więcej odpowiednikiem 16-uncjowego napoju gazowanego. Światowa Organizacja Zdrowia wydała podobne wytyczne, podczas gdy inne grupy twierdzą, że 25% całkowitych kalorii powinno stanowić limit.

Komplikacją jest nowe badanie opublikowane w poniedziałek w Annals of Internal Medicine, w którym naukowcy przyjrzeli się dowody wykorzystane do poparcia dziennego limitu cukru wynoszącego mniej niż 10% całkowitej liczby kalorii danej osoby. Ostatecznie doszli do wniosku, że te zalecenia dotyczące zdrowia publicznego były oparte na niskiej jakości nauce.

Czy to oznacza, że ​​cukier powinien dostać się do carte blanche w amerykańskiej diecie?

Niezupełnie, powiedzmy badacze. „Chociaż nasze odkrycia kwestionują zalecenia zawarte w wytycznych opracowanych przez wiodące autorytety, nie należy ich wykorzystywać do uzasadniania wysokiego lub zwiększonego spożycia ubogich w składniki odżywcze, wysokoenergetycznych produktów spożywczych i napojów, takich jak cukierki i napoje słodzone cukrem” - powiedział Bradley Johnston, Główny badacz przeglądu, w oświadczeniu.

Mimo to niektórzy badacze wyrazili zaniepokojenie co do wiarygodności nowych odkryć, ponieważ badania były finansowane przez północnoamerykański oddział Międzynarodowego Instytutu Nauk Przyrodniczych (ISLI), grupa branżowa, której zarząd składa się z naukowców, a także przedstawicieli głównych firm spożywczych i napojów. Do członków ISLI należą Coca-Cola Company, The Hershey Company, Dupont, Mars, Inc., Monster Energy Company, Nestlé USA, PepsiCo i nie tylko. (Możesz zobaczyć listę członków organizacji tutaj.)

„Nasze obawy dotyczące źródła finansowania i metod obecnego przeglądu uniemożliwiają nam zaakceptowanie jego wniosku, że zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia dodatku cukru do mniej niż 10% kalorie nie są godne zaufania ”- pisze dr Dean Schillinger, profesor medycyny na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco (UCSF) w odpowiednim artykule redakcyjnym w tym samym czasopiśmie. „Decydenci, skonfrontowani z twierdzeniami, że wytyczne dotyczące cukru opierają się na„ śmieciowej nauce ”, powinni rozważyć, czy źródłem było„ śmieciowe jedzenie ”.

Autorzy nowego badania twierdzą, że przeprowadzili badanie bez wkładu z Międzynarodowego Instytutu Nauk Przyrodniczych. „Jednak biorąc pod uwagę nasze źródło finansowania, nasz zespół badawczy ma konflikt interesów finansowych i czytelnicy powinni dokładnie rozważyć nasze wyniki” - napisali autorzy w podsumowaniu.

Odrębne badanie z listopada 2016 r., Prowadzone przez Schillingera , wykazali, że badania finansowane przez przemysł znacznie rzadziej łączą cukier lub słodkie napoje ze złymi skutkami zdrowotnymi niż badania finansowane przez niezależnych naukowców. Było to najnowsze z serii ostatnich raportów na temat powiązań między przemysłem cukrowniczym a naukowcami.

Raport dr Cristina Kearnsa z września 2016 roku, dentysty, który stał się badaczem śledczym z UCSF, wykazał, że cukier Badania sponsorowane przez przemysł wskazują, że przyczyną chorób serca jest tłuszcz, a nie cukier. W innym raporcie Kearns stwierdzono, że grupy działające na rzecz przemysłu cukrowniczego wpłynęły na federalne zalecenia dotyczące zapobiegania próchnicy poprzez strategie, takie jak pozyskiwanie ekspertów od cukru w ​​federalnych panelach dotyczących próchnicy.

Obecnie przemysł spożywczy finansuje wiele badań zdrowotnych. Przykładem może być niedawne badanie opublikowane w American Journal of Preventive Medicine , w którym w latach 2011-2015 ponad 95 krajowych organizacji zdrowotnych przyjmowało pieniądze od Coca-Coli lub PepsiCo. lub oba.