Salt Smackdown: Why Sodium Can Pack on the Pounds

Śledź mnie na Twitterze
Obecnie moja dieta Archnemesis to nieznośny składnik ukryty w prawie wszystkich spożywanych przez nas produktach ”soli. Śledziłem, co jem za pomocą FitDay, i jedyną rzeczą, z którą naprawdę mam problem, jest sód. American Heart Association sugeruje limit 2300 miligramów dziennie (około 1 łyżeczki do herbaty), ale ja średnio około 3000 do 3500 miligramów dziennie, mimo że nie jestem miłośnikiem słonych przekąsek ani nie jestem zwolennikiem solniczki.

Czy to dobra palma soli w wodzie z makaronem? Albo mrożonki, które czasem jem na śniadanie i obiad? Po prostu może być. Badania pokazują, że 70% do 80% naszego sodu pochodzi z przetworzonej żywności. Yikes! Eksperci w dziedzinie zdrowia wzywają do wprowadzenia większej ilości przepisów dotyczących dodawania soli w przetworzonej żywności, twierdząc, że dobrowolne wysiłki przemysłu spożywczego nie wystarczą. Zmniejszenie spożycia sodu wśród Amerykanów może zaoszczędzić 18 miliardów dolarów na kosztach opieki zdrowotnej. (Tak. Miliard.)

Zawsze miałem dobre ciśnienie krwi, ale jestem otyły, czarny i mam ponad 40 ”trzech ważnych czynników ryzyka nadciśnienia. Byłoby mądrze, gdybym zaczął je zmniejszać, ostatecznie do około 1500 miligramów dziennie.

Więc możesz zobaczyć, dlaczego The Secret to Skinny: How Salt Makes You Fat and 4-Week Plan to Drop a Rozmiary i zdrowsze dzięki prostym zamianom z niską zawartością sodu autorstwa Lyssie Lakatos, RD i Tammie Lakatos Shames, RD, aka Nutrition Twins, wpadły mi w oko.

Sól może sprawić, że tyjesz? Musiałem zapytać.

Jeśli nie czytasz etykiet, możesz założyć, że Twój chleb pełnoziarnisty lub mięso z piersi kurczaka ma niską zawartość sodu, podczas gdy te produkty mogą mieć dość dużą zawartość sodu. Nie polegaj też na swoich kubkach smakowych, które powiedzą Ci, ile soli jest w żywności. Potrawy takie jak twarożek mogą nie smakować szczególnie słone, ale porcja twarogu ma dwa i pół razy więcej soli niż porcja solonych orzechów! Dzieje się tak, ponieważ sól znajduje się na powierzchni orzechów.

Nadal możesz wybierać pikantne potrawy, ale zamień je na opcje o niskiej zawartości sodu. Na przykład, jeśli kochasz popcorn, wybierz niesoloną odmianę i dodaj łyżeczkę lub dwie tartego parmezanu lub przyprawy, takie jak papryka lub cynamon.

Orzechy, podobnie jak chipsy, mają na powierzchni sól, więc powinny zawierać mniej soli niż myślisz. Wybierz marki, które ograniczają sól do minimum. Ale jeszcze lepiej, kup niesolone orzechy i dopraw przyprawami, takimi jak poniższa mieszanka przypraw (mamy więcej w naszej książce), lub spróbuj papryki lub cayenne.

Kolejną świetną wiadomością jest to, że kontrola porcji może pomóc każdej żywności aby spełnić wytyczne dotyczące sodu. Nawet jeśli sól w potrawie jest skandalicznie wysoka, jeśli zmniejszysz porcję, możesz obniżyć poziom sodu.

2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżka oregano
2 łyżeczki suszonej mielonej cebuli

Używaj 1 łyżeczki na każdy funt chudego białka. Dodaj ½ łyżeczki na każde 2 litry zupy.