Padma Lakshmi o detoksykacji żywności, którą wykonuje po „najlepszym szefie kuchni”, treningu, który zmienił jej ciało i co sprawia, że czuje się najseksowniejsza

Padma Lakshmi z pasją opowiada o jedzeniu, siedząc przy stole w holu eleganckiego hotelu w centrum Manhattanu. Wszyscy dookoła niej są oczywiście świadomi jej obecności - trudno nie zauważyć, kiedy w pokoju jest bogini-gospodarz (i producent wykonawczy) Top Chef o długości 5 stóp i 9 stóp, o błyszczącej skórze i falujących włosach - ale Padma jest tak skupiona na laserze, opisując składniki swojej idealnej letniej sałatki, że nie ma pojęcia, że ​​normalnie fajni nowojorczycy się tu kłócą.

Nachyla się, mówiąc o „pięknych, soczystych pomidorach” i „mocne zielone zioła” i jak to jest „takie szybkie i proste - a oto kolejny łatwy przepis, który możesz zrobić…” i nagle mam łzawienie w ustach i zaczynam myśleć: „Czekaj, jeśli spędzę z nią kolejny czy rzeczywiście mógłbym zostać dobrym kucharzem? Nazwij to efektem Padmy.

Pierwsza indyjska supermodelka od debiutu w Top Chef 11 lat temu (zaczęła modelować w wieku 21 lat, po ukończeniu Clark University w Worcester w stanie Massachusetts, gdzie uzyskała dyplom ze sztuk teatralnych i Literatura amerykańska) stała się także wielokrotnie nagradzaną autorką (jej czwarta książka, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, ukazała się jesienią ubiegłego roku) i otwartą aktywistką, współzałożycielką Endometriosis Foundation of America i ostatnio ambasadorem ACLU.

Spotkałem 47-letniego Padmę, który właśnie wrócił z kręcenia 15. sezonu Top Chef w Kolorado, przy herbacie - ale niestety bez przesadnego jedzenia.

Zaraz po kąpieli lub zaraz po treningu, potem kąpiel. Dlatego więcej ćwiczę. Kiedyś chodziło o to, żeby mieć określony rozmiar i pasować do ubrań, ale teraz, dzięki Top Chef, mam w szafie ubrania w każdym rozmiarze, od 4 do 14.

Tak, ale to bardziej teraz zrelaksowana wersja, bo nie obchodzi mnie to tak bardzo. Nie muszę mieć rozmiaru 2. W porządku.

Nie ma słodyczy, czerwonego mięsa, pszenicy, alkoholu, smażonego jedzenia, nabiału z wyjątkiem twarogu lub niskotłuszczowego jogurtu . Ale to jest łagodniejsza wersja - na przykład jeden dzień w tygodniu mogę spaść z wozu.

Było OK. Nie przytyłam tak dużo, jak zwykle. 10, 15 funtów - maksymalny wzrost to 17. Tym razem zyskałem tylko osiem, z kilku powodów. Po pierwsze, udało mi się więcej wypracować. Mam osobistego trenera, który przyszedł do mojego pokoju hotelowego. Zwykle staram się znaleźć siłownię, a to nigdy nie działa, chyba że jest w hotelu. Tym razem pomyślałem: „Wiesz co? Musi pukać do moich drzwi ”. Cierpiałem także na chorobę wysokościową i to było do dupy. To były nudności, ból głowy i zawroty głowy, a ja nie miałem ochoty na jedzenie. Musiałem przejść przez jedzenie przed kamerą, ale poza kamerą nie jadłem pełnych posiłków.

Leczyłem się. Przyleciałem też z moim nauczycielem Pilates na weekend. Zdecydowałem: „Nie potrzebuję nowej, fantazyjnej torby. Mam mnóstwo toreb. Potrzebuję kogoś, kto mi pomoże. Więc to zrobiłem. Mam skoliozę i to jest naprawdę dobre dla moich pleców. Mam też 47-letni tyłek, którego nigdy nie miałem z powodu Pilatesa. Dosłownie zmieniło strukturę mojego ciała.

Nie wiem, czy jest ciasny, ale z pewnością jest wyższy i bardziej okrągły!

Joga. Jestem jedynym Hindusem, który nie uprawia jogi. Ciężko mi na stawy, ale to ja. Myślę, że joga jest świetna dla wielu ludzi - na pewno zadziałała w przypadku Madonny. Myślę, że dzieje się tak również dlatego, że jestem Hindusem i za każdym razem, gdy idę na zajęcia i słyszę, jak osoba z Zachodu wypowiada te sanskryckie słowa w stroju treningowym, w kontekście, którego szczerze mówiąc nie kojarzę z tymi słowami - ponieważ ” m Hindu - to po prostu moja sprawa.

To samo, co robię z Emmy, czyli dietą, o której właśnie rozmawialiśmy, plus dwie rzeczy dziennie, jak pilates i boks lub pilates i ciężary.

Po prostu pamiętam, że jestem w telewizji.

Trener z Denver nauczył mnie czegoś, o czym z pewnością wie wiele osób, ale nigdy tego nie zrobiłem. Robi przysiady, upewniając się, że twoje kolana pozostają na palcach, ale jesteś na palcach. Robisz trzy serie po 20 lub tyle, ile możesz, ale pomiędzy nimi, dla odpoczynku, przysiadasz pod ścianą. To intensywne.

Mogę, gdy jestem w jednym miejscu dłużej niż cztery do sześciu tygodni, więc mogę nad tym pracować. Nie wychodzę z sesji i nie mówię: „Nie byłem na siłowni od dwóch miesięcy, czas na sparing!”. Ale jeśli jestem w domu wystarczająco długo, chciałbym, bo jest inaczej. To większy trening, kiedy nie wiesz, co się stanie. Gotowość na wszystko spala kalorie i napina wszystkie te maleńkie mięśnie, których inaczej nie możesz ćwiczyć. Ponadto kobiety muszą podnosić znacznie więcej ciężarów, niż zdają sobie sprawę. Wiem, że to była prawda dla mnie. Zacząłem podnosić, gdy miałem 27, 28 lat i to jest bardzo ważne.

Moje najzdrowsze danie, które jest łatwe w przygotowaniu, to ogromna, ogromna sałatka. Moje sałatki są naprawdę poważne. Używam dużo fajnych warzyw i wykazuję się kreatywnością z dużą ilością orzechów, różnych suszonych owoców lub jabłek i mięty. Następnie zawsze kładę na wierzch białko, takie jak ryba, kurczak lub krewetka. Ja też robię się naprawdę fajny z opatrunkami. Możesz zrobić meksykańskie, chińskie, indyjskie, marokańskie. Możesz to zmienić i zmienić pięć dni w tygodniu na lunch lub kolację. Następnie masz szklankę sangrii jako poczęstunek.

Zwykły jogurt, sól, jeden duży obrany ogórek angielski, garść liści mięty bez łodyg i trochę proszku cayenne. Ubij to w blenderze i możesz wypić szklankę przed pójściem na dużego grilla lub przyjęcie koktajlowe, aby mieć coś w żołądku.

Tak, ale opublikowałem dziś rano to zdjęcie Robiłem pizzę z dziećmi i ktoś powiedział: „Dlaczego robisz to półnaga? To naprawdę niewłaściwe, abyś nosił bikini podczas nauczania dzieci! A ja na to: „Jesteśmy w domku na plaży, właśnie wróciliśmy znad oceanu, i co z tego? Dzieci nie mają tak dziwnego, brudnego umysłu jak ty! ”

Staram się je ignorować. Muszę być szczery, mam szczęście. Nie mam wielu hejterów. Myślę, że jestem zbyt mały, by ludzie mogli mnie naprawdę uderzyć, i jestem pewien, że ugryzie mnie to w tyłek, że to mówię, ale muszę to po prostu zignorować.

Jestem bardzo dumny z dotychczasowej pracy. Nie chciałam, żeby następne pokolenie młodych kobiet przechodziło przez to, przez co przeszłam. Bardzo cierpiałem i brakowało mi pracy z tego powodu i nie mogłem się skupić podczas egzaminu, jeśli zdarzyło mi się mieć okres, a to wielka sprawa. Faktem jest, że kobiety są dyskryminowane w miejscu pracy i w życiu, a jeśli dodasz do tego tę kulkę i łańcuch w momencie, gdy dziewczyna czuje się naprawdę bezbronna i rozwija swoją samoocenę, może to siać spustoszenie młoda kobieta. Po prostu nie chciałem, żeby przydarzyło się to innym ludziom podczas leczenia.

Ona wie. Poszła ze mną maszerować. Byliśmy w strefie wolontariatu Planned Parenthood. Jest bardzo świadoma, także dlatego, że musiałem coś zrobić. Była prawdopodobnie jedyną 4-latką, która potrafiła powiedzieć o endometriozie! Na początku tego roku wygłosiłem również przemówienie dla ACLU, a ona pojechała ze mną. Tak naprawdę nie rozumiała, co to było, ale 19-go raz usłyszała, jak ćwiczę moje przemówienie ...

Biorę kąpiel i siedzę przy bardzo słabym oświetleniu. Moja sypialnia wychodzi na zachód, więc oglądam zachód słońca. Dla mnie cisza to luksus.