Brak substancji organicznych: badania pokazują, że są droższe, ale nie mają wartości odżywczej

Julie Upton, RD

Większość moich znajomych przysięgałaby, że żywność produkowana metodami ekologicznymi jest odżywczo lepsza od ich tradycyjnie uprawianych kuzynów. Uważają również, że ekologiczne oznacza wolne od chemikaliów, a cena, którą płacą, zapewnia im spokój ducha, pomimo ceny, która jest o 50% do 100% wyższa niż porównywalna żywność konwencjonalna.

W świetle ostatnich badania porównujące różnice między uprawami ekologicznymi i tradycyjnymi uprawami oraz zwierzętami hodowlanymi, pomogę ustalić ten rekord.

(ISTOCKPHOTO)

Sprzedaż żywności ekologicznej spadła podczas tej recesji, ale wiele osób - zwłaszcza rodzice - nadal płaci niebotycznie wysokie ceny za dostrzegane korzyści płynące z zakupów organicznych.

We wrześniowym numerze American Journal of Clinical Nutrition naukowcy z London School of Hygiene & amp ; Medycyna Tropikalna przeanalizowała 50 lat badań organicznych, aby dojść do wniosku: Nie ma znaczącej różnicy w wartościach odżywczych między uprawami konwencjonalnymi i ekologicznymi oraz zwierzętami hodowlanymi.

To nie było kolejne nowe badanie; był to jak dotąd najbardziej wszechstronny przegląd. Chociaż istnieją pewne różnice między uprawami, odrobina więcej witaminy C lub potasu w organicznej pomarańczy nie spowoduje dużego uszczerbku na dziennym spożyciu w porównaniu z tradycyjną pomarańczą.

Najważniejsze jest to, że należy jeść więcej owoców i warzyw, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych - niezależnie od metody użytej do produkcji plonu.

Jednak we wcześniej opublikowanym artykule przeglądowym naukowcy porównali pozostałości pestycydów w trzech typach praktyk rolniczych: ekologiczna, zintegrowana ochrona przed szkodnikami (IPM) i konwencjonalna.

IPM to sposób uprawy, w którym do zwalczania szkodników stosuje się wiele systemów biologicznych; jest to standard, ku któremu zmierza większość rolników. Rolnicy IPM nie mogą używać syntetycznych chemikaliów, ale mogą używać „dozwolonych” pestycydów. Wyniki pokazały, że uprawy organiczne zawierały mniej pozostałości pestycydów, a następnie uprawy wyprodukowane w IPM, a następnie uprawy konwencjonalne.

Organiczne będą miały mniej pozostałości pestycydów, ale uprawy IPM mają znacznie mniej pozostałości w porównaniu z uprawami konwencjonalnymi. Przy rosnącej liczbie rolników stosujących IPM problemy z pozostałościami pestycydów z przeszłości mogą nie stanowić problemu w przyszłych uprawach.

Chociaż debata na temat substancji organicznych jest daleka od zakończenia, trzymam się mojej zasady kciuk: kupuję najpierw produkty rolne na targu, produkty organiczne do kilku owoców o cienkiej skórce (takich jak jagody) i produkty mleczne, a tradycyjne do większości innych pozycji z mojej listy zakupów.