Mleko owsiane jest najnowszym modnym mlekiem niemlecznym - ale czy rzeczywiście jest zdrowe?

Jeszcze nie tak dawno jedyny rodzaj mleka, które można było wlać do kawy, pochodziło od krów. Następnie na rynek napłynął napływ mleka roślinnego - od mleka migdałowego i nerkowca po mleko grochowe, sojowe i lniane. Popularność tych produktów bezmlecznych rośnie, ponieważ coraz więcej konsumentów decyduje się na ograniczenie lub wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego z posiłków.

Najnowsze mleko alternatywne na półkach sklepowych? Mleko owsiane. Spieniony, pełniejszy i bardziej podobny w smaku do krowich niż inne, mleko owsiane ma chwilę - jeśli atak latte z mlekiem owsianym i posty z smoothie jest jakąkolwiek wskazówką.

Ale co dokładnie jest mleko owsiane? Czy jest w ogóle zdrowy - i czy powinieneś go pić, czy dodawać do jedzenia? Poprosiliśmy dwóch specjalistów od żywienia, aby się zastanowili.

Mleko owsiane jest dokładnie tym, czym się wydaje: bezmleczna alternatywa dla mleka, która jest wytwarzana z owsa. „W swojej najczystszej i najbardziej podstawowej postaci mleko owsiane jest wytwarzane przez zmieszanie razem owsa i wody - zwykle w proporcji 1 szklanki owsa do ¾ filiżanki wody - i odcedzanie go w celu uzyskania płynu” - mówi Jim White, RDN, fizjolog, właściciel Jim White Fitness and Nutrition Studios w Wirginii. Niektóre marki wzmacniają swoje mleko owsiane witaminami i minerałami. Nierzadko pojawia się na liście składników dodatek cukru, soli, konserwantów i wypełniaczy.

„Z punktu widzenia żywienia mleko owsiane to zdrowy wybór” - mówi Keri Gans MS, RDN i właściciel Keri Gans Nutrition w Nowym Jorku. Jedna filiżanka owsianego mleka owsianego (6 USD; amazon.com) - co jest dobrą podstawą do porównania, ponieważ składa się wyłącznie z owsa, wody, soli morskiej i mniej niż 2% oleju rzepakowego, witamin i innych dodatków - ma 120 kalorii , 5 gramów tłuszczu ogółem, 16 gramów węglowodanów, 2 gramów błonnika, 7 gramów cukru (z owsa, bez dodatku) i 3 gramy białka.

Z 3 gramami białka na 8 uncji porcji, mleko owsiane ma wyższą zawartość białka niż inne popularne niesłodzone mleka alternatywne, takie jak mleko migdałowe, mleko nerkowca, mleko kokosowe i mleko ryżowe - z których wszystkie zasadniczo nie zawierają białka. (Mleko sojowe, białko grochu i mleko mleczne są na czele, z 8 gramami białka na porcję w każdym typie.)

Mleko owsiane ma również jedną z najwyższych zawartości błonnika zdrowego dla serca spośród wszystkich rodzajów mleka. produkty, mówi Gans, zawierające więcej błonnika niż 1 szklanka 1% mleka krowiego, które w ogóle nie zawiera błonnika. Chociaż 2 gramy błonnika mogą wydawać się niewiele, zalecana dzienna ilość błonnika dla dorosłych kobiet to 25 gramów i liczy się każdy kawałek. „Błonnik jest ważny, ponieważ zapewnia korzyści zdrowotne, takie jak regulacja poziomu glukozy we krwi, wiązanie cholesterolu, zdrowe wypróżnienia i uczucie sytości” - dodaje White.

Inne korzyści: mleko owsiane dostarcza około jednej trzeciej zalecane dzienne spożycie beta glukanu; są to cukry, które mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu. Dostaniesz także około 25% dziennego zalecanego spożycia wapnia na filiżankę i około 20% zalecanego spożycia witaminy D, jeśli zdecydujesz się na wzmocnioną markę.

Mleko owsiane ma zwykle więcej kalorii niż inne opcje. Na przykład mleko owsiane zawiera 120 do 130 kalorii na porcję w porównaniu z niesłodzonym mlekiem migdałowym 40, 1% mleka krowiego 100 i niesłodzonym mlekiem sojowym 80. A przy 16 gramach węglowodanów w porcji ma wyższą zawartość węglowodanów niż porcja te również, na co warto zwrócić uwagę, jeśli jesz keto lub jesteś na innej diecie niskowęglowodanowej. (Aby spojrzeć na 16 gramów węglowodanów w mleku owsianym z perspektywy, średniej wielkości jabłko zawiera 25 gramów węglowodanów).

Mleko owsiane jest również dobrą alternatywą dla osób z alergią na laktozę, orzechy i gluten. Jeśli jednak jesteś naprawdę bezglutenowy, White zaleca przeczytanie etykiety marki. „Generalnie owies nie zawiera glutenu. Problem w tym, że większość owsa jest przetwarzana w fabrykach z glutenem. Jeśli więc masz celiakię, sprawdź, czy produkt został wykonany z certyfikowanego bezglutenowego owsa ”- mówi.

Profil odżywczy mleka owsianego jest wystarczającym powodem, aby dodać go do koszyka. Ale też dobrze smakuje i jest super wszechstronny. Konsystencja gęstsza niż mleko sojowe sprawia, że ​​jest to dobry wybór do kawy, zwłaszcza latte. Możesz także gotować z mlekiem owsianym i używać go w przepisach w taki sam sposób, jak mleko krowie lub inne alternatywne mleko pochodzenia roślinnego.