Na Florydzie wykryto chorobę szalonych krów. Oto dlaczego nie powinieneś panikować

Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) ogłosił wczoraj, że u krowy hodowanej na wołowinę na Florydzie wykryto niedawno przypadek gąbczastej encefalopatii bydła (BSE), znanej również jako choroba szalonych krów. Ale nie ma powodu do strachu, mówi USDA: zwierzę „nigdy nie trafiło do kanałów uboju i nigdy nie stanowiło zagrożenia dla zaopatrzenia w żywność lub zdrowia ludzkiego”, zgodnie z oświadczeniem agencji.

Bądźmy szczerzy: choroba szalonych krów brzmi dość przerażająco, zwłaszcza, że ​​jest powiązana ze śmiertelnym schorzeniem neurologicznym u ludzi zwanym chorobą Creutzfeldta-Jakoba (CJD). Na szczęście typ znaleziony u tej krowy na Florydzie nie jest typem, który może być przenoszony na ludzi, mówi Brian Appleby, dyrektor National Prion Disease Pathology Surveillance Center na Case Western Reserve University. Ponieważ jednak szalona krowa wraca na pierwsze strony gazet, chciałby, aby wszyscy wiedzieli o BSE, CJD i bezpieczeństwie żywności po tej wiadomości.

BSE to choroba neurologiczna, która wpływa na strukturę mózgu zarażonego bydła, według USDA. Jest to spowodowane przez białka zwane prionami, które powodują utratę zdolności motorycznych, problemy z koordynacją, utratę wagi oraz zmniejszoną produkcję mleka i zmiany w zachowaniu.

Nie ma szczepionki zapobiegającej BSE ani leczenia zwierzę jest zarażone. Gdy pojawią się objawy, jego stan pogarsza się do momentu uśmiercenia lub śmierci z powodu choroby.

Istnieją dwa typy BSE: klasyczne i nietypowe. Klasyczne BSE może się rozprzestrzeniać, gdy inne krowy przyjmą określone materiały - takie jak mózg lub rdzeń - pochodzące od zakażonych zwierząt. Jest również powiązany z CJD u ludzi, którzy jedli skażone mięso.

Z drugiej strony, nietypowe BSE występuje, gdy białka prionowe u bydła zmieniają się spontanicznie z normalnych na nieprawidłowe. Naukowcy nie są do końca pewni, dlaczego zachodzą te zmiany, ale badają, czy czynniki genetyczne lub środowiskowe mogą odgrywać rolę. Nie ma dowodów na to, że nietypowa BSE może przenosić się z krowy na krowę lub z krowy na człowieka.

Ludzie nie mogą zachorować na chorobę szalonych krów, ponieważ z definicji może ona wystąpić tylko u bydła. Mogą jednak rozwinąć pokrewną infekcję - zwaną odmianą choroby Creutzfeldta-Jakoba (vCJD) - jedząc skażone mięso. Najbardziej znany wybuch vCJD miał miejsce w Wielkiej Brytanii w latach 80. i 90. XX wieku.

W Stanach Zjednoczonych odnotowano kiedykolwiek tylko cztery przypadki vCJD i podejrzewa się, że wszystkie zostały nabyte poza granicami USA. kraj. „Czas, w którym ktoś jest narażony na działanie tych środków do momentu zachorowania, może trwać dekadę lub dłużej” - mówi dr Appleby. „Dwa przypadki to byli mieszkańcy Wielkiej Brytanii, a dwaj pozostali podróżowali poza granice kraju, kiedy jedli zakażoną wołowinę”.

Istnieje jednak inna forma choroby Creutzfeldta-Jakoba, znana jako sporadyczna CJD ( sCJD), który występuje u ludzi bez znanego powodu. Według Creutzfeldta-Jakoba Disease Foundation ten szczep choroby dotyka około jednego na milion ludzi, co przekłada się na około 320 nowych przypadków rocznie w Stanach Zjednoczonych. Odnotowano również kilka przypadków CJD nabytego w wyniku zakażenia podczas zabiegów medycznych.

Sporadyczna choroba CJD jest szybko postępującą chorobą, mówi dr Appleby: Gdy u ludzi pojawią się objawy - w tym demencja i trudności motoryczne - zwykle umrzeć w ciągu czterech do sześciu miesięcy. Odmiana szczepu związana z BSE jest jednak nieco inna.

„Dotyka młodych ludzi - w Wielkiej Brytanii dotykało nastolatków i ludzi w wieku 20 i 30 lat - i częściej występuje u osób psychiatrycznych objawy poprzedzające zwykłe objawy ”- mówi dr Appleby. Te objawy psychiatryczne mogą obejmować depresję, apatię, a nawet halucynacje.

Przypadek zidentyfikowany na Florydzie był jednym z atypowych BSE, co oznacza, że ​​wystąpiło spontanicznie. Wystąpiło u 6-letniej krowy hodowanej na Florydzie, ale zostało przetestowane w laboratorium diagnostyki weterynaryjnej Colorado State University „w ramach rutynowego nadzoru nad bydłem, które nie nadaje się do uboju”, zgodnie z oświadczeniem USDA.

Urzędnicy weterynarii USDA i Florydy zbierają więcej informacji na temat sprawy, głosi oświadczenie agencji. Jednak zdarza się, że przypadek BSE został wykryty u bydła mięsnego; jest to właściwie szósty przypadek wykryty w Stanach Zjednoczonych. Pierwszy, w 2003 r., Dotyczył klasycznego BSE u krowy importowanej z Kanady. Reszta była nietypowa, jak ta.

Dr. Appleby twierdzi, że fakt, że ta historia jest w wiadomościach, nie jest powodem do zmartwień; w rzeczywistości uważa to za uspokajające. „To znaczy, że szukamy” - mówi. „Wolałbym raczej powiedzieć, że raz na kilka lat znajdujemy przypadek nietypowego BSE, niż powiedzieć, że nie mamy pojęcia”.

Aby nasze najważniejsze artykuły trafiały do ​​Twojej skrzynki odbiorczej, zarejestruj się do biuletynu Zdrowy tryb życia

Po wybuchu epidemii choroby szalonych krów w Wielkiej Brytanii i związanej z nią choroby vCJD u ludzi, wprowadzono przepisy mające na celu ochronę bydła i konsumentów przed infekcją. Od 1997 r. Białko ssaków jest zabronione w paszach dla bydła w Stanach Zjednoczonych. Materiały tkankowe wysokiego ryzyka są również zabronione we wszystkich paszach od 2009 r.

Ponieważ BSE nie jest zaraźliwa w żaden inny sposób - na przykład nie poprzez kichanie krów lub przebywanie w bliskim sąsiedztwie - środki te zapewniły, że choroba nie rozprzestrzenia się poprzez zaopatrzenie w żywność w USA, mówi dr Appleby. Światowa Organizacja Zdrowia Zwierząt uznaje, że Stany Zjednoczone mają „znikome ryzyko” BSE - ranking, na który nie wpłynie ten nietypowy przypadek, twierdzi USDA.

Stały nadzór i testowanie bydła jest Według USDA jest to kolejny ważny środek zabezpieczający, który chroni krajowe dostawy żywności. W międzyczasie laboratorium dr Appleby'ego - które jest finansowane przez Centers for Disease Control and Prevention (CDC) - bada ludzkie przypadki CJD, aby upewnić się, że nie pochodzą one z zakażonej wołowiny. „To ważna taktyka śledzenia chorób szalonych krów” - mówi. „W ten sposób znaleźliśmy te cztery poprzednie przypadki” - mówi.

Fundusze na laboratorium dr Appleby'ego zostały początkowo obcięte z proponowanego budżetu fiskalnego prezydenta Trumpa na 2018 r., Ale zostały przywrócone przed sfinalizowaniem finansów. „Z takich powodów lubimy przypominać ludziom, że inwigilacja jest kluczowa”, mówi, „i że musimy to utrzymać”.