Jak słodkie wino? Twój wybór może ujawnić Twoją osobowość

Masz ochotę na pinot grigio, czy wolisz fajnego Rieslinga? Okazuje się, że kieliszek wina może być czymś więcej niż tylko napojem - Twój wybór może również rzucić światło na Twoją osobowość.

Na przykład ludzie, którzy wybierają słodkie wina, wydają się być bardziej impulsywni, ale mniej otwarci na nowe doświadczenia niż ci, którzy wybierają bardziej wytrawny rocznik, według badania opublikowanego w Food Quality and Preference.

„Teraz wiemy, że impulsywność wiąże się z preferencją dla słodyczy” - mówi główny badacz dr Anthony Saliba, konsument specjalista ds. sensorycznych w National Wine and Grape Industry Centre na Charles Sturt University w Wagga Wagga w Australii. „To duży krok naprzód w zrozumieniu, w jaki sposób rozwija się preferencja dla słodkiego smaku”.

W badaniu Saliba i współpracownicy poprosili 45 mężczyzn i kobiet w wieku średnio 43 lat o wypełnienie dwóch kwestionariuszy: IVE, który mierzy impulsywność, śmiałość i empatię; oraz Wielka Piątka, która mierzy otwartość, sumienność, ekstrawersję, ugodowość i neurotyzm.

Następnie uczestnicy mieli do wyboru dwa rodzaje białego wina: wytrawne, owocowe hiszpańskie wino (Gran Tesoro Viura, 2007 ) lub „słodkie” wino, którym była Viura z dodatkiem cukru.

Ogólnie rzecz biorąc, nie było różnic między dwiema grupami w zależności od ich wyboru. Jednak naukowcy odkryli dwie cechy, które wydawały się mieć znaczenie: impulsywność i otwartość. Osoby, które wolały słodki smak, miały większą impulsywność, ale mniejszą otwartość.

Osoby, które uzyskują niższe wyniki w ramach cechy otwartości, bardziej wahają się przed próbowaniem nowych rzeczy. „To sugeruje, że osoby, które lubią słodkie potrawy, rzadziej próbują nowych smaków” - mówi Saliba. Badanie z 2002 roku w osobowości i różnicach indywidualnych wykazało, że ludzie, którzy osiągają niższe wyniki w otwartości, mają zwykle niezdrowe nawyki żywieniowe w porównaniu z osobami z wysokimi wynikami.

A cecha impulsywności była w przeszłości powiązana z otyłością. „Nasza praca pokazała, że ​​impulsywni lubią słodki smak” - mówi Saliba. „To błędne koło”.

Chociaż takie wybory wydają się proste, preferencje smakowe są w rzeczywistości wynikiem oczekiwań, doświadczeń z przeszłości i genetyki i nie powstają z dnia na dzień. W rzeczywistości Twoje preferencje mogą być kształtowane przez zdarzenia, które miały miejsce przed Twoim urodzeniem.

`` Jest bardzo jasne, że smaki i smak dostają się do płynu owodniowego '' - mówi dr Danielle Reed, genetyk behawioralny z Centrum Zmysłów Chemicznych Monell. Kontakt z tymi smakami - poprzez to, co je kobieta w ciąży - może odgrywać rolę w preferencjach smakowych jej potomstwa w późniejszym życiu.

„Dzieci rodzą się lubią słodycze, ale istnieją duże indywidualne różnice w tym, jak słodkie ludzie lubią rzeczy być ”- mówi Reed. Na przykład osoby z rodzinną historią depresji i alkoholizmu mogą bardziej preferować słodki smak niż osoby bez takiej historii rodzinnej.

To nie pierwszy raz, kiedy naukowcy - wielu zainteresowanych uzyskaniem przewagi w marketingu żywności - powiedział, że to, co jesz, rzuca światło na twoją osobowość.

W badaniu z 2000 roku dr Alan Hirsch stwierdził, że chrupiące chipsy ziemniaczane byli perfekcjonistami, a miłośnicy precli flirtują. W miarę jak sprzedawcy żywności zagłębiają się w naszą psychikę, spodziewaj się więcej badań, które łączą to, co kupujemy, z tym, kim jesteśmy jako ludzie.

„Preferencje smakowe są w powijakach” - mówi Reed. „Dostajemy błysk i błyskotliwość tego, jak to jest związane z naszą osobowością, ale nie zostało to intensywnie zbadane”.

Jednak odblokowanie związku między preferencjami smakowymi a cechami osobowości może również rzucić światło na otyłość. „Nasze badanie sugeruje, że osoby o silnych preferencjach słodyczy będą miały wysoką impulsywność i niski poziom otwartości (średnio), a zatem będą grupą ryzyka” - mówi Saliba.

Badania sugerują, że neuroprzekaźniki mózgowe odgrywać rolę w uzależnieniu od narkotyków, może również mieć coś wspólnego z preferencjami dotyczącymi słodyczy. Niedawne badania sugerują, że nawyki żywieniowe otyłych mogą tworzyć system nagród w mózgu podobny do tego, który obserwuje się u osób uzależnionych od narkotyków.

„Nasze preferencje żywieniowe są niezwykle ważne w określaniu naszej otyłości”. mówi Reed.