Dzieci jedzą prawie 200% więcej fałszywego cukru

Ten artykuł ukazał się pierwotnie na Time.com.

Liczba dzieci, które jedzą lub piją sztuczne słodziki - takie jak aspartam, sukraloza i sacharyna - gwałtownie wzrosła na przestrzeni lat, o prawie 200% Nowe badanie pokazuje, że lata 1999–2012.

Wyniki ankiety, opublikowane w Journal of the Academy of the Academy of Nutrition and Dietetics , pokazują, że w 1999 roku mniej niż 9% dzieci spożywane niskokaloryczne słodziki, które są powszechne w dietetycznych napojach gazowanych oraz niskokalorycznej i niskotłuszczowej przetworzonej żywności. W 2012 roku liczba ta wzrosła do około 25%, a nawet dzieci w wieku dwóch lat je konsumują.

W raporcie przeanalizowano dane od prawie 17 000 mężczyzn, kobiet i dzieci, którzy uczestniczyli w badaniu. National Health and Nutrition Evaluation Survey od 2009 do 2012. Naukowcy porównali te dane z wynikami innych badań z lat 1999-2008.

Substytuty cukru stają się coraz bardziej popularne również wśród dorosłych. Czterdzieści cztery procent dorosłych i 20% dzieci biorących udział w badaniu zgłosiło spożywanie niskokalorycznych substancji słodzących częściej niż raz dziennie; 17% dorosłych spożywało sztucznie słodzone jedzenie lub napoje trzy razy dziennie lub częściej.

Sztuczne słodziki pozostają przedmiotem dyskusji na temat zdrowia, ale coraz więcej dowodów sugeruje, że fałszywy cukier nie jest pokarmem bezproblemowym. Substytuty cukru obiecują mniej kalorii, ale ostatnio łączono je z otyłością i cukrzycą. Nowe badanie wykazało, że prawdopodobieństwo, że dana osoba spożyła niskokaloryczne substancje słodzące, rosło wraz ze wzrostem wskaźnika masy ciała; blisko 20% dorosłych z otyłością spożywało te słodziki trzy razy dziennie lub częściej, w porównaniu z 13% dorosłych o normalnej wadze. Badanie z 2016 r. Wykazało również, że kobiety w ciąży, które spożywały więcej sztucznych słodzików w napojach, dwukrotnie częściej miały dzieci z nadwagą lub otyłością w ciągu jednego roku w porównaniu z kobietami, które spożywały mniej.

Niektóre badania sugerują nawet, że ludzie mają tendencję do przybierania na wadze, kiedy regularnie używają tych substancji słodzących i chociaż przyczyna nie jest jeszcze jasna, według niektórych ekspertów możliwe jest, że substancje słodzące wywołują apetyt na więcej jedzenia. Kiedy ludzie jedzą słodycze, myślenie idzie, receptory mózgu są aktywowane, a organizm przygotowuje się na kalorie, uwalniając insulinę, która rozkłada cukier. Ale jeśli brakuje cukru lub kalorii do metabolizmu, organizm może pozostać w trybie głodu, potencjalnie powodując, że ludzie jedzą więcej.

Potrzeba więcej badań nad wpływem sztucznych słodzików na zdrowie, a więcej jest pewne przyjść. Na razie autorka badania Allison Sylvetsky, adiunkt w zakresie ćwiczeń i odżywiania w Szkole Zdrowia Publicznego Instytutu im. George'a Washingtona w Milken, opowiada się za prostym rozwiązaniem: „pić wodę zamiast sody” i „słodzić porcję zwykłego jogurtu za pomocą trochę owoców ”.