Sok czy smoothie: który z nich jest zdrowszy?

Zdrowi smakoszy mogą zgadzać się w wielu kwestiach żywieniowych, ale oto jeden, który wciąż jest przedmiotem debaty: co jest lepsze, koktajle czy soki? Moim zdaniem każdy napój ma swoje plusy i minusy, więc tak naprawdę sprowadza się to do twoich osobistych potrzeb i celów. Aby dowiedzieć się, który z nich jest odpowiedni dla Ciebie (niezależnie od tego, co piją Twoi znajomi, współpracownicy lub ulubione gwiazdy), oto podsumowanie każdego napoju.

Koktajle to ogólnie mieszanka pełnowartościowych produktów, co oznacza zachowujesz wszystkie składniki odżywcze z owoców i warzyw w stanie nienaruszonym. Kolejną dużą zaletą koktajli jest możliwość dodawania dodatkowych składników odżywczych. Na przykład możesz podkręcić białko, dodając grecki jogurt, puls lub proszek. Możesz też wrzucić zdrowy tłuszcz w postaci awokado, nasion chia lub masła migdałowego. Możesz dodać wiele innych składników pożywienia, aby uzyskać jeszcze szersze spektrum składników odżywczych, takich jak świeży starty imbir, matcha lub proszek kakaowy, świeża mięta i cynamon (więcej pomysłów znajdziesz w mojej historii o wzmacniaczach odżywiania). Równowaga odżywcza smoothie może sprawić, że będzie on dobrym zamiennikiem posiłku lub napojem regeneracyjnym po treningu.

Jeśli przygotujesz smoothie z samych produktów lub w dużych ilościach, prawdopodobnie skończysz spożywanie znacznie większej ilości owoców i warzyw niż normalnie zjadłbyś na jednym posiedzeniu. Chociaż może się to wydawać dobrą rzeczą, w rzeczywistości może oznaczać połykanie większej liczby kalorii, niż można spalić, co może zapobiec utracie wagi, a nawet doprowadzić do jej zwiększenia. Widziałem również, jak zdarzało się to klientom, którzy piją smoothie z posiłkiem, a nie jako posiłek. Nieświadomie spożywają dwa posiłki na raz; jeden jest po prostu przebrany za napój. Przykład: ostatnio miałem klienta, który nie widział efektów utraty wagi, mimo zdrowego odżywiania się i ćwiczeń. Jednym z winowajców, których odkryłem, był 400-kaloryczny koktajl, który przygotowywał każdego ranka, wraz z miską płatków owsianych lub warzywnego omletu.

Wielu moich klientów uwielbia warzywa i nie ma problemu z dopasowaniem ich dużej ilości w ich diecie. Ale pracuję też z ludźmi, którzy potrafią spędzać dni bez jedzenia nic zielonego lub którym zajmuje bardzo mało czasu, aby zatrzymać się i zjeść posiłek. Dla nich wyciskanie soku to świetny sposób na wypełnienie poważnej luki żywieniowej. Na przykład, jeden z moich klientów bardzo nie lubi warzyw, ale codziennie pije zielony sok zmieszany z jabłkiem i imbirem, aby smak był bardziej atrakcyjny. A wielu moim klientom-sportowcom z napiętym harmonogramem spożywanie ich produktów w postaci płynnej pozwala im uzyskać taką ilość, jakiej potrzebują dziennie. Wreszcie, ponieważ soki są tak skoncentrowane, niewielka porcja może stanowić ekwiwalent odżywczy kilku porcji owoców i warzyw, co może znacznie ułatwić przyswajanie wszystkich kluczowych witamin i minerałów potrzebnych organizmowi.

Prawidłowe wyciskanie generalnie pozwala wydobyć składniki odżywcze, ale pozostawia błonnik. To sprawia, że ​​soki są mniej sycące niż koktajle lub całe owoce. Eliminując błonnik, tracisz również kilka ważnych składników odżywczych i korzyści zdrowotnych dla jelit. Co więcej, gdy soki są przygotowywane z owoców lub warzyw o wysokiej zawartości cukru (takich jak buraki i marchewka), może wystąpić skok poziomu cukru we krwi, szczególnie jeśli nie spożywasz żadnych potraw w tym samym czasie. A kiedy soki zawierają więcej owoców niż warzyw, mogą zawierać znacznie więcej węglowodanów, niż można by się spodziewać - do 40 gramów w 16-uncjowej porcji. Podsumowując: jeśli pijesz sok, aby zmieścić się w porcji produktu, w przeciwnym razie możesz go pominąć, to świetnie - pamiętaj tylko o tym, co dokładnie jest w Twoim soku i ile pijesz. Ale jeśli Twoje posiłki i przekąski są już wypełnione warzywami i owocami, prawdopodobnie jesz wystarczająco dużo produktów, aby się nasycić.