Czy nowe ciasto talerzowe USDA jest na niebie?

Nowy przewodnik Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dotyczący MyPlate (po lewej), z którego połowa to owoce i warzywa, jest daleki od przeciętnej diety bogatej w zboża i białka w Ameryce. W zeszłym tygodniu Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaprezentował MyPlate, nową ikonę żywności zaprojektowaną, aby powiedzieć Amerykanom, jak podzielić dietę na pięć głównych grup żywności. Ikona jest prostsza i łatwiejsza do zrozumienia niż piramida żywieniowa, którą zastąpiła, ale jest to w dużej mierze zmiana kosmetyczna - MyPlate opiera się na tych samych wskazówkach żywieniowych co piramida.

„Dzięki nowej ikonie ludzie naprawdę dostają poczucie, że mogą podjąć natychmiastowe działania, porównując swój talerz z MyPlate ”, mówi Jackie Haven, RD, dyrektor działu marketingu i komunikacji żywieniowej w Centrum Polityki i Promocji Żywienia USDA w Aleksandrii.

Dla większości ludzi porównanie nie będzie korzystne. Porównywanie idealnych proporcji MyPlate do proporcji typowej amerykańskiej diety jest jak trzymanie MyPlate przed lustrem w wesołym miasteczku: kategorie zbóż i białek są rozciągnięte; kurczą się owoce, warzywa i nabiał; a talerz - w przeciwieństwie do piramidy żywieniowej - nie uwzględnia nawet tłuszczów, olejów i cukru, które są powszechne w amerykańskiej diecie.

Nowy slogan USDA brzmi: „Zrób połowę swojego talerza z owoców i warzyw, „ale jak pokazuje powyższa grafika, owoce i warzywa stanowią tylko około jednej trzeciej diety przeciętnego dorosłego mężczyzny. (Chociaż na ilustracji wykorzystano dane tylko dla mężczyzn, trendy żywieniowe są podobne wśród kobiet).

Przeciętny mężczyzna spożywa około 50% mniej porcji owoców i nabiału oraz 30% mniej warzyw dziennie niż USDA. zaleca dietę 2000 kalorii - mimo że przeciętny Joe spożywa około 2500 kalorii dziennie, według Centers for Disease Control and Prevention.

Powiązane linki:

Gdzie wszystko te dodatkowe kalorie pochodzą z? Dobra porcja to puste kalorie - żywność o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru, ale o bardzo małej wartości odżywczej, czyli niezdrowe jedzenie.

Przeciętny Amerykanin zjada od trzech do czterech razy więcej oleju, tłuszczu i cukier niż zaleca USDA, ale te składniki nie są uważane za grupę żywności i nawet nie mają miejsca na MyPlate.

Te pominięcia ukrywają poważne problemy w amerykańskiej diecie i mogą to utrudnić aby Amerykanie używali tego talerza do dokonywania dobrych wyborów żywieniowych, mówi Christina Munsell, RD, asystentka naukowa w Rudd Center for Food Policy & amp; Otyłość w New Haven, Conn.

Ikona MyPlate jest prostsza i łatwiejsza do rozszyfrowania niż „nadmiar informacji” piramidy żywieniowej, mówi Munsell, ale ta prostota oznacza, że ​​niektóre mniejsze wiadomości giną, np. jako dopuszczalna do spożycia ilość tłuszczu i cukru, rozróżnienie między rafinowanymi zbożami (takimi jak biały chleb) a pełnoziarnistymi lub tłustymi mięsami i źródłami białka bez mięsa oraz wielkością porcji.

„Gdyby mieli sposób informowania o wielkości porcji - tak jak ziarenka powinny mieć wielkość pięści - może to być naprawdę korzystne, ponieważ wielkość porcji stanowi dziś ogromny problem ”- mówi Munsell.

Munsell uważa, że ​​MyPlate może idź dalej niż piramida żywieniowa, aby pomóc ludziom przyjąć zdrowszą dietę, ale mówi, że istnieją granice tego, co może zrobić ikona. `` Edukacja jest ważnym kluczem w MyPlate, ale myślę, że aby coś zmienić, potrzebne będą szersze zmiany w kulturze amerykańskiego jedzenia '' - mówi.

Nawet jeśli Amerykanie usłyszą wiadomość, której potrzebują Na przykład, aby jeść więcej owoców i warzyw, 50% standard MyPlate może być trudny do osiągnięcia dla wielu ludzi.

Istnieje wiele powodów, dla których owoce i warzywa są wyciskane z naszej diety, mówi Munsell. Ludzie nie wiedzą, jak je ugotować, świeże produkty szybko się psują (w przeciwieństwie do żywności paczkowanej i przetworzonej), a zapakowaną żywność często łatwiej jest zjeść w drodze. Co więcej, kupowanie świeżych produktów jest często droższe niż kupowanie zbóż, częściowo dlatego, że USDA subsydiuje pierwsze znacznie mniej niż drugie.

MyPlate może w końcu wypełnić lukę między rzeczywistym a idealnym amerykańskim dieta wydaje się jeszcze ostrzejsza niż piramida, co jest częścią tego zagadnienia. „Wszyscy myślą, że dorastali z piramidą, ale to trochę wstrząsa i miejmy nadzieję, że przyciągnie ich uwagę” - mówi Haven.