Czy dieta ketotariańska jest lepsza niż klasyczne keto? Odpowiedzi dietetyka

Prawdopodobnie już dobrze znasz dietę ketogenną, czyli plan posiłków, który zwiększa spożycie tłuszczu, jednocześnie utrzymując umiarkowanie niskie spożycie białka i prawie zerowe spożycie węglowodanów. Punkt? Aby wprowadzić organizm w ketozę, stan, w którym jest zmuszony spalać tłuszcz jako paliwo (zamiast węglowodanów), co teoretycznie prowadzi do utraty wagi. Ale czy jesteś tak dobrze zaznajomiony z nowym kuzynem keto, dietą ketotariańską?

Spopularyzowany przez eksperta medycyny funkcjonalnej i autora Ketotarian Will Cole, plan posiłków zasadniczo łączy dietę wegetariańską (głównie) z dietą ketogenną, większość tłuszczów zwierzęcych z roślinnymi, takimi jak awokado, oliwki, orzechy i kokos. Cel? Aby zapewnić te same korzyści, co klasyczna dieta ketonowa (pomyśl: utrata tłuszczu, stabilny poziom cukru we krwi, więcej energii) bez obciążania potencjalnie zapalnymi pokarmami zwierzęcymi, takimi jak czerwone mięso i nabiał.

Ta zamiana ma logiczny sens . „Porównując tłuszcze roślinne z tłuszczami zwierzęcymi, literatura pokazuje, że tłuszcze roślinne są preferowane, ponieważ zawierają mniej tłuszczów nasyconych, które od dawna są demonizowane” - wyjaśnia Sydney Greene, RD, dietetyk z Middleberg Nutrition w Nowym Jorku Miasto.

Jednak nawet wśród tłuszczów pochodzenia roślinnego istnieje hierarchia. „Nie wszystkie tłuszcze pochodzenia roślinnego są sobie równe” - mówi Greene. „Mniej masowo produkowane i modyfikowane genetycznie rośliny, takie jak orzechy włoskie i siemię lniane, zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie serca, zdrową skórę i odporność, podczas gdy oleje rzepakowe, sojowe i kukurydziane zawierają wyższe poziomy kwasów omega-6 kwasy, które mogą być powiązane ze stanem zapalnym ”.

W porównaniu z dietą ketonową, podejście ketotariańskie Cole'a kładzie większy nacisk na jedzenie roślin. Ta różnica może potencjalnie nadrobić niektóre wady diety ketonowej. „Niektóre z negatywnych skutków ubocznych diety ketogenicznej to zaparcia, letarg oraz niedobory witamin i minerałów spowodowane intensywnym ograniczeniem wszystkich węglowodanów, w tym tych zdrowych, bogatych w błonnik i składniki odżywcze” - mówi Greene. „Ponieważ dieta ketotariańska promuje włączenie większej liczby roślin, uważam ją za lepszą opcję”.

Ale Greene też nie jest sprzedawane na ketotarianizmie. „Obawiam się każdej diety, która sugeruje odejście od całej kategorii żywności” - dodaje. „Mimo że zasady diety ketotariańskiej wydają się dawać większą elastyczność, martwię się, że wytyczne nie są wystarczająco jasne i mogą powodować niechciany niepokój związany z zdrowymi potrawami, takimi jak owoce i warzywa inne niż warzywa”.

Jeśli jesteś zainteresowany przestrzeganiem diety ketotariańskiej, spróbuj ugotować własny budyń z nasionami chia z mielonym siemieniem lnianym i niesłodzonym wiórkiem kokosowym na śniadanie wypełnione zdrowymi tłuszczami pochodzenia roślinnego. Sałatka jajeczna z awokado i pieczony łosoś sezamowo-imbirowy z warzywami mogą być ketotariańską opcją na lunch i kolację, mówi Greene.

Zbyt stresujący się, by przygotować własne przekąski keto z wyprzedzeniem? Marki również wkraczają na dietę ketotariańską. Lavva wytwarza jogurty bezmleczne ze składników takich jak orzechy pili, banany i kokos. Dang wypuścił również batony „z certyfikatem keto” wykonane z migdałów, masła kakaowego oraz nasion słonecznika i chia.

Ale czy dieta ketotariańska jest lepsza niż proste, pełnowartościowe podejście do jedzenia? „Nie ma porównania” - mówi Greene. „Z mojego doświadczenia z klientami wynika, że ​​za każdym razem, gdy umieszczasz etykietę na sposobie odżywiania się, pojawia się pewien poziom stresu związanego z jedzeniem i uczucie 'odchudzania', które pojawia się, nawet jeśli jest to podświadome.”

Zamiast tego Greene woli zalecać proste i różnorodne plany posiłków. „Im większa różnorodność i więcej roślin, tym lepiej” - mówi. „Proponuję jedną lub dwie porcje zdrowego tłuszczu do każdego posiłku i przekąski, i chociaż skłaniam się ku tłuszczom roślinnym, takim jak awokado, orzechy, nasiona i oliwki, zachęcam do stosowania tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, takich jak dziki łosoś, trawa. karmiona wołowina, żółtka jaj i pełnotłusty, organiczny nabiał. Kluczem do sukcesu jest rotacja, aby zagwarantować zróżnicowanie składników odżywczych i odpowiednią edukację w zakresie porcji ”. To jest nasz rodzaj „diety”.