Czy Sabudana to dobre jedzenie dla osób z cukrzycą?

• Co to jest sabudana?
• Sabudana a cukrzyca
• Czy to może być niebezpieczne?
• Odżywianie
• Uzyskiwanie pomocy
• Na wynos

Sabudana, znana również jako perła tapioki lub sago, to skrobia pozyskiwana z korzeni tapioki.

To wzmacniacz energii i źródło wapnia, żelaza i potasu. Ale chociaż jest zdrowym węglowodanem, jest również pokarmem bogatym w węglowodany. Więc jeśli masz cukrzycę, możesz zapytać: Czy sabudana jest bezpieczna do spożycia?

Organizm rozkłada większość węglowodanów z pożywienia na cukier lub glukozę, a insulina pomaga komórkom w organizmie wchłaniać ten cukier. Jeśli jednak masz cukrzycę, organizm nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny lub nie reaguje na nią prawidłowo. W takim przypadku spożywanie pokarmów bogatych w węglowodany może spowodować nagromadzenie glukozy we krwi.

Czy sabudana może mieć taki wpływ na poziom cukru we krwi? Oto, co musisz wiedzieć o tym zdrowym węglowodanie, w tym o tym, czy można go bezpiecznie jeść, jeśli chorujesz na cukrzycę.

Co to jest sabudana lub perła tapioki?

Sabudana pochodzi z krajów takich jak Azja, Ameryka Południowa i Afryka. Dzieje się tak, ponieważ korzenie tapioki mogą łatwo rosnąć w tych regionach.

Sabudana jest produkowana poprzez ekstrakcję skrobi z korzenia rośliny tapioki. Skrobia jest następnie przetwarzana na małe, perłowe kuleczki.

Ma neutralny smak, więc niektórzy używają jej do dodawania tekstury do pieczywa lub ciast, lub dodają ją do napojów, zup, i sosy jako zagęszczacz. Jako składnik może być pieczona, gotowana lub fermentowana.

Czy sabudana to dobre jedzenie dla osób z cukrzycą?

Podczas gdy ktoś bez cukrzycy może jeść sabudanę nie myśląc o swojej krwi cukrzycy, osoby chore na cukrzycę muszą być nieco bardziej świadome spożywanych węglowodanów, zwłaszcza jeśli przyjmują insulinę.

Sabudana, jako pokarm bogaty w węglowodany, może stanowić zagrożenie dla osób z cukrzycą. Skrobia szybko przekształca się w cukier, wywołując w ten sposób skok poziomu cukru we krwi.

Ale to nie znaczy, że jest całkowicie poza zasięgiem.

Chociaż niektórzy chorzy na cukrzycę mogą trzymać się diety niskowęglowodanowej, od czasu do czasu mogą również cieszyć się sabudaną. Kluczem jest umiar.

Codzienne spożywanie sabudany może prowadzić do częstego wysokiego poziomu cukru we krwi. Spożywany z umiarem powoduje jedynie umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi.

Ważne jest, aby zawsze jeść sabudanę z warzywami bogatymi w błonnik i niskokalorycznymi. Pomaga to zwiększyć ogólne spożycie błonnika w tym posiłku i utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Ponieważ błonnik spowalnia wchłanianie glukozy, zapobiega niebezpiecznym wahaniom poziomu cukru we krwi.

Opcja bezglutenowa

Sabudana to jedna z opcji, jeśli szukasz jedzenia bezglutenowego. Jeśli masz nietolerancję glutenu lub celiakię, gluten może powodować zaparcia, biegunkę, wzdęcia i zmęczenie.

Sabudana jest również przydatna, gdy potrzebujesz szybkiego zastrzyku energii.

Niektóre osoby z cukrzycą często doświadczają zmęczenia, znużenia lub zaparć. Sabudana może złagodzić niektóre z tych problemów.

Dlaczego sabudana jest potencjalnie niebezpieczna przy cukrzycy?

Ważne jest również, aby spożywać sabudanę z umiarem, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny (IG).

Indeks glikemiczny klasyfikuje węglowodany w żywności na podstawie tego, jak wolno lub szybko podnoszą one poziom cukru we krwi. Skala waha się od 0 do 100, przy czym żywność znajdująca się wyżej na skali zwiększa poziom cukru we krwi w szybszym tempie.

Znajomość indeksu glikemicznego żywności może pomóc w określeniu, które węglowodany mogą być lepsze dla utrzymania stabilniejszego poziomu cukru we krwi. Ponieważ pokarmy o niższym IG trawią się wolniej, zwykle nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi. Spożywanie tych pokarmów może pomóc w skutecznym leczeniu cukrzycy.

Z drugiej strony spożywanie węglowodanów, które wchłaniają się zbyt szybko, może spowodować skok poziomu cukru we krwi. Utrudnia to kontrolę cukrzycy i stwarza ryzyko powikłań cukrzycy, takich jak:

• choroby układu krążenia
• uszkodzenie nerek
• choroby skóry
• uszkodzenie nerwów

Indeks glikemiczny dzieli żywność na kategorie na podstawie gramów węglowodanów:

• Niski: 55 lub mniej
• Średni: 56 do 69
• Wysoki: 70 lub więcej

Sabudana ma indeks glikemiczny 67. Chociaż nie ma wysokiego ranking, nie jest też dokładnie niski. Więc może mieć umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi, jeśli spożywasz go za dużo.

Idealnie byłoby, gdyby osoby z cukrzycą spożywały żywność o niższym indeksie glikemicznym.

Jak pożywna jest sabudana ?

Sabudana to czysta skrobia, więc zawiera więcej węglowodanów niż jakikolwiek inny składnik odżywczy. Jest również źródłem:

• białka
• błonnika
• wapnia
• żelaza
• magnezu

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 1 szklanka pereł tapioki zawiera:

• Kalorie: 544
• Białko: 0,29 grama (g)
• Tłuszcz: 0,03 g
• Węglowodany: 135 g
• Błonnik: 1,37 g
• Wapń: 30,4 mg
• Żelazo: 2,4 mg
• Magnez: 1,52 mg
• Potas: 16,7 mg

Znaczenie zrównoważonej diety przy cukrzycy

Jeśli Żyjesz z cukrzycą, ważne jest, aby stosować zdrową, zbilansowaną dietę, aby utrzymać poziom cukru we krwi w zdrowym zakresie.

Oczywiście jest to ważne nie tylko dla osób z cukrzycą. Zbilansowana dieta przynosi korzyści wszystkim. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy w późniejszym życiu.

Jeśli masz cukrzycę, nie musisz unikać węglowodanów. Do energii potrzebujesz węglowodanów. Należy jednak skupić się na jedzeniu zdrowych węglowodanów. Te węglowodany obejmują:

• warzywa
• owoców
• całe ziarna
• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu
• rośliny strączkowe

Niektóre z tych produktów są doskonałe, ponieważ są również bogate w błonnik, co pomaga spowolnić wchłanianie cukru.

Zasadniczo spożywaj mniej niezdrowych węglowodanów . Obejmuje to żywność i napoje z dodatkiem cukru lub dużą ilością tłuszczu i sodu.

Jeśli zażywasz insulinę, monitoruj ilość węglowodanów spożywanych na posiłek, aby przyjmować odpowiednią dawkę leków.

Możesz policzyć węglowodany przed jedzeniem, a następnie przyjąć odpowiednią ilość insuliny przed posiłkami.

Kiedy uzyskać pomoc

Jeśli masz trudności z kontrolowaniem poziomu cukru we krwi lub potrzebujesz pomocy w ustaleniu stosunku insuliny do węglowodanów, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Możesz również poprosić o skierowanie do dietetyka, dietetyka lub instruktora diabetologicznego.

Mogą udzielić porady i nauczyć Cię, jak liczyć węglowodany i jak dostosowywać insulinę. Możesz również uzyskać wskazówki dotyczące tworzenia planu posiłków, aby utrzymać kontrolę nad poziomem cukru we krwi.

Podsumowanie

Sabudana to zdrowy węglowodan, który jest przyjazny dla glutenu i dostarcza bardzo potrzebnej energii podnieść. Ale jeśli żyjesz z cukrzycą, zbyt duża jej część może być szkodliwa dla zdrowia.

Więc chociaż sabudana jest w porządku, jeśli masz cukrzycę, kluczem jest umiar. Pamiętaj, aby połączyć je z warzywami bogatymi w błonnik, aby uniknąć skoków poziomu cukru we krwi.