Czy „chleb w chmurze” bezglutenowy i bez węglowodanów jest naprawdę dobry dla Ciebie?

Jeśli jeszcze nie słyszałeś o „chlebie w chmurze”, byłeś zobowiązany wkrótce. Ta bezzbożowa alternatywa chleba o niskiej zawartości węglowodanów szturmem zdobywa Internet: hashtag #cloudbread generuje ponad 2000 zdjęć na Instagramie, a Pinterest umieścił ją w pierwszej dziesiątce trendów 2016 roku.

Przepis - który został spopularyzowany przez blogerów kulinarnych, takich jak Momables i The Big Apple Mama - wymaga tylko trzech składników: jajek, miękkiego serka śmietankowego i śmietanki z kamienia nazębnego. Niektórzy dodają trochę miodu dla słodyczy. Po wyjęciu z piekarnika ma chrupiącą konsystencję, a po przechowywaniu przez noc w plastikowym pojemniku staje się miękka i wymagająca do żucia.

Ale czy rzeczywiście jest to dla Ciebie dobre?

okazjonalna uczta, chleb w chmurze jest w porządku, mówi redaktor ds. żywienia, Cynthia Sass, MPH, RD. Ale zdecydowanie nie jest dobrym pomysłem spożywanie go zamiast pełnoziarnistego chleba, aby oczyścić dietę lub schudnąć, mówi.

„Tylko dlatego, że przepis jest bezzbożowy lub o niskiej zawartości zbóż Węglowodan nie czyni go automatycznie zdrowym ani nie oznacza, że ​​porcje nie mają znaczenia ”- wyjaśnia Sass.

„ W chlebie w chmurze mąkę zbożową zastępuje się głównie jajami i twarogiem, a ten ostatni nie To nie jest jedzenie, które polecam zwiększać spożycie ”, mówi, ponieważ ser śmietankowy jest bogaty w tłuszcze nasycone.

Ponadto, podczas gdy chleb w chmurze może mieć mniej kalorii niż chleb pełnoziarnisty (około 40 kalorii na kromkę w porównaniu z 80), brakuje w nim wielu składników odżywczych, takich jak błonnik, który, jak wykazano, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy. Pełnoziarniste produkty zbożowe oferują również szereg innych korzyści zdrowotnych. Dostarczają niezbędnych minerałów i witamin, wspomagają trawienie, pomagają zredukować tłuszcz z brzucha, a nawet chronią zęby i dziąsła.

Jeśli jednak jesteś wrażliwy na zboża, istnieją alternatywy bardziej pożywne niż chleb w chmurze, mówi Sass. Zaleca chleb z mąki, która pochodzi z roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, lub skrobiowych warzyw, takich jak ziemniaki.

A jeśli myślisz o chlebie w chmurze jako części diety bez węglowodanów, możesz chcieć przemyśl całkowicie dietę, mówi Sass. Diety bez węglowodanów często przynoszą odwrotny skutek, wyjaśnia, ponieważ powodują, że ludzie są głodni. A kiedy jesteś głodny, bardziej prawdopodobne jest, że sięgniesz po niezdrowe tłuszcze, które mogą zapobiec utracie wagi lub, co gorsza, wywołać przyrost masy ciała.

„Staraj się ograniczyć spożycie węglowodanów zamiast całkowicie je wyeliminować ,' ona mówi. „Jeśli masz ochotę na chleb, wybierz taki, który zawiera pełnowartościowe składniki odżywcze, a nie przetworzone. I trzymaj się jednego kawałka zamiast dwóch ”.