Czy picie octu to następna woda cytrynowa? Oto co warto wiedzieć

Od dawna jestem fanem octu jabłkowego (ACV), starego domowego środka, za którym stoi solidna nauka. Badania sugerują, że ACV może przynosić korzyści zdrowotne, takie jak pomoc w obniżaniu poziomu cukru we krwi, wspomaganie zdrowia jelit i potencjalnie zapobieganie przybieraniu na wadze. Ale ostatnio pojawiła się fala butelkowanych napojów z octem; i przewiduje się, że trend będzie się nadal rozwijał. Jeśli widziałeś te napoje w sklepie spożywczym, możesz się zastanawiać: Czy warto spróbować?

Krótka odpowiedź może być z kilkoma zastrzeżeniami. Problem z piciem octu polega na tym, że nie ma standardowej formuły, więc trudno jest dokładnie wiedzieć, ile octu zawiera jedna porcja. Co więcej, wiele produktów zawiera sok owocowy lub przecier owocowy, dodatek cukru lub słodziki, takie jak stewia. Inne zawierają probiotyki lub dodatkowe składniki, takie jak ocet balsamiczny, zioła i przyprawy. Wreszcie, niektóre są gotowe do spożycia, podczas gdy inne są skoncentrowane i wymagają rozcieńczenia (na przykład wodą gazowaną).

Szeroka gama produktów sprawia, że ​​trudno jest nadać całej kategorii ostateczne uznanie lub w dół. Ale jeśli chcesz spróbować octu do picia, pamiętaj, że niezależnie od wszystkich twierdzeń marketingowych, zawsze powinieneś czytać listę składników, aby dokładnie wiedzieć, co znajduje się w butelce. Oto kilka rzeczy do rozważenia:

Znalazłem jeden produkt, który zawiera ocet trzcinowy zamiast ACV. Starsze badanie z 2004 roku sugeruje, że ocet trzcinowy może mieć właściwości zwalczające raka. Ale jest znacznie mniej badań na temat jego korzyści w porównaniu z jego kuzynem jabłkowym.

Niektóre butelki gotowego do spożycia octu do picia mogą zawierać dwie porcje, co oznacza, że ​​powinieneś wypić połowę, a resztę zostawić na następną dzień. A jeśli masz zamiar wypić to wszystko, pomnożyć węglowodany, cukier i kalorie o dwa.

Moim ulubionym napojem z tej kategorii jest Bragg Organiczny ocet jabłkowy z miodem . Jest zrobiony prosto - z wodą destylowaną, własnym organicznym octem jabłkowym Bragga i organicznym miodem. Aromat octu jest mocny, ale nie przytłaczający. Ale jest jedno zastrzeżenie: połowa butelki zawiera 13 gramów cukru. To więcej niż trzy łyżeczki cukru. Wypij całą butelkę, a osiągniesz zalecane przez American Heart Association maksymalnie sześć łyżeczek dodatku cukru dziennie dla kobiet. (Chociaż organiczny miód jest lepszym dla ciebie słodzikiem, nadal liczy się jako dodatek cukru.)

Jeśli zróbujesz swój własny ocet do picia, możesz kontrolować składniki, w tym rodzaj i ilość używanego słodzika . Mój zalecany skład: dwie łyżeczki ekologicznego surowego octu jabłkowego i jedna łyżeczka organicznego miodu wymieszane raz dziennie w filiżance ciepłej wody. (Możesz też schłodzić i popijać zimne.)

Innym sposobem czerpania korzyści z ACV jest włączenie go do codziennego posiłku lub przekąski. Na przykład dodaj łyżeczkę octu jabłkowego do smoothie. Możesz też wymieszać go z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnkiem i ziołami jako dressing do zielonych lub surowych warzyw; wymieszać z zupą, taką jak biała fasola i jarmuż; lub zmieszaj z odrobiną musztardy i skrop ją ziemniakami lub dynię.

Tego dobrego można zjeść za dużo: duże ilości octu jabłkowego mogą obniżyć poziom potasu w organizmie. Podobnie jak w przypadku wielu korzystnych potraw i składników, najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich korzyści jest raczej umiar, a nie nadmiar.