Jak zrobić własną Sriracha

Czy jesteś gotowy, aby przenieść swoją obsesję na punkcie Sriracha na wyższy poziom? Postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku w tym filmie, aby ugotować własny domowy sos. W takim razie sprawdź pięć zdrowych, kreatywnych sposobów na jej wykorzystanie - od sałatki z grillowanym kurczakiem w miodzie, chilli i imbirze po mrożoną Bloody Mary. I nie krępuj się pikantnych rzeczy.

2 łyżki. miód
1 cal obrany świeży imbir, starty
⅓ szklanki Sriracha
2 łyżki. olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
1 funt piersi kurczaka bez skóry, bez kości
Spray do gotowania
¼ łyżeczki. sól koszerna
kukurydza z 3 kłosami, połamana na małe kawałki
3 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w ćwiartki i bez pestki (około 1¼ funta)
8 uncji rzeżuchy

1. W średniej misce wymieszaj miód i 3 kolejne składniki (poprzez olej).

2. Młotkiem rozbijaj kawałki piersi kurczaka między 2 arkusze woskowanego papieru lub plastikowej folii, aż będą bardzo cienkie; przełóż na średnie naczynie. Nałóż 2-3 łyżki sosu chili na kurczaka; dobrze płaszcz.

3. Podgrzej patelnię grillową, grill lub brojler. Lekko posmaruj patelnię grillową sprayem do gotowania. Posyp kurczaka solą; grillować aż do ugotowania (2-3 minuty z każdej strony). Przełóż kurczaka na deskę do krojenia. Kontynuuj, aż cały kurczak będzie ugotowany, w razie potrzeby posmaruj grillem sprayem do gotowania.

4. Grilluj kukurydzę do miękkości (około 5 minut), lekko szczotkując sosem chili podczas grillowania; przełóż na duży talerz. Grilluj ćwiartki brzoskwini, aż pojawią się ślady grillowania (około 1 minuty z każdej strony), delikatnie szczotkując sosem chili podczas grillowania i smarując grill w razie potrzeby; przełóż na talerz.

5. Rozłóż rzeżuchę na półmisku. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki; przełóż na talerz. Połącz gotowane soki i pozostały sos chili; dobrze wymieszać. Skrop sałatkę według uznania; podawać.

1 funta fileta z łososia ze skórą
1 łyżeczki. prażony olej sezamowy
sól i pieprz
½ łyżeczki. nasiona sezamu
8 kromek 7-ziarnistego chleba kanapkowego
1½ łyżki. oliwa z oliwek extra virgin
¼ szklanki majonezu
1½ łyżeczki. Sriracha
1 łyżeczka. sok z cytryny
2 duże pomidory, pokrojone w cienkie plasterki
¼ szklanki plasterków marynaty z masłem
2 szklanki rukoli dla dzieci

1. Kupując łososia, poproś sprzedawcę ryb o usunięcie skóry i zapakowanie go za Ciebie. Pokrój mięso łososia na 4 części i natrzyj łyżeczki. olej sezamowy. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.

2. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż małą blachę do pieczenia folią i lekko natłuszczoną folią. Połóż skórę łososia łuską do góry w jednej warstwie na blasze do pieczenia (w razie potrzeby przekrój na pół, aby dopasować); natrzeć ½ łyżeczki. olej sezamowy. Posyp sezamem i dopraw szczyptą soli. Piecz około 15 minut, aż skórka będzie chrupiąca i złocista. Przenieś skórę łososia na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia. Pokrój na krzyż w paski przypominające bekon.

3. Rozgrzej brojlera. Posmaruj chleb oliwą z oliwek; piec, aż lekko się zarumienią, po 45 do 60 sekund z każdej strony. W misce wymieszaj majonez ze Srirachą, sokiem z cytryny i pozostałym olejem sezamowym.

4. Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Grillować łososia, obracając raz, aż będzie ugotowany, 5 do 6 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i osusz.

5. Ułóż chleb na desce do krojenia i posmaruj majonezem Sriracha. Na 4 plastrach ułożyć pomidory, pikle, łososia, rukolę i boczek ze skórki łososia. Zamknij kanapki i podawaj od razu.

1 szklanka octu ryżowego
½ szklanki cukru
¾ łyżeczki. sól
1 marchewka, obrana i julienned
½ funta obranej i julienned daikon rzodkiewki
2 łyżeczki. Sriracha
3 łyżki. majonez z oliwą z oliwek o obniżonej zawartości tłuszczu
1 awokado, obrane
1 (8 uncji) bagietki, opiekane
1 jalapeño, pokrojone w plasterki
1 szklanka liści kolendry

Połącz ocet, cukier i sól w rondlu; doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Mieszaj, aby rozpuścić cukier (1 minuta); odstawić do ostygnięcia (20–30 minut). Dodaj marchewkę i rzodkiewkę. Odstawić na marynowanie warzyw (15 minut); przecedzić i wyrzucić płyn. W misce wymieszaj Sriracha i majonez. Pokrój połowę awokado; odłożyć na bok. Rozłóż resztę awokado na połowie zapiekanej bagietki. Na pozostałej połowie bagietki posmaruj mieszankę majonezu. Napełnij kanapkę plastrami awokado, marynowanymi warzywami, pokrojonym w plasterki jalapeño i liśćmi kolendry. Pokrój na 3 części.

1 funt bez skóry, kawałków piersi kurczaka bez kości (około 15 kawałków)
4 łyżki. świeży sok z limonki, podzielony na ¼ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, podzielony na 1 łyżkę. curry w proszku
3 łyżki. kremowe masło orzechowe
1 łyżeczka. mielony, obrany świeży imbir
1 łyżka. mielony świeży czosnek
1 łyżeczka. Sriracha
15 (12-calowych) drewnianych szaszłyków, nasączonych wstępnie
1 łyżka. posiekana świeża kolendra

1. Umieść kurczaka, 3 łyżki soku z limonki, 2 łyżki sosu sojowego i curry w zamykanej torebce. Zamknij torebkę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

2. Wymieszaj pozostały sok z limonki i sos sojowy z masłem orzechowym i następnymi 3 składnikami. Odłóż na bok.

3. Ułóż ruszt na środku piekarnika i rozgrzej brojlera do wysokiej temperatury.

4. Usuń kurczaka z marynaty; wyrzucić marynatę. Nałóż kurczaka na szaszłyki; ułożyć na blasze.

5. Piecz kurczaka 4-5 minut, aż będzie ugotowany. Posyp kolendrą; podawać z sosem do maczania.

2 szklanki dojrzałych pomidorów bez pestek, pokrojonych w kostkę
1 średni ogórek, obrany ze skórki, bez pestek i pokrojony w kostkę (około 1 szklanki)
½ szklanki soku pomidorowego
2 łyżki . sok z cytryny
2 łyżki. Sriracha
1 łyżeczka. Sos Worcestershire
½ łyżeczki. sól koszerna
¼ szklanki (2 uncje) wódki lub ginu
Zielone oliwki do dekoracji, opcjonalnie
Paluszki selera do dekoracji, opcjonalnie

1. Rozłóż pomidory i ogórek na blasze do pieczenia z brzegami i zamroź, aż zamrożone, około 45 minut.

2. W robocie kuchennym wymieszaj mrożone warzywa, sok pomidorowy, sok z cytryny, Sriracha, sos Worcestershire i sól. Pulsuj, aż mieszanina stanie się drobną breją, zeskrobując boki miski kilka razy, jeśli to konieczne. Jeśli kawałki są zbyt zamrożone, aby je przetworzyć, pozostaw mieszaninę do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na 5 minut i spróbuj ponownie.

3. Dodaj wódkę lub gin do robota kuchennego i raz pulsuj, aby wymieszać. Podzielić mieszaninę na 2 szklanki. Udekoruj oliwkami i selerem i podawaj ze słomkami, jeśli chcesz.