Jak zrobić własne mleko migdałowe

Czy wskoczyłeś na modę mleka migdałowego? Niezależnie od tego, czy unikasz nabiału, czy chcesz włączyć do swojej diety więcej orzechów zdrowych dla serca, mleko orzechowe jest łatwym i smacznym sposobem.

Ale jeśli spojrzysz na etykiety na wiele marek kupionych w sklepach, często znajdziesz cukier, stabilizatory i inne dodatki - fuj. Poza tym pakowane mleko orzechowe może być drogie.

Dlaczego więc nie zrobić własnego? Mleko migdałowe jest świetne na początek, ponieważ migdały są łatwe do znalezienia i mają znajomy smak. Jest to nie tylko zaskakująco łatwe, ale jeśli sklep w pobliżu sprzedaje orzechy luzem, możesz zaoszczędzić pakiet. Wszystko czego potrzebujesz to orzechy, woda, blender i trochę gazy.

1. Namocz orzechy. Zacznij od 1 szklanki surowych, niesolonych orzechów. Umieść orzechy w misce i przykryj co najmniej 1 cal chłodnej, świeżej wody (najlepiej przefiltrowanej). Upewnij się, że Twoja miska ma trochę miejsca, ponieważ orzechy będą się nieco puchnąć. Przykryj szczelnie miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

2. Umieść kawałek gazy na słoiku lub innym pojemniku, zabezpieczając go gumką.

3. Odcedź orzechy w durszlaku i dokładnie spłucz zimną wodą. Wrzuć je do blendera. Dodaj 1 ½ szklanki zimnej wody i szczyptę soli (opcjonalnie). Jeśli chcesz osłodzić mleko, możesz dodać do mieszanki kilka suszonych daktyli bez pestek lub łyżkę lub dwie łyżki syropu klonowego lub miodu. Miksuj na najwyższych obrotach przez około 2 minuty - chcesz, aby te orzechy były dokładnie sproszkowane. Wmieszaj do ½ szklanki więcej wody, po kilka łyżek naraz, aby rozcieńczyć w razie potrzeby. W razie potrzeby posmakuj mleka i dodaj więcej słodzika lub soli. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii.

4. Mleko wlewamy powoli do słoika przez gazę. Pracuj powoli, aby mógł przejść przez gazę i nie przelewać się. Kiedy mleko się skończy, zbierz gazę i wyciśnij, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Przykryj słoik i ostudź. Przygotowuje około 2 do 3 filiżanek.

Oto 5 dodatkowych wskazówek, jak zrobić mleko orzechowe w domu:

W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów. Orzechy nerkowca są szczególnie łatwe, ponieważ są miękkie, więc nie trzeba nawet odcedzać mleka.

Możesz dodać je do ciasta naleśnikowego lub muffinowego lub ciasta na ciasteczka, posypać je płatkami owsianymi lub opiekać razem z ryżem, aby dodać białko do pilawu. Lub rozłóż go na blasze do pieczenia, ustaw piekarnik na najniższym ustawieniu i piecz miazgę, aż wyschnie, ostudź, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym, aż zostanie drobno zmielony. Teraz masz mączkę orzechową - używaj jej zamiast części mąki w przepisach lub zamiast bułki tartej. Przechowuj go w plastikowej torbie w zamrażarce.

Aby dodać smaku mleka, dodaj trochę niesłodzonego kakao (możesz potrzebować do tego trochę dodatkowego słodzika) lub przypraw, takich jak cynamon lub przyprawa do ciasta dyniowego. Możesz nawet rozpuścić trochę granulek kawy rozpuszczalnej w wanilii i dodać to.

Ciesz się mlekiem orzechowym za kilka dni, inaczej się zepsuje. Używaj go wszędzie tam, gdzie masz ochotę na mleko - w kawie, na płatkach zbożowych, w koktajlach, a nawet w przepisach na pieczenie. A mleko orzechowe się oddzieli, ale nie martw się: po prostu dobrze wstrząśnij go przed użyciem, a od razu się połączy.

Jeśli zamierzasz często robić mleko orzechowe, pomyśl o zainwestowaniu w worek mleka orzechowego (10 USD; rawnutmilkbag.com). Jest łatwiejszy w użyciu niż tkanina z gazy (ma regulowaną górną część, dzięki czemu można ją łatwo zabezpieczyć na słoiku), a także bardziej ekologiczny, ponieważ nadaje się do wielokrotnego użytku.