Jak zrobić 5 zdrowych obiadów z wycieczki zakupowej Trader Joe's za 25 USD

Nie mam wielkich osiągnięć w przynoszeniu lunchu do pracy. W niedziele wolałbym zacząć nową serię Netflix, spędzać czas z przyjaciółmi lub wreszcie udać się na zajęcia jogi, niż planować obiady na tydzień pracy. Ale kiedy w poniedziałek czekam w kolejce, żeby upuścić kolejne 10 dolarów na sałatkę, którą mógłbym z łatwością zrobić sam, zaczynam czuć się winny z powodu tego, ile marnuję pieniędzy.

Dla mnie, jedynym sposobem, aby naprawdę zobowiązać się do przyniesienia lunchu, jest to, że nie muszę spędzać tony czasu nad kuchenką w niedzielę. Dlatego współpracowałem z naszą dyrektorką ds. Żywności Beth Lipton, aby opracować plan posiłków, który opiera się na oszczędzających czas zakupach Tradera Joe, takich jak genialna soczewica gotowana na parze, 10-minutowe farro i rozdrobniona marchewka. Wynik? Plan obiadowy za 5 USD dziennie, który może faktycznie sprawić, że zmienię sposób: nie tylko jest to super tani, ale wymaga minimalnego przygotowania. (Innymi słowy, więcej czasu na objadanie się Sherlockiem). A co najważniejsze, przepisy są pełne dobrych dla Ciebie składników odżywczych: naładujesz zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3 z awokado, oliwy z oliwek i kalamaty. oliwki; białko z soczewicy, tuńczyka i czarnej fasoli; i dużo błonnika z farro i świeżych warzyw.

Przygotuj partię 10-minutowego Farro Trader Joe (to jedyne gotowanie, które będziesz musiał robić przez cały tydzień - obiecuję!). Gdy będzie gotowe, odcedź farro i wlej oliwę z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Podzielić i odłożyć na pół (będziesz go potrzebować pod koniec tygodnia). Dodaj połowę pokruszonej fety, połowę suszonych pomidorów i połowę oliwek Kalamata. Pokrój połowę ogórka angielskiego na cienkie plasterki; przeciąć plastry na pół. Wymieszaj wszystkie składniki i skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Wypłucz około jednej trzeciej liści rukoli. Odcedź bonito i pokrój około jednej trzeciej czerwonej cebuli na cienkie plasterki. Wrzuć tuńczyka, czerwoną cebulę, około jedną trzecią rozdrobnionej marchewki i drugą połowę oliwek Kalamata razem z rukolą i skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Wymieszaj około połowę gotowanej na parze soczewicy razem z resztą fety, resztą suszonych pomidorów, pokrojoną w plasterki czerwoną cebulą i drugą połową pokrojonego w plasterki angielskiego ogórka. Pokrój połowę awokado i skrop wszystko oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Pozostałe farro z pierwszego dnia wymieszaj z rukolą, czarną fasolą, posiekaną marchewką i drugą połową awokado. Skrop oliwą, sokiem z limonki, solą i pieprzem. (Zostanie ci trochę czarnej fasoli; zachowaj ją na noc taco w weekend!)

Wrzuć pozostałą rukolę, suszone pomidory, czerwoną cebulę i posiekaną marchewkę do reszta soczewicy. Skrop oliwą z oliwek, cytryną, solą i pieprzem.